5月17日，红遍大江南北的火锅业巨头海底捞在香港递交招股书。据“海底捞”的招股说明书，其2017年营收106.37亿、利润11.94亿；截至2017年末，公司餐厅数量为273家，2018年计划新开180家至220家。海底捞是在四川简阳起家的，可是至今在重庆没有一家店，2018年计划新开180家至220家餐厅可能也不包含重庆。

重庆是著名的火锅之都，火锅发源地，辖区内火锅门店数已近3万家，年产值近300亿元。那么，问题来了，红遍全中国，在火锅业内难觅对手的海底捞，为什么在重庆却难觅踪影？

俗话说“萝卜青菜，各有所爱”“一方水土养一方人”，重庆人对食物的口味挑剔达到了苛刻的程度，反而对于环境、服务不是特别敏感。而海底捞真正的核心竞争力是优质贴心的服务，以服务打天下，以口碑赢得市场是海底捞在全国开疆拓土的利器。在“海底捞”排队等位的时候，各式水果、小吃、豆浆、柠檬水、薄荷水等饮料无限量免费提供。如果你觉得等待的时间过于无聊，可以打牌、下棋、免费上网，女士还可以享受免费修剪指甲，男士则可以免费享受擦皮鞋等。仅仅这些是远远不够的，还有更贴心的，举几个煽情例子。

有顾客去海底捞，手机没电了 ，问服务员有没有充电器 她说不好意思我们没有。过了半个小时 ，服务员过来说 他在楼下给我买了一个充电器；有一个年轻菇凉自己一个人去吃海底捞，服务员在她落座以后居然抱来了泰迪熊放在她的对面 ，还给泰迪熊系上了围裙，告诉她这样她就不会感觉到一个人孤单了，她走的时候服务员把那只熊送给她了；有顾客8月15去就餐，走的时候服务员送上了一盒月饼，因为顾客每次就餐都会点一份鱼头，有次没点，服务员送上了鱼头，免费赠送！因为她们早就记住了他；孩子过生日服务员表演小苹果祝福。这些让人意外的惊喜就是海底捞的文化！

如果点菜超量，服务员会主动提醒；如果你头发长，给你小发夹收拢额前刘海；如果你戴眼镜，免费送擦镜布；如果你手机摆桌上，提供小塑料袋防水。

优质的服务必然离不开尽心尽责的员工，士为知己者死，企业厚待员工，员工自会倾力回报。海底捞同样以温情对待员工，为员工提供较好的待遇、较好的住宿、充分的授权、开放的晋升等，女性优秀员工有13个月的带薪产假（没看错，是13个月！）。为了激励员工，公司每月还会给大堂经理、店长以上干部、优秀员工的父母寄几百元钱，总之，公司会倾力解决员工的后顾之忧。说多了都是泪，老板总是别人的好，小编所在的企业，大型央企直属企业，十多年了过去了，工资却没涨多少，领导天天要求讲奉献，天天挖空心思降低员工福利。