现在正是吃菠萝的季节，菠萝好吃，而且有助于促进消化，同时有美容养颜的作用。

菠萝除了用来直接当水果吃，还是水果入菜的最典型代表，菠萝做菜很有助于开胃，有的家长说孩子不爱吃水果，那么把水果入菜是一个很不错的摄入水果的办法哦。

菠萝可以做很多美味菜肴，比如叶子以前分享的菠萝牛肉丁，这是一道非常适合儿童长高的食谱，菠萝不仅开胃，而且还有助于牛肉嫩滑，让孩子吃牛肉不费劲。

叶子以前也分享过菠萝咕噜肉的做法，这是菠萝最经典的一道菜了，非常招孩子喜欢，现在正是菠萝大量上市的季节，亲们也不妨试试哦。

我还分享了一个很特别的做法，就是三汁烤排骨，都说烤排骨烤出来肉会很干很柴，但我加了菠萝汁、洋葱汁、韩式辣酱后，做出来肉质特别嫩，汁多美味一点不柴。

因为菠萝中含有菠萝蛋白酶，是天然的嫩肉剂，不仅提香还嫩肉。

爱美的女士们可以做菠萝甜汤，我特别喜欢做菠萝醪糟汤，每次跑步回来，就特别喜欢这种具有天然甜味且营养丰富的甜汤。

还可以做菠萝银耳汤，有助于美容养颜哦，价格不贵，却养生又解馋。

菠萝除了以上这些吃法，叶子今天再来分享一个新做法：菠萝山药糯米饼。

经常有家长说孩子脾胃不好，爱挑食，那么做个好吃又养生的饼，菠萝开胃促进消化，怀山药粉健脾，经常吃一些健脾开胃的食物，孩子自然会美美地吃每一餐，不会挑食厌食。

今天这款饼依然沿袭了我一惯的原则：食物多样，粗细结合。

除了糯米粉，还加了怀山药粉和鹰嘴豆粉，经常吃怀山药粉有助于健脾调理肠胃，使肠道功能好。

鹰嘴豆倍称为豆类之王，营养价值很高，鹰嘴豆的蛋白质含量很高，而且氨基酸比例恰当，很适合人体消化吸收，是一种非常好的保健食物。

另外这样搭配也是谷类和豆类的完美结合，更能均衡营养，提高蛋白质的利用率。

好了，下面就来看看今天这款山药菠萝糯米饼的详细做法吧......

【食材】

糯米粉200克、鹰嘴豆粉60克、怀山粉54克(3小袋）、白糖10克、菠萝半个、油适量、熟芝麻少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

菠萝提前用盐水泡半个小时。

2、将菠萝切成小丁。

3、菠萝丁放入锅里，加入白糖，大火翻炒，多炒一会，要将其中水分蒸发掉一部分，这样炒出来的菠萝丁口感好，不用加太多糖也甜度高，还不会太酸。

水分要蒸发掉一部分，包馅的时候才便于操作，不会漏汤，做出来的饼不会软踏踏的。

4、糯米粉、鹰嘴豆粉、怀山药粉，混合一起，加入60度左右的水，揉成干湿软硬合适的面团。

要多揉一会，面团的状态是不粘手，但做饼也不会开裂，如果太沾手，说明水温高了，可以加糯米粉加凉水来综合；如果开裂，说明水温低了，可以加糯米粉加烫水来综合。

5、取适量面团，中间掏空，像包汤圆一样包上馅料，然后封口。

包好的饼胚轻轻压扁，然后表面稍微沾点水，再沾上点熟芝麻。

6、锅里加入适量油，放入饼胚，小火慢慢煎。

7、煎至熟透，两面金黄，出锅前火稍微大一些，煎至饼鼓鼓的状态。

8、完成。

【小贴士】

一、我分享的甜味美食基本都是低糖，所以面皮里没加糖，里面的馅有甜味，这样吃起来不甜腻，味道更清爽一些，同时也减少精制糖的摄入量；

二、新手包的时候可能不容易掌握的就是容易包不严，那么皮可以稍微厚一点，馅料做得水分少一些，还有就是面团要揉得软糯适宜；

三、这个饼要现煎现吃，放久了会变得软塌。

上次分享的红薯拉丝饼里用到了香蕉来做馅，有部分朋友问不用香蕉的话可以用什么代替，那么用今天这个菠萝馅是不错的选择哦。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分，微信公号：叶子的小厨（yezidexiaochu)