保温杯泡茶真的好吗?你以为的养生可能有误区

是茶君美食 2024-09-26 04:12:35

曾经心有猛虎,如今细嗅保温杯。

从去年开始到现在,一只保温杯顿时就成了广大中年人的标配,更有多数90后也加入了这样的养生大军。

很多人特别是上班一族都喜欢用保温杯泡茶,放一个保温杯在办公室,办公桌上随时备着茶叶,上班第一件事就是用保温杯泡上一杯茶,喝到下班还是温热的。

虽然保温杯泡枸杞很好,但泡茶却不一定养生。

1 降低茶的保健功能

保温杯,算是“将就饮茶派”的法宝。许多人上班后的第一件事,就是泡杯茶。其中,爱用保温杯的人,不在少数:装上一壶热水,撒上一把茶叶,拧紧盖,一天都能喝到温热的茶水。

其实,这种做法会降低茶的保健功效,还破坏口感。

但对于保温杯是否适合泡茶的争论,却一直没有停止过。不妨让我们暂息兵戈,先讨论一下好茶的定义。一杯好茶,除去好喝,还应富含必要的营养物质。

也就是说,既要满足我们的口腹之欲,也还要有助于身心健康。从这个角度去判断,保温杯泡的茶算不上好茶。

保温杯,最大的特性就是保温。也就是说,保温杯中的茶叶会长时间侵泡在高温、恒温的水中,有点像焖烧锅炖肉。

茶叶富含多种营养成分,如多种维生素、矿物质,还有茶多酚、咖啡碱、单宁等具有药理作用的成分。但这些营养元素害怕持续高温,茶叶长时间浸泡于高温水中,茶水颜色浓重、苦涩味加重。

茶中的芳香物质会加速挥发,茶汤会失去应有的香气,鞣酸、茶碱易大量渗出,降低其营养价值。而维生素C等在超过80℃的环境下,会大量损失,茶的保健功能也相应降低。

2 影响茶的口感

饮食之道,往往如此。我们经常以牺牲营养为代价而成全美味。煎炸食品、重油重盐,都是这个道理。但遗憾的是,保温杯泡茶损失了营养的同时,口感上却并不一定多好。

用保温杯泡茶,有点像焖锅炖肉。没了入口刚刚好的时机,多少有点怪味。

茶叶长时间浸泡于高温水中,茶叶中的芳香物质会加速挥发,茶汤会失去应有的香气,而单宁和茶碱的大量析出,则会导致茶水颜色浓重、苦涩味加重。

对于像绿茶、乌龙和红茶等口感细腻香型丰富的茶类,一旦遇到保温杯,简直就是车祸般现场,泡出的茶汤不仅苦涩感明显,就连原本的菜香、花香、果香都会荡然无存。

但对于像黑茶一类的全发酵茶,除了本身的热水冲泡,煮着喝则会显得别有一番风味。所以这一类茶只要控制好投茶量,与保温杯则是绝配。持续的高温,也就模拟了煮茶的感觉。因此,泡出来的茶汤浓稠醇厚,可谓是不错的选择。

白茶,则要分别讨论。像银针、牡丹一类的细嫩白茶,不建议用保温杯冲泡。倒是老寿眉选料粗老,用保温杯闷泡有时甚至还会出现枣香。

3 易形成顽固茶垢

在出差或是上班的路上,用保温杯泡茶解解馋也无伤大雅。当然,若是能将泡好的茶汤倒入保温杯中,那以上说的问题则都可以避免了。那时的保温杯只是饮茶器,而算不得泡茶器了。

保温杯泡茶,总是一种权宜之计。

但是如果用来泡茶,那保温杯的卫生问题就必须要放在心上了。

虽然看起来干净,但如果经常不清洗的话,保温杯里可能含有大量细菌。经常长时间泡茶的保温杯还会生成厚厚的茶垢,里面含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质,长期饮用,会严重危害我们的健康。而且,基本上,保温杯自身的寿命也会大大缩短。

可见,保温杯并不是一件理想的泡茶工具,如果条件允许,自然还是应该采取陶瓷或是玻璃的泡茶器。比如目前很流行的玻璃泡茶“二分杯”,既便于携带又容易实现茶水分离,是保温杯的绝佳代替品。

-END-

“其煮器,若松间石上可坐,则具列,废用槁薪鼎枥之属,则风炉、灰承、炭挝、火筴、交床等废;若瞰泉临涧,则水方、涤方、漉水囊废。”

茶圣真是有先见之明,似乎一千年前就看到了今人的无奈。如果条件有限,没有其他选择,那么饮茶便可将就。

但也正如他在《茶经·九之略》最后所言:“但城邑之中,王公之门,二十四器阙一,则茶废矣。”

如果可以,那饮茶一事还是要好好讲究。毕竟一茶一叶,自是造物主的神奇,更是匠心的辛苦付出。

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