“我永远不回中国开分店！”

说这话的不是别人，正是将中餐推向世界的传奇人物——程正昌。

作为熊猫快餐的创始人，他缔造了一个年营业额高达203亿美元的餐饮帝国，却坚决不在中国开设一家分店。

这个决定让许多人感到不解甚至愤怒，有人指责他忘本，也有人质疑他的爱国心。

那么，他为何会做出这样的选择？

从数学天才到餐饮学徒

让我们暂且按下疑问，先来看看这个令人瞠目结舌的数字：熊猫快餐在全球拥有2000多家分店，仅其招牌菜陈皮鸡一项，年销量就高达52163吨。

这相当于每两个美国人中就有一个曾品尝过这道菜。

如此惊人的成就，背后究竟有着怎样的故事？

要理解这位华人餐饮大亨的选择，我们得从他的传奇人生说起……

1947年，程正昌出生在江苏扬州一个不同寻常的家庭。

他的父亲程明才是一位声名显赫的厨师，曾为诸多政要名流掌勺。

然而，年轻的程正昌对烹饪丝毫不感兴趣，反而对数字情有独钟。

每当父亲在厨房里忙碌时，程正昌总是躲在房间里埋头解答数学题。

他的数学天赋很快得到了老师的赏识，在学校里脱颖而出。

15岁那年，怀揣着对知识的渴望和对未知世界的好奇，程正昌只身飞越重洋，来到了美国求学。

初到异国他乡，语言不通、文化差异给年轻的程正昌带来了不小的挑战。

但他凭借着过人的毅力和聪明才智，很快适应了新环境。

凭借出色的数学天赋，他先后在贝克大学和密苏里大学攻读数学，最终以优异的成绩获得了硕士学位。

彼时的程正昌，怎么也想不到自己的人生轨迹即将发生戏剧性的转折。

一次暑假，他去堂兄开的中餐馆帮忙。

面对繁忙的餐厅，程正昌迅速建立起一套高效的工作流程。

他利用数学思维，优化了点餐、备菜、上菜的每个环节，大大提高了餐厅的运营效率。

短短几周，餐厅的营业额就翻了一番。

这段经历犹如一颗种子，在程正昌心中悄然生根发芽。

他开始思考：也许自己真的应该涉足餐饮业？这个想法让他既兴奋又忐忑。

毕竟，这意味着要放弃自己所学的专业，踏入一个全新的领域。

艰难的创业之路

经过深思熟虑，程正昌决定放手一搏。1973年，他说服父亲拿出毕生积蓄，又东拼西凑借了一笔钱，在美国开设了自己的第一家餐厅——聚丰园。

然而，现实给了这对父子当头一棒。开业第一个月，餐厅门可罗雀，营业额仅有1.2万美元。

眼看着辛苦筹来的资金正在快速流失，程正昌陷入了深深的自责和焦虑中。

每天晚上，当最后一位客人离开，程正昌都会坐在空荡荡的餐厅里，盯着账本发呆。

“难道我们的餐厅真的要在三个月内关门大吉吗？”这个念头日夜折磨着他。

但程正昌并没有轻言放弃。作为一个受过高等教育的年轻人，他开始冷静分析问题所在。

他走上街头，观察其他餐厅的经营状况，与顾客交谈，了解他们的口味偏好。

经过深入观察和思考，程正昌意识到：他们的菜品虽然正宗地道，却并不符合美国人的口味。

如果想在这片陌生的土地上立足，就必须做出改变。

带着这个想法，程正昌找到了父亲。起初，坚持传统的父亲并不赞同儿子的想法。

两人争论不休，甚至一度闹到不愿见面的地步。

但最终，面对现实的压力，父亲还是选择了妥协。

在经过激烈的讨论后，这对厨艺精湛的父子决定：研发一系列适合美国人口味的中式菜品。

他们尝试了无数种配方，反复调整，终于在一次偶然中，创造出了后来名扬四海的陈皮鸡。

这道菜将鸡肉与陈皮、辣椒、蒜蓉巧妙结合，口感鲜嫩多汁，带有独特的陈皮香气和微辣口感，恰到好处地迎合了美国人的味蕾。

陈皮鸡一经推出，立刻引起轰动。客人们纷纷慕名而来，餐厅的生意开始蒸蒸日上。

程正昌看着络绎不绝的食客，终于露出了欣慰的笑容。

然而，这仅仅是开始。程正昌的野心远不止于此。

他暗自下定决心：要打造一个属于华人的餐饮帝国！

从零到2000家分店的传奇

1983年，美国掀起了一股“熊猫热”。华盛顿国家动物园迎来了两只大熊猫，引发全民轰动。

程正昌敏锐地捕捉到了这个商机，做出了一个大胆的决定：将餐厅更名为“熊猫快餐”，并开设第一家分店。

