在家的时光总是温馨而美好，尤其是在厨房里忙碌，为家人准备一顿丰盛的饭菜，更是充满了幸福的味道。今天，我要和大家分享一道家宴上的拿手好菜——清蒸多宝鱼。这道菜不仅肉质丰腴、刺少易食，口感细嫩，味道鲜美，而且营养价值极高，富含胶原蛋白，是美容养颜的佳品。接下来，就让我带你一起走进这道菜的详细制作教程，保证让你在家也能轻松做出大厨级别的美味！

准备材料

主料：新鲜多宝鱼一条（约750克为宜）

辅料：红椒半个、生姜一块、小葱两根

调味料：盐适量、料酒一勺、蒸鱼豉油两勺、食用油适量

制作步骤详解1. 腌制多宝鱼，去腥增香

步骤1：首先，将多宝鱼去内脏，洗净身上的黏液，这是保证鱼肉口感清爽的关键一步。可以在鱼身下垫一块厨房纸巾，帮助吸收多余的水分和黏液。

步骤2：为了让鱼肉更容易入味，需要在鱼身两侧开上几道花刀，注意不要切得太深，以免破坏鱼肉的完整性。

步骤3：接下来，用适量的盐均匀抹在多宝鱼的全身，这样可以有效去除鱼腥味，同时增加底味。

步骤4：淋上一勺料酒，料酒的香气能够进一步掩盖鱼腥味，提升整道菜的风味。

步骤5：放上切好的姜片和葱段，腌制15分钟。这段时间里，鱼肉会充分吸收姜葱的香气，变得更加鲜美。2. 清蒸多宝鱼，锁住原汁原味

步骤1：锅中加足够的水，大火烧开。水开后，将腌制好的多宝鱼放入蒸盘中，注意要将姜片和葱段也一并放入，以持续增香去腥。

步骤2：加盖蒸8分钟，然后关火焖5分钟。这个时间是经过多次尝试得出的最佳时长，既能保证鱼肉完全熟透，又能保持其嫩滑的口感。

步骤3：蒸好后，取出多宝鱼，倒去盘中的汤汁，这部分汤汁往往带有腥味，影响最终口感。

步骤4：去除鱼身上的姜片和葱段，换上新的姜丝、红椒丝和葱丝，这些细丝不仅美观，还能为鱼肉增添清新的味道。

步骤5：最后，淋上热油，这一步可以激发出姜丝、红椒丝和葱丝的香味，使整道菜色香味俱全。随后，再沿着鱼身边缘淋上两勺蒸鱼豉油，增鲜提味。小贴士

选择多宝鱼时，以鱼眼清澈、鱼身有弹性者为佳，这样的鱼新鲜度高，口感更佳。

腌制时加盐不宜过多，以免掩盖鱼肉的鲜美。

蒸鱼的时间需根据鱼的大小适当调整，过大或过小的鱼都需相应增减蒸制时间。

淋热油时，油温要高，这样才能瞬间激发出食材的香味。

通过上述详细步骤，一道色香味俱全、营养丰富的清蒸多宝鱼就完成了。每当这道菜端上家宴的餐桌，总能收获全家人的夸赞，不仅满足了味蕾，更温暖了彼此的心。好啦，今天的清蒸多宝鱼做法就到这里啦！如果你也喜欢吃清蒸多宝鱼的话，不妨快分享给你身边的朋友一起学做这道菜吧！！！

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