豆腐这20种做法既简单又好吃，喜欢吃豆腐的友友们，在家动手做起来，可以收藏了。
番茄炖豆腐
1.准备点鲜青豆，开水煮至3分钟过凉备用。西红柿开水烫一下去皮，豆腐切均匀的小块，用淡盐水浸泡10分钟。
2.炒锅倒油，爆香葱花，倒入番茄和适量番茄酱，翻炒出汁，再放入青豆，继续翻炒，调入盐、白糖，然后倒入豆腐，加入少许清水，炖煮5分钟，再加入蚝油调味、淋入水淀粉收汁、汤汁浓稠关火，出锅即可。
过桥豆腐
1.豆腐切厚片摆盘备用，两个鸡蛋打在两边。
2.将豆腐和鸡蛋放入锅中，蒸10分钟至熟。
3.蒸豆腐的汤汁倒入净锅中，加入辣酱和基本味，加入水淀粉收汁，直接浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。
红烧豆腐
1.豆腐切块，下入开水锅焯水半分钟备用。
2.草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁备用。
3.起锅烧油，下入葱姜蒜炝锅，炒出香味，倒入豆腐，翻炒几下，加入调好的酱汁，略炖一下，勾芡出锅，撒些香菜，也可以撒些葱花点缀，美味即成。
家常烧豆腐
1.一块老豆腐切成四方块，水开下入豆腐，加入少许盐，焯水一分钟捞出，可以去掉豆腥味。
2.起锅烧油，油温7成热，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入蒜姜末，小火翻炒出香味，添入适量开水烧开，下入豆腐块，搅拌均匀，清水最好没过豆腐，盖上锅盖，小火煮5分钟，调入老抽、蚝油、盐，翻拌均匀，淋入小半碗水淀粉，大火收浓汤汁，出锅装盘，撒上小葱点缀，这道菜下饭正合适。
青红椒豆腐炒肉
1.豆腐切成方形薄片，锅烧菜籽油，把豆腐放入锅中摊平，撒一些食盐，开中火煎至两面金黄，出锅备用。
2.接着再加入少许菜籽油，下入五花肉片，煎成焦黄，放入青红椒，蒜末，开大火翻炒出香味，转成小火，放入煎好的豆腐块，加入少许清水，改为中火，翻炒几下，盖锅盖焖上1分钟，加入适量酱油上色，少许盐、十三香，让豆腐吸收汤汁，大约烧5分钟，放入小葱，开大火收浓汤汁，这道家常烧豆腐就做好了。
家常麻婆豆腐
1.嫩豆腐改刀切成小方块，先下入微开水锅中烫一下，汆烫的时候加入少许盐和老抽。
2.净锅烧热，加入花生油烧热，下入葱姜蒜、郫县豆瓣酱、辣椒酱、花椒，翻炒爆香，加入五花肉末翻炒到肉末变金黄色。
3.接着加入适量清水或者鲜汤，烧至微开，加入处理过的嫩豆腐，文火闷煮几分钟，使得的豆腐充分入味又不烂。
4.再调入适量白糖，兑一点地瓜粉反复勾三次芡水，撒上葱花，一道家常味的麻婆豆腐就出锅了，趁热食用，吃的时候上面撒上一层花椒面即可。
铁板豆腐
1.准备蒜片，香菇切片，洋葱切块，青辣椒切块，红辣椒切块，五花肉切片，老豆腐切片。
2.锅中放入色拉油，放入豆腐，小火煎至两面金黄，出锅备用。
3.锅中再烹入色拉油，倒入蒜片，五花肉，煸炒至变色，倒入豆腐，翻炒出香，调入生抽，盐，白砂糖，翻炒均匀。
4.铁板烧热，烹点食用油，加入少许洋葱、香菇、青红辣椒片，将炒好的豆腐放在上面，边加热边食用，味道更香更好吃。
糖醋脆皮豆腐
1.豆腐切片，加点盐和酱油腌一腌，均匀裹上淀粉备用。
2.空碗中加入生抽，白糖，盐，白醋，番茄酱，清水，淀粉，搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，放入豆腐，小火煎至金黄盛出备用。
4.锅留底油，下入葱花，大火爆香，倒入豆腐，加入2中调好的酱料，大火收汁，即可装盘。
蟹黄豆腐
1.嫩豆腐改刀切小块备用，咸鸭蛋黄碾碎备用。
2.豆腐下入开水锅焯水，捞出备用。
3.起锅烧油，倒入咸鸭蛋黄，小火炒至起沙，下入豆腐，适量清水，推匀，简单调入基本味，淋入水淀粉，再推几下，加入葱花，即可出锅。
鹌鹑蛋烧豆腐
1.鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。蒜切末，葱切末备用。
2.锅中加入适量清水烧开，下入豆腐块焯水去豆腥味，捞起沥水备用。
3.净锅烧热，下入少许色拉油，下入鹌鹑蛋，再烹入少许料酒翻，下入蒜末煸香，调入适量蚝油，生抽，翻炒几下，倒入适量清水，加入一勺熟豆瓣酱，半勺白糖，再下入豆腐块，再调入适量老抽，少许盐，大火烧开，小火慢煮，烧至汤汁变少，调入适量胡椒、鸡精，推匀，下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅装盘。
