声明：本文内容均引用权威医学资料结合个人观点进行撰写，文末已标明文献来源；为了更好诠释相关内容，文章开篇故事、人名均为虚构，请理性阅读。

李先生是一名拥有五年高血糖病史的糖友，熟悉高血糖的朋友都知道，高血糖作为一种目前难以治愈的慢性疾病，除了每天服用降糖药物控制病情之外，最好的方式就是加强自身饮食管理来尽可能降低血糖水平，任何高糖高脂的食物都需要避免。

李先生自认在这方面做的还不错，可是这天在餐桌上吃饭时，堂兄的一句话却引起了李先生的警惕。

原来李先生因为糖尿病饮食的限制性，慢慢养成了吃大蒜的习惯；也正是这天堂兄正好来到家中做客，看到餐桌上的大蒜询问李先生说“你不是有糖尿病吗，怎么还吃大蒜呢？我听人说这大蒜可是糖尿病的发物，糖尿病患者可不能多吃。”

这段话犹如平地起惊雷让李先生震惊不已，想着自己每日都会用大蒜来配合饭菜食用，难道一直以来都在加重自己的糖尿病吗？

堂兄口中大蒜是糖尿病的发物到底是真是假呢？别急，今天我们就一起来走进糖尿病饮食这些事。

首先我们来向大家解释一下堂兄口中的发物到底是什么意思，所谓发物是指一些能够诱发特定疾病或者加重原有疾病的食物，属于是中医上的一个概念，不过目前并没有科学的发物归类。那么要理解上文中我们的问题简单了，就是大蒜和糖尿病之间究竟有没有关系。

答案是有，但大蒜并不是糖尿病的发物，适当大蒜的摄入不仅不会诱发糖尿病病情加重，相反还可以帮助糖尿病患者控制血糖水平。

我们都知道糖尿病之所以发作主要分为两个原因，一种是身体内部合成胰岛素功能障碍导致胰岛素绝对不足，也就是一型糖尿病，第二种则是身体内部胰岛素受体对于胰岛素的敏感度降低，这种由胰岛素抵抗引起的糖尿病也就是二型糖尿病（当然，胰岛素分泌相对不足造成的血糖不稳，也属于二型糖尿病）。

而根据目前研究发现，大蒜中含有的大量硫化物可以提高患者胰岛素的敏感度，同时还可以促进胰岛素的分泌。同时大蒜内部含有的抗氧化物以及矿质元素也有利于糖尿病患者并发症的预防和自身免疫力提高。

那么所谓的大蒜是糖尿病发物这种说法又是从何而来呢？

在网上有部分人表示大蒜作为一种刺激性食物，在食用之后会刺激胃肠道黏膜、刺激胃酸分泌，这会加重肠道负担导致血糖吸收障碍加重，也正因如此才会成为糖尿病发物。

但是仔细看过之后就会发现这种说法完全站不住脚，因为上文中我们说过了糖尿病的两种最大原因，胃肠道吸收葡萄糖障碍并不是糖尿病发生的主要病因。

并且上文中大蒜导致胃酸分泌增加损伤胃黏膜的情况也只有在短时间内大量食用时才会出现，正常食用大蒜并不用担心。

所以大蒜并不是糖尿病的发物，相反糖尿病患者适量服用大蒜还有利于自身血糖的控制，大家不必因为谣言而担心。

糖尿病患者最主要的问题就是身体内部胰岛素匮乏，而胰岛素在体内最重要的来源地则是胰岛细胞，但是在生活中很多我们不经意的饮食都有可能会引起胰岛的损伤加重糖尿病病情，下面我们就来给大家盘点三种生活中很可能被大家忽视的胰岛杀手，大家一定要引起重视。

第一：瓜子。

瓜子是生活中倍受人们喜欢的一种休闲零食，看电视、聊天等等休闲活动中都可以看到它的身影，也正因如此很多人都忽视了这个隐藏在我们身边的危险。

目前市面上的瓜子一般分为两类，一种是没有经过特殊加工的原味瓜子，另一种则是经过翻炒加工过的口味瓜子。首先来说口味瓜子，这类瓜子为了提升口感往往会在制作过程中加入糖分、盐分等，这就使瓜子在不经意间变成了高糖、高盐食品。

