一到了冬季，不管是菜市场还是路边，售卖牛肉的摊贩就越来越多了，冬季的天气寒冷，而牛肉就是一种高蛋白、高热量的食物，它就能够提供人体所需的营养和热量，有助于保持身体的温度，而且牛肉中的各种维生素、微量元素，还能增强人体的免疫力，预防感冒等，所以在这冬季，牛肉就是不可错过的美味了。然而，我们在买牛肉时发现，它和猪肉、鸡肉等肉类不同，往往就是商贩用个钩子，把它挂起来售卖的。很多朋友为此就特别好奇，到底是为什么，其中是不是有什么猫腻呢？今天就来为大家解答一下其中的门道，一起来看看吧！

原因一：突出摊位。

每天来到菜市场，我们常常就会陷入纠结，今天该买什么菜呢，看着菜市场各个摊位、琳琅满目的菜品，不知道该怎么选择。牛肉摊贩它就不一样了，牛肉都是悬挂着售卖的，它和其他摊位相比就显得尤为突出，不管我们在菜市场的哪个角落，随便一扫眼就能精准找到买牛肉的摊。挂着售卖的牛肉，就能起到一个很好的突出摊位作用，能更快的吸引客流。可能你正在纠结买什么菜的时候，一眼看到了卖牛肉的，这样就大大的增加了购买的可能了。

原因二：展现品质。

虽然说现在牛肉也是我们餐桌上的常客，但相比于猪肉来说，购买牛肉的人还是要少一些。商贩将牛肉悬挂起来售卖，它就可以突出摊位，吸引来更多的客流。但想要留着客人购买，品质才是硬道理，而悬挂起来的牛肉，它就能全方面的展示品质，让顾客一眼就能看清楚肉的具体品质。由于牛肉瘦肉多，基本上没有肥肉，也只是一点筋膜，所以牛肉整个看起来就很鲜红，非常诱人，这样的情况下，人们的购买欲望也被激发了。不仅如此，现在一些不良商贩还会往牛肉中注水来增加重量，悬挂起来的牛肉就能“自证清白”，让人们放心选购。

原因三：方便选购。

平常我们买牛肉除了特殊情况下，往往不会一次买很多，不仅因为它的价格要贵上一些，也因为它的烹饪方式没有猪肉那样百搭，通常就只是买个半斤、一斤的，甚至有些朋友也只是买个几两。当牛肉被悬挂着给客人挑选时，就可以根据客人的要求随时切割出所需的部位和重量，这样也会更加省时省力。

原因四：利于保鲜。

在买牛肉时我们会发现，售卖的牛肉是没有皮的，如果把它和猪肉一样放在案板上售卖，这样就会使接触案板的一面，也就是被压在下面的牛肉不通风，它就会一直湿润，颜色也会因此发白，而上面和空气接触的牛肉，在摆放的过程中就会慢慢风干，颜色就会更鲜红一些。当顾客买牛肉时，发现上下两种颜色差别这么大，就会觉得肉有问题，不想买了。所以摊贩就会把牛肉悬挂起来，这样每一面都能很好的通风，它还会在牛肉的表面形成一层风干膜，不仅可以防止里面的肉失去水分，还可以阻挡空气和细菌，从而延长肉的保质期。

原因五：节省空间。

除了菜市场，我们在路边也经常能看到有不少售卖牛肉的，这些商贩通常就是拿根类似于晒衣杆的架子挂着牛肉，他们对摊位并没有很大的讲究。其实挂着售卖的牛肉就能助于节省摊位的空间，把牛肉悬挂在空中，摊贩们可以充分利用垂直空间，就会减少地面上的堆积和占用。这样一来，摊位看起来就会更加整洁有序。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。