12月中旬周六，又去行广州莲花山码头莲花东路海鲜街市。因为刚做过一期11月下旬海鲜水产的价钱，就不再简单重复，记录一些感兴趣的，也没问价格，纯与大家分享。

一、非常规的几种海产：

1、有好几条大的日本燕魟（下图左），这也是蒲鱼的一种，但没有赤魟那么常见。我估计食味都是差不多的。

在牛鳅群里，有一条斑鲆（下图右），俗名是左口或地宝鱼。色相状态都不错的，不知食味如何。叫得地宝鱼，就是干制品是大地鱼干的其中一种。

2、鲜活章鱼，短蛸，也叫八爪（下图左），在海边常见活的，在莲花山比较少。珠江口因为一百几十年的填海造田，已经没有了赶海的滩涂区。

有游水的棘头梅童鱼（下图右），就是黄皮头（黄眉头、狮头鱼）。莲花山这里就好在，黄皮头和金边挞沙，是不缺的，带着钱去就好。另外上方还有一条游水黄姑鱼。

3、有两条大水律蛇（下图左），挺生猛的，不过隔着纱网拍不到清晰照片。好久没吃过蛇了。

下图右，是拖网船带回来的贝类。主要是某骨螺，它是生活在浅海海底的，赶海捉不到，只能是底拖网拖上来的。另外还有几个波纹巴非蛤（花蛤）、泥蚶（血蚶），某锥螺等。

二、有档本地渔民的网笼渔获品种较多，来一起细看。

有一盆黄脚立（下图右），约3两一条，一般是40元一斤，这种规格的黄脚立，很受本地人欢迎，一会就卖完了，但我不肯定这些是野生的。

不过最贵的却不是黄脚立，而是下图左的花鱼和深鱼，花鱼（大弹涂鱼）说要100还是90，深鱼（中华乌塘鳢）则是75元，还有两条笋壳鱼（尖头塘鳢吧）就不知道价格。

最多数量的是舌虾虎鱼（下图右），这种鱼珠三角俗名本身是暗哥，但广州市的商品名是笋壳鱼，主要用来滚鱼汤，价格看大小不同。

很巧这一框鱼里面，有三种罗非鱼，8元一斤。主要是尼罗罗非鱼，河里的大规格罗非，一般是尼罗罗非鱼。还有一条齐氏罗非鱼，它长不大，能在海水里生长。还给我找到一条白罗非/斑点罗非（伽利略帚齿非鲫），它没有罗非鱼特有的味道，食味更佳

三、现场开刀晒鱼干：海鲈、金鲳、罗非等。

12月中温度低、干燥、有北风，是非常适合晒鱼干的季候。不少顾客买了，要求老板现场开刀处理好，拿回去冲洗晾干，抹上盐稍微腌制，就可以挂出去晾晒。最近的天气合适，不用担心下雨，晒足三天就可以干透。实际现在家家有大冰箱，晒到七八成干，就装袋冷藏货冷冻，口感比全干的更好。

最多人买来晒鱼干的，是海鲈（中国花鲈）。养殖的海鲈肉质松散、鱼味淡，鲜食一般，但其油脂丰富，无小刺，海鱼里价格算便宜，中小规格13一斤，晒制成咸鱼干，食味很好。很多人买，有的十几条几条地买，卖鱼佬劏到停不了手。

其次是金鲳鱼，虽然街市上已经有不少所以金鲳鱼干卖，价格也合意，不小的25元一条。但冰鲜鱼档特意采购回来的大规格和中规格金鲳，还是勾起了很多人自制咸鱼干的欲望。大规格的35一斤，中规格的23一斤。金鲳鱼油脂丰富，肉厚，口感结实又滑口，做成咸鱼食味上佳的，可以一试。

四、冰鲜鱼档，今天回来一条大的竹鲛（康氏马鲛），卖50一斤，很多人切两片回家干煎。因为很大一条，切薄薄一片，也要40元左右。不便宜，但马鲛鱼是越大也好吃，也越贵，50一斤也是合适的。另外养殖的肥马友鱼，43一斤，也不少人买，这种晒鱼干，才是真正好吃。

6、这天有几条大的龙脷鱼（舌鳎），下图左是养殖的半滑舌鳎，这个养殖量大，挺常见，不过在莲花山不多。最右边有一条很大的黑斑舌鳎，很口水，但买一条要两三百，看看就好。还有很多小规格的，感觉是金边挞沙（三线褐斑舌鳎）和黑斑舌鳎混在一起卖，但两者价格是不一样的。还有看到一条活的带纹条鳎，加上和黑斑舌鳎很像的双线舌鳎，这天本地游水龙脷挺全的，但有点混乱。等后面再专门写文讲着几种舌鳎的鉴别。杂记就先到这里。