麻辣豆腐
1.豆腐切成均匀的块，下入清水锅中，焯水30秒，捞出备用。
2.起锅烧油，下入蒜葱，倒入肉末，煸炒至变色，加入豆瓣酱、胡椒粉、老抽，翻炒均匀，加入清水煮开，再调入盐、白糖，下入豆腐，中小火烧开，慢火烧几分钟，出锅装盘，撒上辣椒粉和花椒粉，撒上葱花，淋上适量热油，就可以配米饭吃了。
家常溜豆腐
1.豆腐改刀切成三角形，青椒滚刀切片，木耳温热水泡发。
2.将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉，下入油锅，煎至金黄捞出。
3.起锅烧油，爆香干辣椒，倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒均匀，调入适量酱油、盐、鲜蔬粉或者鸡粉，再次翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
三菇烩豆腐
1.香菇、金针菇、蘑菇分别洗净，豆腐切成片待用。
2.起锅烧油，烧至七成热，放入豆腐用中火煎成两面金黄，倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒均匀，炒至蘑菇变软，调入酱油、蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅装盘。
糖醋豆腐
1.将适量白糖、等量香醋、少许酱油溶解在一个碗里备用。
2.豆腐切成小立方体，裹上淀粉，下入油锅，煎至各面金黄，然后将豆腐转移到盘子里备用。
3.将红绿甜椒，放到锅里煮4分钟，直到辣椒软化。
4.将豆腐放入预热烧油的平底锅中，加入酱油，盐、鸡粉，与青椒搅拌在一起。
5.关火装盘。酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦。
咖喱脆皮豆腐
1.将豆腐切块并放到一个碗里，撒盐拌匀。
2.起锅烧油，下入豆腐中火炒5分钟，直到豆腐变成褐色盛出。
3.将烤箱预热至190℃，将豆腐再放入烤箱，烤15分钟，脆皮豆腐就做好了，装盘撒上咖喱粉，慢慢享用吧。
左宗棠豆腐
1.把辣椒酱与切块的豆腐一起放入碗中翻拌均匀，撒上芝麻，摇晃均匀，撒上玉米淀粉裹匀。
2.起锅烧油，下入豆腐煎炒，煎至豆腐表面有一层脆脆的壳且变成金黄色就可以出锅了。
3.再起锅烧油，加入姜末、干辣椒、红灯椒小火炒香，加入清水或者蔬菜高汤烧开，下入西兰花，调入生抽，米醋，盐，白糖和芝麻油，再次烧入味，加入水淀粉勾芡，待收至酱汁浓稠，再下入之前炸好的豆腐，快速炒匀，裹上酱汁。就可以出锅装盘了。
家常红烧豆腐
1.准备老豆腐，切成厚片备用。
2.起锅烧油，铺入豆腐块、中火煎至两面金黄，即可起锅备用。
3.再起锅烧油，下入姜蒜末炒香，下入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油，倒入适量清水，调入盐和酱油，接着下入豆腐块、烧至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘。
豆豉烧豆腐
1.先制作料汁：将盐、胡椒粉和淀粉加入素高汤中搅拌均匀，做成料汁。
2.将豆腐切成均匀的块状，用油煎至上色，吸去油分。
3.起锅烧油，爆香姜末，加入豆豉碎，豆豉酱、红辣椒碎，小火炒香，再加入手掰碎的白菜片，炒到断生，倒入豆腐块，翻炒均匀，转中小火，加入料汁勾芡，收汁至浓稠，即可出锅装盘。
浇汁煎焖豆腐
1.制作料汁：空碗中加入蒜葱末、白糖、蚝油、生抽、剁椒、胡椒粉、鸡粉，加入少许清水，搅拌均匀，即成料汁。
2.处理豆腐，老豆腐切半厘米后的大片，沾上一层干淀粉，裹上一层蛋液，放入煎锅，中小火煎制，煎至两面金黄，，直接淋入调好的碗汁，小火焖几分钟，使其充分入味，达到软糯多汁，焖至汤汁减少，豆腐微微塌软，改中火收汁，把汤汁收浓，即可出锅装盘。
韩国辣酱豆腐汤
1.石锅中倒入清水煮开，放入适量白菜丝，煮到透明，调入韩国辣酱，放入豆腐和金针菇，开锅2分钟，放入果蔬调味粉，美味即成，就这么简单。
豆腐的做法还有很多，觉得这些做法还不错的话，点赞关注不迷路，这里还有更多不同食材做出的美味菜谱，值得您期待哦！
