可可树

巧克力，是以可可制品为主要原料，食糖、乳制品、食品添加剂等为辅助原料，经特定工艺制成的固体或半固体状态的食品。可可，为一种常绿乔木，叶子卵形，花冠带黄色，花萼带粉色，果实也是卵形，其种子炒熟后可以做饮料，可可、咖啡、茶叶被称当今世界的三大无酒精饮料。可可，原产于美洲的热带地区，16世纪上半叶通过中美传到墨西哥，接着又传入印加帝国，很快为当地人所喜爱。印加人把采集的可可种子捣碎，加工成一种名为“xocoati”（意为苦水）的饮料。16世纪中叶，西班牙人来到美洲，发现了可可并认识到此种宝贵的经济作物，于是他们便在“xocoati”的基础上进一步研发出了“chocolate”，并办成了工厂，这就是巧克力，意思为可可豆加工成的食品。到了20世纪初，巧克力已经成为欧洲人的宠爱之物，并有越来越多的品牌走向世界。