这一点并不难理解，大家在生活中嗑瓜子常常没多久就感觉口渴难耐，就是因为高糖、高盐引起的渗透压升高导致口渴。

当然有朋友会说那我吃原味瓜子呢？

原味瓜子中糖分含量确实不多，但是却含有另外一种物质——脂质。

作为坚果类食品瓜子内部含有非常丰富的脂质，而高血脂、高血糖这两者之间密切的关系想必不用我再过多解释。而瓜子看着虽小但是生活中我们食用量可不小，很多人嗑瓜子不知不觉可能一包两包就进了肚，正是这种不经意间的摄入最容易被我们忽略，也最为危险。

第二种：糯米。

糯米在生活中也是经常被糖友忽视的一种食物，很多人煲汤往往会用到，认为这是健康食品。但是糯米实际上是国际认定的高血糖指数食品，其升糖指数可以高达93%！

并且糯米在食用后进入小肠会迅速被分解为葡萄糖进入血液，在短时间内迅速升高血糖。而这种短时间内迅速升高的血糖对胰岛细胞损伤很大，会导致胰岛细胞收到渗透性损伤而坏死。同时糯米这类食品是在短时间内快速升高血糖，此时大量胰岛素分泌出来降糖。

但是由于糯米分解吸收速度很快，往往集体没有更多的外来糖分需要处理，此时过多生成的胰岛素还会加重胰岛素抵抗、降低胰岛素敏感度。

第三种：腊肉。

腊肉，这类肉是很多糖友非常喜爱的食品，觉得这类肉制品以瘦肉居多且做法上也不用加入太多糖，非常适合他们食用；但是这些糖友却忽略了另一个非常重要的因素——高盐。

腊肉、熏肉一类的食品为了延长保质期、避免细菌增殖都会加入大量的盐分，这也是其口味的来源保障。但是高盐饮食对于糖尿病患者来说并不健康，过多摄入的盐分能够直接损伤胰岛的分泌和合成功能。

同时盐分摄入过多还会导致体内抗利尿激素、醛固酮激素等等分泌失衡，诱发水钠潴留等一系列问题，这些情况会影响正常的营养代谢过程从而加重葡萄糖代谢压力，加重糖尿病病情。

总之，如果糖友真的想控制好血糖水平，以上三类食物即使再喜欢吃，也建议大家控制好自己。当然，针对食物，糖友也好，正常人也罢，没有完全不能吃这一说，但是，如果有基础病的话，建议大家控制好进食频率以及食用量等。

每当谈及糖尿病就无法避开糖尿病的治疗话题，目前糖尿病的主要治疗方式还是口服或注射药物来进行降糖，但这种方法繁琐且容易出现耐药性，对患者身心都是一种折磨，因此寻找可以重新焕发患者体内胰岛功能的治疗方法就显得至关重要。

而要做到这一点，目前最佳的方法就是通过器官移植的方式将健康胰岛植入患者体内，但是胰岛配型困难且自助捐献的胰岛组织严重匮乏，因此体外规模化再生人体胰岛组织就成为了全球学术关注的重点。

而这次的好消息来源于我国上海长征医院，研究人员通过对患者血液PBMC重编程为自体iPSC细胞的方式，利用生物诱导技术使其变为了内胚层干细胞，研究人员称其为种子细胞。

这种人工合成的胚胎细胞被研究人员在体外利用生物技术进行体外培养，最终将培养出的胰岛组织重新移植会患者体内。这项研究结果在今年4月30日被公布，是国际上首次利用干细胞来源的自体再生胰岛组织治疗糖尿病的案例。

而本次实验取的的结果也是相当喜人的，在进行手术后研究人员缓慢对患者进行减药处理最终在48周和56周完成了对降糖药的完全撤药，而患者则一直表现良好，血糖水平控制平稳且肝肾功能正常，目前该患者已经脱离胰岛素治疗长达33个月！

不过，这项技术尚不完善，如果想造福更多糖友，改变目前糖尿病治疗难、控制繁琐的现状；还需要更多的试验样本量，以寻求最优解，让我们一起期待下。

参考文献：

【1】孙燕明.《这些流言不能信》.2022.01.11.

【2】韩玉坤.《大蒜素对Ⅱ型糖尿病发生发展的影响及作用机制》.2014.08.30.

【3】姚瑶.《大蒜化合物可治疗Ⅰ、Ⅱ型糖尿病》.2010.08.01.