到了春天，家中存放的白萝卜就要脱水变糠了，不妨做成腌菜可以吃很久。

大家还记得小时候家中坛子里腌制的萝卜干吗？那股咸香爽脆的滋味，至今让人魂牵梦绕！今天就来教大家自制香辣萝卜干，简单易学，美味又下饭，保证你吃了还想吃！

食材准备：白萝卜2根（约1000克）

食盐：50克

辣椒面：根据个人口味添加。

花椒粉：适量。

白糖：少许。

香油：少许。

制作步骤：

萝卜切条：白萝卜洗净，切成粗细均匀的长条。

腌制脱水：将萝卜条放入盆中，加入食盐，用手抓匀，腌制2小时，杀出水分。

晾晒风干：将腌好的萝卜条捞出，挤干水分，平铺在干净的竹帘或晒网上，放在通风处晾晒2-3天，至萝卜条表面干燥，捏起来有韧性即可。

调味拌制：将晒好的萝卜干放入盆中，加入辣椒面、花椒粉、白糖、香油，用手抓拌均匀。

装坛密封：将拌好的萝卜干装入干净的玻璃罐或坛子中，密封保存，腌制3天以上即可食用。

注意事项：萝卜干晾晒时间根据天气情况调整，晴天一般2-3天即可。

辣椒面和花椒粉的用量根据个人口味添加，喜欢吃辣的可以多放一些。

腌制好的萝卜干可以保存1个月左右，随吃随取，方便又美味。

香辣萝卜干，咸香爽脆，辣味十足，无论是配粥、拌饭、还是炒菜，都是绝佳的选择！赶紧动手试试吧，保证让你回味无穷！