二月二马上就要到了，买点小酒来一盘猪头肉，再抬龙头（理发），哈哈

要说这个猪头肉我的最爱下酒菜，偏偏我老婆不喜欢吃（闹心）。二月二给自己买猪头肉的最好理由，因为咱也要抬龙头吃猪头、今年一年鸿运当头。

其实我吃猪头肉是嘴很挑的，也有自己独特挑猪头肉的标准，一看、二闻、三听口碑

首先卖猪头肉的熟肉店必须干净卫生，猪头必须处理干净；第二必须是新鲜的，刚刚出锅；第三没有异味，因为很多熟肉店烧完猪肉后，没有清理干净，一闻就有烧猪毛的味道，反胃；第四看猪头肉的颜色，对于吃货来说卤肉有没有添加色素一看便知；第五就口感，要求猪头肉的肥肉肥而不腻，酥而不烂，口感极有弹性，吃一口齿颊生香。

今天买的猪头肉是太原北大街和三墙路十字路口-胡记熟肉铺子的，这是我一个吃货朋友推荐的，他家全部透明玻璃让我看的一目了然，别说猪头处理的很干净，猪头肉，蛋卷，肘花都是当天卤制保证新鲜，味道真心不错；

哈哈，像不像“托”，我一直认为好的东西必须和大家分享，好吃的东西必须推荐一下

太原胡记熟肉铺子地址：太原杏花岭区北大街营西街口