做辣椒油时，直接浇热油是错误的，多加一步，香辣红亮，色泽诱人！在最近的时候也有很多的人已经开始做凉拌菜了，我们也知道现在的天气是越来越热了，吃凉拌菜是非常爽口的，尤其是在做凉拌菜的时候，都是少不了一罐香辣的辣椒油的，在凉拌的时候加上一两勺的辣椒油，搅拌均匀以后吃起来真的是香辣诱人特别的开胃，我们也知道对于很多人来说，他们也会去超市里边买一些现成的辣椒油，吃起来总会感觉不正宗，如果自己做出来的辣椒油不香又不辣，吃起来也是没有味道的，对于很多人来说，他们也会自己选择在家里边做辣椒油，因为自己做出来的辣椒油的做法简单，适合大多数人的口味，最关键的是味道吃起来也是特别香的。

那么在做辣椒油的时候，对于很多人来说，他们都是直接烧热油的，万万不可以这样做了，因为你这样做的话，辣椒油做出来的色泽一点都不红了，在做辣椒油的时候多加这一步，做出来的辣椒油，色泽红亮，而且也是香辣诱人的，对于这个小技巧来说也是特别简单的，今天就把这个技巧跟大家说一下，对于那些喜欢吃辣的朋友千万不要错过了。

首先我们需要把干辣椒的表面的灰尘清洗干净之后，沥干水分，放入到锅里煸干炒炒出辣椒的香味，再放入到料理机当中，打成辣椒面，把所有的香料全部都清洗干净了以后，是需要放入到水里边浸泡一段时间，最后捞出来沥干水分，接着在锅里边烧热油，把所有的香料放入到锅里煸炸出香味以后就可以过滤出油备用了。

把我们的油分成两份，一份要趁着高温的时候倒入到辣椒面当中，一会儿等到全部都冷却了以后，道路的辣椒面当中搅拌均匀了以后，再加入一些熟芝麻和盐搅拌均匀，等到完全冷却了以后就可以密封好了，再等上一段时间辣椒就这样做好了。

在做辣椒油的时候，香料不要直接下锅，炸时要清洗干净的，因为对于香料来说它的表面是有很多灰尘的，如果不洗干净的话直接会影响到辣椒油的品质，还有色泽的，烧热的油不要直接交，一定要分成两份，一份要趁热浇，另外一份冷却了以后再浇，这样的话就能够使你的辣椒油的味道变得更加的香，做好的辣椒油不要着急使用，我们先密封好放置一段时间，这样的话就能够变得更加的入味了。这个就是今天跟大家分享的辣椒油的做法，不知道你们看了以后有没有学会呢？对于那些特别喜欢吃辣椒的朋友，也可以试一下今天跟大家说的这个做法，做出来的辣椒油比去超市里买的辣椒油吃起来还要香。