绿豆是我们非常熟悉的一种豆类，早在《黄帝内经》里就说“五谷为养”，而绿豆也就是五谷之一，属于我们喜爱你在说的“杂粮”。

作为常见而古老的药食两用之品，绿豆在古代被写成“菉豆”在，这是因为它的外皮为青绿色而得。也有些地方，则干脆叫它青小豆，是不是和红小豆很相似？

虽然绿豆被人们当成食物已经有两千多年的历史，但真正入药的记载，还是从宋代的《开宝本草》开始的。在这本中医古籍里说，绿豆能够“压热解毒”，主要说的是“主丹毒烦热，热气”。

但在《开宝本草》之前的唐呆，孙思邈就有把绿豆入药的做法，如《千金方》里提到绿豆：“主寒热，消渴，阻泄泻，利小便，除吐逆”。

这也就充分说明，绿豆的养生价值，在古代就已经很流行，只是暂时没有成为书面资料而已。

历代以来，关于绿豆的药用价值，一般都是以“解毒”这个说法最为明确。我们需要厘清的一点是，古人说的“毒”，和我们现代人理解力的“毒性”是有一定的差异的。

古人说的“毒”，可以包括能在短时间内危及生命的有害物质，也包括一些偏盛偏衰的自然之气。比如“热毒”，就是阳热之气过于强盛的形容词，绿豆的解热毒，更倾向于这个范围。

到了明朝李时珍的《本草纲目》，对于绿豆的概述就相当全面了，除了热毒之外，还说它可以“解痘毒”。

因为在古代，水痘是一种难以控制的传染病，一般都被认为是难以控制的“疫疾”，而绿豆的养生功用，从这里可见一斑。

概括起来，古人对于绿豆的使用，基本集中在“热和毒”这两个方面。但随着科学技术的进步，时至今日，关于绿豆的养生功用，我们可以从如下几个方面来理解：

1、清热解暑:

养生之道，贵在预防，恰如古语云：“凡事预则立，不预则废。”

绿豆以其独有的“甘寒”之性，不仅兼具滋养与清热之力，更是那些标榜清热滋养的珍馐佳肴（如西洋参之流）难以企及的自然瑰宝。

这是因绿豆生于田野，归于餐桌，其纯朴的食材身份，赋予了它无与伦比的亲和力与实效性。

炎热的夏天，当暑气蒸腾，人心烦乱，口干舌燥之时，来上一碗清凉的绿豆汤，宛如山间清泉流入心田，瞬间带走燥热，带给你的是一抹宁静与舒畅。

如果遭受夏日暑热之邪，腹痛如绞，筋脉拘挛，乃至腹泻如水，绿豆亦能挺身而出，一般与车前子、麦冬、灯心草及甘草等配伍。起到利水渗湿、养阴生津、清心除烦的养生功用。

2、渗湿利水、通小便：

绿豆的性味“甘淡”，能够渗湿利水，适合水液积聚而肿、小便不利的人养生用，将水液积聚之邪，引其从小便排出。

还有一种“三豆”汤，也就是绿豆、赤小豆和大豆黄卷一起煮水喝，适合水液积聚而肿，小便不利的人养生；如果气虚之人再有水液积聚，绿就可以与陈皮、高良姜配伍以行气利水。

3、解诸热毒：

绿豆最大的特点之一就是善于“解诸热毒”，《本草求真》中提到“热毒之邪内炽，凡脏腑、经络、皮肤、脾胃，无一不受毒扰，绿豆善解毒，故凡一切痈而肿等，无不用此奏效”。

如《普济方》中说到的游走不定的“遍身火丹”，也有用于痈疽的情况，一般和黑豆、赤小豆、川姜黄混合打碎为末再涂抹可适合痈疽。

、4、解诸物之毒：

这里的“毒”，和我们现在说的毒性相类似，也就是用绿豆广泛去解除药食之毒，历代中医典籍都认为，这个时候，绿豆最常和甘草搭配。

如《本草纲目》记载生绿豆带皮研磨，煮水厚可解金石、砒霜、草木等一切诸毒。

而金石、药毒、酒毒、煤烟之毒，《本草汇言》就记载用绿豆捣碎，用豆腐浆冲下，可解；

现代人在处理酒精、某些农药、安眠药中毒时，也有用绿豆和金银花、白茅根煮水的做法，起到一定的辅助作用。

总而言之，绿豆是我们常见y一种杂粮，同时也是不错的药食两用佳品。如何充分利它的养生价值，上述四个方面，值得我们掌握学习。