秋天来了，天气渐渐冷了下来，大家也开始忙活起来准备过冬的食材。

上周，我去菜市场的时候遇到一个有意思的场景。

一个老奶奶正在跟菜贩子大声争论：“你这葱怎么回事，放了一周就变成‘鼻涕葱’了？

是不是有问题？

”旁边围观的人们也纷纷附和：“对啊，我家的也是这情况，今年的大葱怎么这么不耐放？”

说真的，我也有同样的困惑。

记得小时候，家里每年冬天囤的几十斤大葱，放在院子里，一整个冬天还是新鲜的。

可是现在的葱为什么不行了呢？

菜贩子看大家都围上来，就索性给众人讲起了原因。

他说，现在市面上常见的大葱品种跟过去的确不一样了。

过去我们囤的是鸡腿葱和长脖子葱，这两种葱耐寒又好储存。

近年来大部分菜农都种植一种叫“日本葱”的新品种。

这种葱特点比较明显：葱白又长又粗，而且捏上去特别硬实。

听起来还不错吧？

可是原本这种葱是为出口日本而种植的，亩产量高，但水分含量也足。

因此，这种葱特别怕冻，在低温下水分会冻结，解冻后变成“鼻涕葱”，而且容易腐烂。

大家都知道，北方冬季家里暖气足，室内温度经常保持在20摄氏度以上。

以往没有这么暖和的时候，家里的大葱都能放得住。

但是，现在暖气这么热，大葱在室内受不了，经常会生长，甚至变得空心，再拿到外面冻一下，就特别容易腐烂。

老奶奶听了恍然大悟，说：“难怪以前在平房里大葱能放几个月，现在在暖气房里捂不了几天。”

而且，现在供暖方式也多样，有些人用空调、电暖器等设备，室温高了，大葱自然不好存放。

家里保存大葱的最佳温度其实是0摄氏度左右，这样才能保证它的新鲜度。

还有一个很关键的原因：大葱在地里浇水的时候。

买葱时很多商贩都会告诉你，农民在收葱前几天会给地里浇水，这样葱容易拔出来，但也导致大葱的水分含量特别高。

如果你直接把买回来的大葱放在一起，不摊开晾晒几天，它们很容易就会“捂坏”。

形成这种情况，尤其在冬季，受冻后自然难保存。

一位甲大哥插话说：“对，以前买回来的葱都是放在阳台上摊开晾几天，再捆起来放进仓库，现在买菜图省事，直接一堆放进储藏室，结果几天后就不行了。”

听完这些，大家都感叹大葱如今真是越来越难存了。

不过，菜贩子也不忘给出一些实用的招数。

他说：“买大葱的时候，最好选择根部带点儿泥土的，还有葱心处嫩绿的，这样的新鲜。

买回来后，先摊开晾几天，等葱叶变软、发黄，再捆起来。

你可以把葱叶打结，挂在通风处，这样储存效果不错。”

他还说了一个有趣的方法：“你可以把大葱根部朝下放到容器里，然后培上点沙土，放在阴凉、通风又干燥的地方，这样可以保存很久。

”有人不禁问：“这意思是像种花一样种葱吗？

”菜贩子乐呵呵地说：“对，就是这意思，这样大葱保存到明年五一都行！”

说道这，另一位顾客笑了：“我们家暖气室内那么热，实在没地方放了，我看还是少买点儿，现吃现买吧，省得再变成‘鼻涕葱’。”

菜贩子总结道：“今年大葱价格是有点高，要是家里条件不允许，确实不必买太多。

现代生活这么方便，蔬菜新鲜供应不断，不像过去存储条件差，必须一次买够多，现在完全可以适量购买。”

听了这些，我的心里也有了答案。

大葱储存不光是环境的问题，还有品种、浇水和处理等多个因素。

如今生活便利，我们没必要再像过去那样囤菜了，买少量反而省心省力。

整理了这些经验分享，希望大家都能轻松应对大葱储存问题，过一个清爽的冬天。