乳腺癌患者在进行保乳手术后是否能接触凉水，主要取决于术后恢复的具体情况和个人的舒适度。一般来说，在术后的早期阶段，医生可能会建议避免让伤口直接接触到冷水或者过热的水，以防止对手术区域产生不必要的刺激或影响愈合过程。

这里有几个一般性的建议，但请记得根据您的具体情况和主治医生的指导来决定：

1. 遵循医嘱：最重要的是要遵循您的医疗团队给出的具体建议，因为他们了解您的具体情况。

2. 保护手术部位：在伤口完全愈合之前，尽量避免让手术区域直接接触冷水。可以考虑使用防水敷料覆盖手术区域，如果需要接触冷水的话。

3. 个人感觉：有些人可能在术后对温度变化更加敏感，如果感觉到不适，应该避免接触过冷或过热的水。

4. 逐渐恢复正常活动：随着身体逐渐恢复，您可以慢慢恢复正常的生活习惯，包括洗澡和洗手等日常活动。但是要注意观察身体的反应，如有异常应及时咨询医生。

总之，术后护理非常重要，确保适当的休息和护理可以帮助您更快地康复，并减少并发症的风险。如果有任何疑问或担忧，请务必与您的医疗团队沟通。