凉拌黄瓜的酱汁怎么调？凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，特别适合夏天食用。而调制一份美味的凉拌黄瓜酱汁是关键，下面分享一份简单又美味的酱汁配方。

首先，准备好新鲜的黄瓜，选择脆嫩的品种，清洗干净后切成条或片，放在一旁备用。接下来，我们来制作酱汁。

一、材料：

1. 大蒜：3-4瓣（根据个人口味）

2. 生抽：2汤匙

3. 香醋：1汤匙（可以用米醋或陈醋，根据个人喜好）

4. 辣椒油：1汤匙（喜欢辣味的可以多放）

5. 糖：1茶匙（平衡口味）

6. 盐：适量

7. 香油：1茶匙（增添香气）

8. 小葱：适量（切成葱花，用于装饰）

二、步骤：

1. 剁蒜末：将大蒜剁成末，越细越好，这样能更好地释放香味。

2. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、辣椒油、糖、盐和香油，最后放入蒜末，搅拌均匀。

3. 腌制黄瓜：将切好的黄瓜放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻翻拌，让每一片黄瓜都均匀裹上酱汁。可以静置5-10分钟，让黄瓜更加入味。

4. 装盘：最后将腌制好的黄瓜盛出，撒上切好的葱花，增添色彩和香气。

这道凉拌黄瓜既简单又美味，清脆的黄瓜搭配香浓的酱汁，口感层次丰富，既能解腻又能开胃。喜欢就赶紧试试吧！