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在快节奏的现代生活中，

烹饪时间的长短成为不少家庭关注的焦点。

为何中国人做一顿饭往往需要数小时的时间，

而外国人烹饪则显得相对快捷一些？

这一饮食差异背后隐藏着怎样的文化与习惯秘密

让我们一起揭开这个美食之谜。

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中国上下五千年的历史

从古至今都在探索中国美食的千年演变

甚至有一些美食被评为“国家级非遗菜品”

这些菜品不仅承载着千年的历史底蕴

还蕴含了丰富的文化内涵与民俗风情

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‌中国饮食文化共分为八大菜系

分别有：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜‌。

‌鲁菜‌：起源于山东，以其清香、鲜嫩、味醇而著名，

代表菜品有九转大肠、爆炒腰花等。

‌川菜‌：以麻辣鲜香、调味多变著称，

代表菜品有麻婆豆腐、回锅肉等。

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‌粤菜‌：讲究色香味型，口味清淡，

代表菜品有白切鸡、烤乳猪等。

‌苏菜‌：清淡爽口，注重刀工，

代表菜品有松鼠桂鱼、清炖狮子头等。

‌浙菜‌：追求食材本味，讲究鲜嫩爽口，

代表菜品有东坡肉、西湖醋鱼等。

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‌闽菜‌：以海鲜美食闻名，注重海鲜的鲜甜与细腻，

代表菜品有佛跳墙、荔枝肉等。

‌湘菜‌：以辣味闻名，香辣可口，

代表菜品有剁椒鱼头、湘味小炒等。

‌徽菜‌：重油重色，注重火候，

代表菜品有毛豆腐、安徽板面等。

这些菜系各具特色，共同构成了中国丰富多彩的饮食文化

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中国人通常一天吃三顿热饭，

主食为米饭，并搭配多种菜肴。

每道菜都需精心准备，如炒菜、炖汤等，耗时较长。

‌中国烹饪方式多样，包括炒、炖、蒸等，

且讲究火候和调味。

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不同的菜肴需要不同的烹饪时间和技巧，

增加了整体烹饪时间。

‌中国菜对食材处理要求高，

如切丝、切片等精细加工，

以及腌制、泡发等步骤，都是耗时的过程。

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就像我们家家户户做的的‌红烧肉一样

光准备‌准备材料都需要耗费半天时间‌

整道菜需要准备：五花肉、冰糖、料酒、酱油、姜片、葱段、八角、花椒等。

然后需要‌将五花肉切成块，用开水氽一下去除血水，

捞出后用冷水冲洗干净，控干水分备用‌。

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再‌锅中放少量油，加入冰糖，

小火炒至糖色变成浅棕色，出现细密的气泡‌。

最后‌将五花肉放入锅中，加入料酒、酱油、姜片、葱段、八角、花椒等调料，

翻炒均匀后加水，大火烧开后转小火慢炖‌。

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‌根据个人口味加入适量的盐和其他调料，

炖至肉质熟烂，最后大火收汁，

使红烧肉色泽红亮，口感软糯‌。

别光看说的制作步骤简单

光‌处理五花肉和准备调料大约需要15分钟。

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‌炒糖色大约需要5-10分钟，

炖煮时间根据火候和肉块大小而定，一般需要1小时左右‌。

‌最后大火收汁大约需要10-15分钟‌。

这整体时间算下来都要1个小时40分左右的时间

才只是制作一道菜品的时间

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那更别说每到逢年过节，家家户户都要准备一桌子的菜肴

那都是家里的大人们在很早就起来开始选菜、备菜的准备

才能到大家都聚到一起时才能吃到一桌子的美味佳肴

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‌在中国文化中，

饮食是社交和情感表达的重要方式。

因此人们愿意花费更多时间和精力来制作美味的菜肴，

以表达对亲友的关心和尊重。‌

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而国外人做饭花费的时间相对较少，

是因为‌饮食结构的差异‌，

国外人的饮食结构相对简单，

通常以主食、蛋白质和少量蔬菜为主。

就像西餐中的烤鸡、牛排、沙拉等，

制作起来相对简单快捷。

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‌国外的美食烹饪方式相对简单，

多采用烤、煮、煎等烹饪方法，

这些烹饪方法通常不需要太多的准备和烹饪时间。

像烤鸡只需将鸡放入烤箱，设定好温度和时间即可。

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‌国外食材处理起来也比中国的便捷很多，

通常不需要太多的切割和加工。

像我们见到西餐中的蔬菜多以整条或大块的形式出现，

减少了切割的时间。

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再加上‌在国外餐饮文化更加注重快捷和便利。

快餐、外卖等餐饮形式非常流行，

这些餐饮形式通常以快速制作和便捷食用为特点。

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在今年9月份，有一篇报道名叫《离开中餐的外国人，开始茶饭不思》

在随着我国144小时免签政策的开放

好多外国人前往中国旅游

同时也品尝了中国各个地方不同的美食

其中就有一个故事说明了中国美食有多么令人茶饭不思

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有一位中英混血的宝宝

在来了一趟中国品尝到中国的美食后

回到了英国

面对西餐忍不住大哭了起来

嘴里还说着：外国的饭太难吃了，我要回中国”的话

这小孩子说的话，我们可不能说是“瞎编乱造”吧

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还有一位瑞典的奶爸

在中国吃了六天的中国美食后

回到瑞典，在看到干巴的面包时

仿佛两片面包合起来的不是面包

是自己的棺材板一样

整天看着没味的西餐

简直令人难以下咽

还每天吆喝着“什么时候回中国”

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其实像这样的情况还有很多

甚至有一些外国人开始在自家的土地上

种上了经常在中国吃到的菜

然后等菜品长熟后又开始认真研究中餐的制作方法

更有一位从广西嫁娶奥地利的中国儿媳妇

带着全家一起抵制吃西餐

开启了学习制作中餐、吃中餐的生活

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还有前段时间在巴黎举办的奥运会

吸引了来自全世界不同地区的游客和运动员

当时有一家“功夫刀削面”的餐厅位于巴黎圣母院附近

因刀削面的做法和口感正宗

吸引了不少外国游客的热爱

甚至一度成为了网红打卡地

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众所周知，有些小朋友在国外上幼儿园期间

是需要自己带饭到学校解决自己的午饭问题的

其中有一些中西家庭结合的小朋友

在带午餐上会偏中餐一点

例如有时候会让小朋友带的一些

“可乐鸡翅、糖醋排骨、锅包肉”等美食到学校

更是吸引了众多外国家庭的小朋友着迷

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有些外国的小朋友回家后还吵着让自己的家长

学着做给他们吃

这就是中国美食的魅力

尽管中国美食在时间上会花费较长的时间

但因品种不同、口味不同深得来自全世界人民的喜爱

那就是最值得我们骄傲的地方

来源：金台资讯2024-08-08 10:20北京——功夫刀削面餐厅

2024-09-18 12:25 安徽来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客——离开中餐的外国人