最近全国很多地方都开始了降温模式，不知道你们当地有没有出现降温？天气变得越发寒冷，这个时候，相对来讲，也是比较忙碌的一个时候，尤其是对于我们农村的人来讲，要赶紧平整土地，种上一些耐寒的菜，这样整个的冬天就都有好菜吃了。

在农村当中，尤其是像我们赣北地区的山村当中，买菜的话并没有那么方便，反而自己种上一些，倒是完全吃不完。

这个时候种的一些蔬菜，等到成熟的时候，口感也会变得更好，因为他们的味道会变得更加的鲜甜，而且病虫害相对比较的少，也不用打太多的农药，相比茄子、豆角、辣椒这些，有着天然的优势。

因为冬季的蔬菜，在生长的时候遇到低温的环境，它们会调整自我的一个生理机制，这样一来甜度会更高，我们吃的起来，口感也会更佳，自然味道也会更加的鲜甜。那么哪些菜适合这个时候种呢？天气降温，这6种耐寒菜，可以在家多种些，整个冬天都有好菜吃了

1、 红菜苔

在湖北和江西，冬季最不能错过的一种菜就是红菜苔，这种菜主要是吃它的菜柳，种下去之后，几乎不用怎么看管，长出菜柳的时候，去掐回家，接着又会开始生长。

属于那种越掐越多菜，因此，在这个时候，我们可以选择多种一点红菜苔，不管是炒着吃，还是涮火锅的时候吃，都会相当的美味。

2、 乌塌菜

这种菜耐寒性非常的强，而且口感也很不错，它可以在零下8度的环境中正常生长，而且其还含有大量的维生素和矿物质。

在这个时候种上一点的话，两个月左右的时间，基本上就可以吃到了，生长相对来讲也比较的快。

3、 茼蒿

这个菜大家就比较熟悉了，也是冬季当中适合去吃的一种菜，其生长的周期比较的短，大概在一个月左右的时间，就可以完全的收获了。

所以在这个时候，我们完全可以在家里种上一点茼蒿，等到天气冷的时候，采摘回来炒着吃，或者是涮火锅，那味道都出奇的好。

4、 菠菜

菠菜含有大量的维生素，是一种非常耐寒的蔬菜，而且在零下8摄氏度，也可以正常的生长，毕竟它还含有维生素C以及维生素K叶酸等待营养成分。

喜欢吃蔬菜的朋友，在家里这个时候，可以选择多吃一点菠菜，煮成菠菜粥，或者是炒菠菜，都是很不错的选择。

5、 香菜

有的人很爱吃这种菜，有的人却对其嗤之以鼻，我们其实完全可以多吃一点，它有着很好的刺激味蕾的作用，另外还含有大量的维生素C。

这个时候种一些，等到成熟的时候，把它拿来做菜，或者是吃肉的时候点缀一下，都是不错的选择。

6、 萝卜

在此时还可以种一点萝卜，萝卜不管有没有长出来，我们都可以吃，叶子也能吃，而且相当的方便，它也是比较耐寒的一种菜。

种下去之后，需要注意，如果比较密集的话，要去掉一些，这样它才会生长的更好。

天气越来越冷，我们此时也可以多种一些冬天吃的菜，营养美味，而且关键是生长周期也不是很长，种了之后，冬天就不用去买菜来吃了。