地中海沿岸的食材以新鲜、健康和美味著称，番茄、橄榄、菠菜等蔬菜，常常成为沙拉的主角，清爽又不失层次感。

而在这些食材的背后，许多都拥有药食同源的特点——即食物不仅能提供营养，还能起到保健的作用。菠菜、番茄和橄榄等食材，不仅富含维生素和矿物质，还被认为有助于清热解毒、促进消化和增强免疫力。这道艾曼塔乳酪米形麵沙拉，不仅口感丰富，而且做法简单，适合快速制作又充满地中海风味的夏季美食。

所需食材：

意大利米形麵 200g菠菜叶 150g（药食同源：有助于滋阴润燥，补血养血）牛番茄 1颗（药食同源：富含抗氧化物质，有助于改善皮肤）红洋葱 50g（药食同源：含有丰富的硫化物，有助于排毒抗菌）巴西利 1大匙（药食同源：促进消化，缓解胀气）绿橄榄 3匙（药食同源：有助于促进消化，清理体内毒素）乳酪 3片（药食同源：提供丰富的钙质，帮助骨骼健康）橄榄油 4匙（药食同源：富含单不饱和脂肪酸，有益心脏健康）檸檬汁 2匙（药食同源：富含维生素C，增强免疫力）红酒醋 1匙（药食同源：帮助消化，调节体内酸碱平衡）黑胡椒粉 适量（药食同源：具有促进消化、暖胃的作用）海盐 适量（药食同源：补充人体所需的矿物质）

制作步骤：

煮米形麵：在一大锅水中加入800毫升水，放入1小匙盐和少许橄榄油，开火加热至沸腾。然后放入米形麵，煮约3分钟，保持6分熟的状态。米形麵在煮熟后会自然吸收热量，达到最佳的Q弹口感。准备蔬菜：菠菜叶清洗干净，沥干水分后切段；牛番茄切片；红洋葱切碎；巴西利切碎；绿橄榄切片，备齐所有食材。

调制调味汁：在一个碗中，加入红酒醋、橄榄油、檸檬汁、黑胡椒粉和海盐，搅拌均匀后，再加入切碎的洋葱和巴西利，混合成调味汁。拌合沙拉：将煮好的米形麵和调味汁混合，搅拌均匀，让每一根麵条都吸收调味料的精华。接着加入菠菜、绿橄榄和番茄，继续搅拌，直到所有食材均匀融合。加入乳酪：最后，将乳酪切成小片，撒在沙拉上，轻轻拌匀，既增添风味，又让沙拉更加丰富。

小贴士：

在挑选菠菜时，尽量选择表面纹路不太明显的嫩叶，口感更嫩滑；避免选择脉络突出的老叶，它的纤维较多，口感较硬。乳酪可以根据个人喜好进行选择，既可选择艾曼塔乳酪，也可尝试其他种类，创造不同的口感。

这道艾曼塔乳酪米形麵沙拉，简单易做却充满地中海的清新风味，适合在炎热的夏季作为主食或配菜，给你带来不一样的美味体验。而且，食材本身的药食同源特性，不仅能满足味蕾，还能助力身体健康。快来动手试试吧！