在清晨，或是疲惫的夜晚，一碗热气腾腾、米油厚重的小米粥，总能给人带来，满满的温暖与慰藉。

想要熬出这样，好喝又粘稠的小米粥，其实暗藏玄机，那就是一定要牢记“3放1不放”。

“3放”

第一，放几滴食用油

在开始熬煮小米粥前，往锅里加入几滴食用油，这可是让小米粥米油，更丰富的小窍门。

食用油能够在熬煮过程中，形成一层薄薄的油膜，减缓水分的蒸发速度，使小米在受热时更加均匀，充分释放出自身的营养物质和香气。

同时，它还能防止小米粥，在熬煮过程中溢锅，让煮粥变得更加省心。有了这几滴油的帮助，熬出来的小米粥，米油会更加醇厚，表面漂浮着一层诱人的油光，口感也会更加香浓顺滑。

第二，放适量的白醋

很多人可能会对，在小米粥里加白醋。感到疑惑，但其实这是提升小米粥口感的秘密武器。白醋中的酸性成分，能够与小米中的淀粉。发生微妙的反应，促进淀粉的糊化，让小米粥更加浓稠。

而且，白醋的添加量极少，并不会让粥有明显的酸味，反而能激发小米本身的香甜味道，使小米粥的口感层次更加丰富。

只需在煮粥时滴入两三滴白醋，就能让小米粥在味道和口感上，实现质的飞跃。

第三，放红枣

红枣，不仅为小米粥。增添了自然的甜味，还带来了丰富的营养。在小米粥熬煮一段时间后，放入几颗去核的红枣，随着熬煮的继续，红枣的香甜，慢慢融入粥中，与小米的醇厚相得益彰。

红枣含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，与小米一起熬煮，能让小米粥的营养更加全面，具有滋补气血、健脾益胃的功效。无论是老人还是小孩，都能从这碗加了红枣的小米粥中获得滋养。

“1不放”，指的是千万不要放碱

有些人为了让小米粥。快速煮烂变稠，会选择加入食用碱。虽然加碱确实能达到。快速煮烂的效果，但却会破坏小米中的营养成分。

小米富含维生素B族等。多种营养元素，而碱会使这些维生素。在高温下被大量破坏，大大降低了小米粥的营养价值。

我们熬制小米粥，不仅是为了追求口感，更是为了摄取其中的营养，所以为了保留小米的营养，一定不要放碱。

熬小米粥看似简单，实则蕴含着诸多技巧。遵循“3放1不放”的原则，用心熬煮每一碗小米粥，你就能收获一份。美味与健康兼得的幸福。

无论是作为早餐。开启活力满满的一天，还是作为晚餐。抚慰疲惫的身心，这样一碗好喝粘稠、米油厚重的小米粥，都能成为餐桌上。最温暖的存在，为生活增添一份，简单而纯粹的美好 。