随着冬季的脚步声越来越近，我们也需要开始为自己的健康做好准备。寒冷的天气让我们更需要通过饮食来增强自己的身体抵抗力，这时候，选择一些营养丰富、口感独特的食材“冬天吃一根，腿脚站稳跟”尤为重要。

如果你还在犹豫不决，不如尝试一下地环（甘露或地葫芦），这种在冬季极具营养价值的根类蔬菜，它不仅美味可口，更富含多种营养成分，让我们一起来了解一下吧！

（1）外表不起眼，营养却十分丰富

地环在冬季的时候非常常见， 它外表可能不起眼，看起来有些丑，但是它的营养价值却非常高，富含膳食纤维、维生素C以及多种矿物质，比如钾、钙、铁等。

这些营养成分不仅有助于提高身体的免疫力，还能促进消化，帮助身体保持健康。

（2）有哪些健康益处？

✓增强免疫力

✓健脾养胃，适合冬天吃

地环含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于提高身体的免疫力，抵御病毒和细菌的侵袭，这对于在冬季容易感冒和生病的人群来说非常重要。

此外，地环还有助于健脾养胃，适合脾胃虚弱、消化不良等人群食用。

✓促进血液循环，防寒保暖

地环中含有丰富的胶原蛋白和多种矿物质，能够促进血液循环，改善血液流动，从而有助于身体的保暖和防寒。对于在冬季容易感到寒冷和怕冷的人群来说，食用地环可以帮助改善这一问题。

（3）适合冬季搭配的美味

地环的口感独特，味道鲜美，适合制作各种美食，如糖醋地葫芦、地环炖肉、地环炒干贝等。其中，糖醋地葫芦是最为常见的一种吃法，将地环与糖醋调料搭配，味道酸甜可口，非常开胃下饭。

【制作步骤】

第一步：准备材料

冬天地环便宜又好吃，如果你想在冬季多吃地环，不如提前买上十斤腌起来，随吃随取，省时省力，制作“糖醋地葫芦”简单易行，首先，我们需要准备一些新鲜的地环，选择表皮光滑、肉质鲜嫩的地环， 并将其清洗干净，去掉外皮的黄褐色层，再切成薄片，备用。

第二步：地环腌制5小时

接下来，准备一锅水，加入适量的盐， 将切好的地环放入锅中焯水，焯水后迅速放入冷开水中浸泡片刻，千万别焯水过度哦，容易影响口感。

哦，焯水之后就将地环用清水冲洗几遍，冲洗掉上面的盐分，然后用厨房纸巾吸水分，放在通风处晾干水分。

第三步：制作糖醋酱汁

糖醋地葫芦的酱汁由糖、醋、酱油等调料调制而成， 其中，糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整，通常情况下，1:2的比例比较常见。

放入锅中加热搅拌，等糖融化之后，加入适量的酱油，炒匀后即可，调料可以根据个人口味添加，比如辣椒粉、蒜末等。

第四步：将腌制好的地环和汁炒匀

最后，将炒好的糖醋酱汁倒入地环中，翻拌均匀即可，喜欢吃脆脆口感的， 可以在最后撒上一些花生碎、芝麻等配料，增添口感。

总之，地环是一种营养丰富、健康美味的食材，非常适合在冬季食用，不仅可以提高身体的免疫力、促进血液循环、保持身体健康，还能满足你的味蕾。

如果你还没有尝试过地环的美味，那就快来尝试一下吧！你会发现，原来冬季也可以如此美味！当然，你也可以把你制作的糖醋地葫芦拍照分享给我们，告诉我们你的感受，大家都可以在社交平台上进行互动。