这个决定犹如一剂强心针，为企业注入了新的活力。

熊猫快餐以惊人的速度在美国扩张，很快成为街头巷尾随处可见的中式快餐品牌。

程正昌深知，要在激烈的市场竞争中脱颖而出，光有美味还远远不够。

他着手优化管理系统，提升服务质量。

在妻子蒋佩琪的协助下，他们开发了先进的“熊猫自动工作站”后台管理系统，大大提高了工作效率。

这个系统不仅能够实时监控每家分店的运营状况，还能根据历史数据预测未来的销售趋势，帮助店铺做好备货和人员安排。

程正昌的数学背景在此时发挥了巨大作用，他将复杂的数学模型应用到餐饮管理中，创造了一个高效、精准的运营体系。

与此同时，程正昌也十分注重顾客体验。

他推出了一系列暖心服务，如免费试吃、记住常客喜好等，赢得了无数食客的好评。

他常说：“我们不只是在卖食物，我们在售卖一种体验。”

就这样，熊猫快餐以星火燎原之势，迅速占领了美国市场，并开始向海外扩张。

如今，在全球已有2000多家分店，成为当之无愧的中式快餐巨头。

不回中国开店的深层考量

然而，就在熊猫快餐蒸蒸日上之际，程正昌却做出了一个令人费解的决定：坚决不在中国开设分店。

这个决定引发了巨大争议，不少人质疑他是否已经忘记了自己的根。

事实上，程正昌的选择恰恰体现了他对中国市场的深刻理解和尊重。

他清醒地认识到，经过多年演变，熊猫快餐的口味已经完全迎合了西方人的喜好，与正宗中餐相去甚远。

在美食文化博大精深的中国市场，熊猫快餐很难形成独特的竞争优势。

“在中国，几乎每条街都能找到令人赞不绝口的地道中餐。我们的改良版中餐在那里根本无法与之竞争。”程正昌如是说。

这番话不是推诿，而是一位企业家理性的市场判断和对中国饮食文化的深深敬意。

程正昌深知，中国的饮食文化源远流长，地方特色鲜明。

从北方的饺子、面食，到南方的粥品、点心，每一种美食都凝聚着数千年的智慧结晶。

相比之下，熊猫快餐的菜品显得过于简单，难以满足中国消费者的需求。

此外，程正昌也考虑到了品牌定位的问题。熊猫快餐在海外市场定位为“中式快餐”，但在中国，这个定位就显得有些尴尬。

他担心，如果在中国开店，可能会引发对“正宗性”的质疑，反而损害品牌在全球市场的形象。

“我们的使命是向世界推广中国美食文化，而不是在中国推广美国化的中餐。”

程正昌的这番话，道出了他的企业家智慧和文化自信。

赤子之心永不改

那些质疑程正昌“忘本”的声音，在了解他对祖国的贡献后，都悄然消失了。

作为扬州市邗江区政协海外委员，程正昌始终心系故土。

2008年汶川地震后，他第一时间捐款100万美元，并发动海外华人群体积极援助灾区。

在他看来，这才是实实在在回报祖国的方式。

不仅如此，程正昌还深情关注着家乡的教育事业。

他慷慨解囊600万元用于建造教学楼，并欣然接受扬州大学客座教授的邀请，为莘莘学子传道授业。

这位白手起家的商业奇才，用实际行动诠释着什么是真正的爱国。

每年春节，程正昌都会回到扬州老家。

他漫步在熟悉的街巷，品尝着儿时记忆中的美食，与老朋友畅聊家乡的变化。

这些时刻，总能让他找到内心最深处的归属感。

“我可以不在中国开店，但我永远不会忘记自己是个中国人。”

在他看来，爱国不是口号，而是实实在在的行动。

通过在海外传播中国美食文化，为祖国赢得尊重和认可，这才是他最大的贡献。

结语

在全球化的今天，程正昌的故事给我们带来了深刻的启示：企业要在国际市场立足，必须因地制宜，找准定位；而爱国，不在于形式，而在于实质性的贡献。无论身在何方，只要心系祖国，就永远都是最好的中国名片。

如今的熊猫快餐，依然在全球快速扩张。这个源自中国的品牌，正以独特的方式向世界展示着中国企业家的智慧与担当。也许，这正是程正昌最大的功绩：他用一种特别的方式，让世界爱上了中国味道。

【参考资料】

1.中国侨网-2017.04.07-《美媒：中式麦当劳“熊猫快餐”如何俘获美国人的心？》

2.观察者网-2017.05.05-《年赚数十亿的中餐馆，为何说永不在中国开店？》