想起小时候，妈妈熬煮的“黑萝卜”，那真的是好吃的没话说，非常下饭，当然吃了二十多年了，也没有吃腻。每年萝卜的季节，妈妈都会用萝卜做各种好吃的，其中这个“黑萝卜”是全家都爱吃的，非常的香，又下饭。

应该只有我们两广的人才吃过吧，没吃过的朋友都会带着怀疑的眼光，这能好吃？这真的是萝卜？你们那里怎么种的黑色萝卜？以前广东工作的时候，舍友看到最经常听到的话哈，后来给他们尝过了，都说好吃，从来没吃过，都问是怎么做的。

今天小编在这里，就把妈妈的方法分享出来，希望吃过这种做法的萝卜的而又不会做的朋友能收藏，分享。

【所需食材】

萝卜

【调味料】

盐、白糖、甘蔗

【具体做法】

拔回来的萝卜，反复清洗干净。

甘蔗削皮，砍成小块，垫在锅底。

垫好之后，再放上洗干净的萝卜。（煮出来的萝卜非常的香，甜）

加入没过萝卜的清水，大火熬煮，途中水少了就要加水，煮到萝卜用筷子能插透，再撒入和平常煮菜一样多的盐继续煮。（一定不能和萝卜同时放下去煮，不然煮出来的萝卜是苦的）煮到萝卜变色了，再次撒入盐，这次的话比第一次放少点，总言而之就是加入的所有盐稍微比平常炒菜的时候多一点点就可以了。

记得涂中水少了要加水，反复的煮，这种做法好吃是好吃，就是非常废柴火。

像这种的也可以吃了，拿出来趁热加入一点香油，非常的好吃。

熬煮到萝卜颜色变黑，加入少许白糖，这个时候不需要加水了，继续煮把水分收一下就可以了。

如果量不多的话，拿出来放凉，放入保鲜袋，放冰箱冷藏，可以放一个星期左右，吃的时候，放油，蒜沫进去一起炒或者蒸，都是非常不错的。

不过我家的喜欢用来晒干保存，这样放得更久两年都不会坏。

晒好后装入干净的罐子里密封保存就可以了。看完小编的分享，大家有什么要说的吗？欢迎留言评论告诉小编哦，我们明天见了，拜拜！

结语：

好吃是真的好吃，就是要时间，一大锅熬好没有多少的成品，大概时间是两天一夜，晚上睡觉前生一炉的火煮着，第二天又继续生火煮，所以为什么市场上卖的贵是有原因的。