长治，这座历史悠久的城市，不仅拥有丰富的文化底蕴，还以其独特的美食文化吸引了无数食客。以下将推荐一些长治市的特色美食：

1. **腊驴肉**：腊驴肉是山西省长治市的特色传统名食，以驴肉和各种香料制作而成。早在明末清初就已驰名晋南，远销北京、天津、南京等南北城市。腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为长治“三宝”。

2. **黄家凉粉**：凉粉是用绿豆粉制成的一种夏令食品，具有清热解毒的功效。黄家凉粉是长治市地方特色美食，也是长治家常菜之一。

3. **酥火烧**：酥火烧是长治有名的小吃之一，其色淡黄纯净，其味香酥可口。可做主食，亦可做点心。酥火烧以石磨、大罗面粉为原料，通过和面、醒面、揉团、成层、加油（真驴油）文火烧烤而成。

4. **小车刀切糕**：小车刀切糕为壶关粗粮细作的一种传统食品。这种刀切糕是选用上好黍米、红枣等蒸制而成，其质地细腻，甜香宜人。

5. **长子炒饼**：长子炒饼是长治市长子县的传统名吃之一，相传早在清光绪年间就非常有名气。以面粉为原料做成烙饼，切成细条，然后配以肉丝、蒜苔、粉条等食材炒制而成。

6. **潞城甩饼**：潞城甩饼是山西长治潞城的一道特色美食，潞城地区独有的一种汉族民间小吃。因起源于潞城，故又称潞城甩饼。潞城一带民间多用驴油制饼，吃甩饼时再卷上腊驴肉，油汪汪，香喷喷。

7. **襄垣荤汤素饺**：荤汤素饺也叫腥汤素扁食，是襄垣县的传统小吃。荤汤香鲜味美，素饺清淡爽口，肉片肥而不腻，素馅淡而入味。

8. **上党糊肘子**：上党糊肘子是山西省长治市特色名菜，以猪肘子为主材炖制。红黄光亮，肘皮上的菱形刀纹清晰可见，用筷子一挑就可分离。白肉肥润粘绵，入口就化，瘦肉软烂酥香，入口不柴，味道醇香。

9. **长治豆腐菜**：长治豆腐菜是长治十大名吃之一，也叫太后豆腐或清宫豆腐。这道菜用料考究、独具特色，历史悠久的风味小吃。

总之，以上美食各具特色，无论是口感还是营养价值都非常高。如果你有机会来到长治，不妨品尝一下这些地道的美食，感受这座城市的独特风味。