大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。老话说，“冬天进补，春天打虎”，所以，冬天是滋补的季节，我们需要在冬天进补，把身体的体质和身体素质养好，才能身体健康度过寒冬，并且在来年春天也可以生龙活虎，健康少生病。那么，冬天应该如何进补呢？推荐八道荤素菜可以多吃，不仅道道营养滋补，富含优质蛋白和维生素，而且有助于我们增强免疫力，帮助我们健康身心度过寒冬。接下来，我分享一下这八道荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、番茄牛肉炒鸡蛋
准备食材: 番茄、鸡蛋、牛肉、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、取碗打入两个鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，接着加入食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒出番茄汁。
5、最后倒入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、蒜苔木耳洋葱炒肉
准备食材: 蒜苔、木耳、洋葱、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、木耳提前泡发，然后切好洋葱和蒜苔，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，接着盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着打入木耳、蒜苔、洋葱一起翻炒，再加入食盐和清水调味提鲜，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒，再加入蚝油和白糖提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、小笋炒牛肉
准备食材: 牛肉、小笋、姜丝、蒜末、蒜苗。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好小笋、蒜末和蒜苗，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，接着盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入小笋和蒜苗一起翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒均匀入味。
4、最后倒入牛肉一起翻炒，接着放入蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、爆炒牛肉
准备食材: 牛肉、青红椒、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽、黑胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好青红椒和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入牛肉和青红椒爆炒，再加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜。
4、最后再继续翻炒至青红椒断生，即可出锅开吃。
五、蒜香金鲳鱼
准备食材: 金鲳鱼、蒜苗、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、金鲳鱼切成大块，接着加入料酒、淀粉、食盐、生抽一起抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好蒜苗、姜丝和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入金鲳鱼油煎，煎至金鲳鱼两面金黄后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜丝和蒜末爆香，接着倒入蒜苗一起炒香，然后倒入煎好的金鲳鱼块一起翻炒。
4、最后加入生抽和水淀粉一起焖煮收汁，即可出锅开吃。
六、芹菜炒牛肉
准备食材: 芹菜、牛肉、葱姜蒜末、小米辣、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净芹菜切小段，再切好其它配菜，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入芹菜一起翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入牛肉一起翻炒，再加入鸡精提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、青瓜炒鸡丁
准备食材: 鸡胸肉、青瓜、姜丝、黑胡椒粉、蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切丁，然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净青瓜切丁，再热锅烧油，油热以后，放入鸡丁煸炒油煎，煎至鸡丁两面金黄后，然后放入蒜末炒香。
3、然后倒入青瓜丁一起翻炒均匀，接着放入食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至青瓜丁断生入味以后，即可出锅开吃。
八、金针菇炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、金针菇、葱蒜末、豆瓣酱。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净金针菇，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油。
3、然后倒入金针菇一起翻炒，炒软金针菇后，再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。
4、最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
