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文| 影子红了
编辑| 影子红了
猪肉作为中国人餐桌上最为常见的一种肉类食品。
一直以来都是民间吃货们最为热衷的一类食材。
但在享受美味猪肉的同时，很多人都忽略掉了暗中可能存在的风险和危机。
比如在猪的身上，就有一个器官的肉是坚决不能吃的，一旦中招，便会对人体造成不小的危害和影响。
那么，这个器官究竟是哪个器官，这块肉又为何会带来健康危害呢？
猪肉中的“毒药”
事实上，这块“猪肉禁区”其实指的就是猪头和身子的连接处以及腹部。
也就是猪的颈部、喉气管等地区的肉肚子。
至于为什么要避免这些地方的肉进行食用，主要还是因为这些位置的淋巴肉是最为常见的。
而猪的腹部则存在着淋巴结这种有害物质。
而淋巴肉则一度被誉为猪肉中最为危险的东西，这也足以证明它所带来的危害到底有多么大。
要想理解淋巴肉的危害，首先要了解淋巴系统在动物体内的作用。
人体内有一张细密的淋巴系统网络，像个“清道夫”，负责清除血液里的垃圾，比如细菌和毒素。
淋巴结就像一张大网上的许多小哨站，遍布全身，数量和具体位置都不固定。
而猪的体内也有着类似于人类淋巴系统的器官来帮忙清理体内的垃圾。
淋巴结则负责过滤体内的废物，但也因此容易积聚有害物质。
病菌、毒素、重金属元素等，都会在淋巴结中沉积。
尤其是重金属元素，即使经过高温烹饪也无法将其分解消灭。
试想一下，当你食用含有淋巴肉的猪肉时，这些有害物质不但不会因为高温烹饪而消逝。
反而会随着食物进入你的体内，并在体内不断积累，最终引发各种健康问题。
光是想一下都让人感到汗毛直立。
而在这些有害毒物当中，重金属中毒更是危险。
以铅为例，这种重金属元素一旦进入人体，会对多个系统造成损害。
包括肠胃、神经系统、心脑血管系统，甚至生殖系统。
哪怕是孩童出现铅中毒的情况，也有很大概率会影响智力，造成永久性损伤。
而且淋巴肉的危害也并非仅仅局限于重金属残留，它还可能携带各种病菌和病毒。
动物生病时，细菌病毒等会跑到淋巴结里大量生长，导致淋巴结出现炎症反应。
吃带有病变淋巴结的肉，可能会让人得病。
也有一些人认为，只要将淋巴结彻底清除，就可以避免其危害。
但即使是经过正规屠宰和处理的猪肉，也无法保证完全清除所有淋巴结。
有些淋巴结很小，藏在肌肉里，不容易看到。
此外，即使是未发生病变的淋巴结，也可能含有大量的细菌和病毒。
这些微生物在适宜的条件下会迅速繁殖，导致肉制品腐败变质，产生有害物质，对人体健康造成威胁。
因此在购买肉时也要尽可能的去正规场所进行购买。
毕竟相较于小商贩来说，正规厂家购买到淋巴肉的概率相对较低。
在今年的3·15晚会就点名批评了并曝光了一些不良商家。
而他们卖的梅菜扣肉，就是用淋巴肉制作而来。
试想，这种本应被清除的“毒物”，却被加工成我们日常食用的菜肴，这是多么可怕的事情！
消费者在不知不觉中就将这些有害物质吃进了肚子，成为了黑心商贩牟利的牺牲品。
那么，我们应该如何避免摄入这种含有毒素的猪肉呢？
淋巴肉的辨别
食品安全问题这么多，咱们自己得更注意才能吃得安心。
学会辨别淋巴肉，就显得尤为重要。
如果是面对生肉，可以先看一下肉的表面，淋巴肉的外表看起来一般都不太正常。
颜色和质地都不均匀，表面坑坑洼洼的，有的地方还能摸到小硬块。
味道闻起来也有很重的腥味，与正常猪肉有着较大差距。
对于已经煮熟的淋巴肉，辨别难度则会增加。
但我们仍然可以通过观察肉的表面是否有颗粒状突起，以及是否有异常的腥臭味来进行初步判断。
但对于被绞碎后制成肉馅的淋巴肉，我们几乎无法通过外观和味道来辨别。
因此为了安全起见，买肉最好去正规店，别买来路不明的肉馅。
如果发现商家售卖淋巴肉等问题肉制品，应及时向相关部门举报。
并保留好相关证据，以便维护自身合法权益。
虽然相关部门出台了规定和政策，对于淋巴肉进行限制和处罚。
但也仍有一些不良商家仍然无视法律法规，将淋巴肉偷偷销往市场，严重危害消费者的健康。
3·15晚会曝光的案例也只是冰山一角。
事实上，许多小型肉类加工厂、餐饮店甚至个体商贩，都存在使用淋巴肉的情况。
为了赚钱，他们不顾消费者健康，降低成本，狠赚利润。
因此，在日常生活中，也需要我们多多注意避免，尽可能的为自己的身体健康保驾护航。
参考资料
2024-03-16 光明网 阜阳通报槽头肉制作梅菜扣肉的问题
2023-11-10 光明网 CCTV生活圈 这种肉宁可扔掉也别吃！多吃有风险，冰箱里有的话赶紧丢了
2023-11-07 齐鲁晚报网 热闻｜原来淋巴肉是不能吃的！网友：根本认不出来
2024-03-16 光明网 “淋巴肉”竟做成梅菜扣肉，厂家负责人：我不吃
2024-04-02 中国食品安全网 不必谈淋巴肉色变，好好吃肉从懂肉开始
2024-10-19 人民网 重庆发布全国首个餐饮菜品信息描述地方标准应明示是否为预制品、半成品
