原创：企鹅吃喝指南

众所周知，碳水是秋冬的立命之本。所以本碳水黑洞，又来带大家种草好吃的aka长秋膘了！

这次的碳水种草，是我攒了大半年的草单，搜刮了全国南北的宝藏小吃特产，经过十几天高密度选品，成功又把公司喂胖了几斤……

都怪我，怪我买到的碳水太好吃！

比如这如今在本地都少见的福清小吃，用地瓜米浆炸的海蛎饼，填满海蛎、虾米、紫菜和包菜，软滑鲜美，还有甜甜粉粉的红薯香，馋得编辑部直接上手瓜分！

你只要跟着我们网购，在家就能美美享用～

还有衢州龙游的葱花馒头，用酒酿发酵，蓬松到不可思议，像给舌头铺了层鹅绒被。

鲜美的葱花猪肉馅，还放了本地笋干和剁椒，鲜辣过瘾，山野气息拉满。

宁波和台州的糯唧唧，又挖来了不少美妙选项：甜的咸的带馅的不带馅的，花样多到你们能天天换着吃。

还有南充的锅盔凉粉，遵义的正宗洋芋，安徽的香辣糯米锅巴……这一次，在家赏遍全国南北的特色碳水！

本期含金量很高，看完后，估计购物车怕是又要塞满了。

我们的建议是，千万不要一个人独馋，欢迎一键转发给你爱吃的亲友们！

文末照例有整理的网购list，记得看到最后哦。

01

宁波象山糯唧唧点心

一口鲜掉眉毛！

淘宝名称：【象味】2号店

象山，一直是宁波人的后花园，这里不仅是众多鲜美海鲜的原产地，还因为靠近宁海、三门，也出产不少糯唧唧的好吃点心。尤其擅长用日常简单食材，拼出精彩馅料。

这次买到一枚石浦番粉圆，弹、滑、香，又有萝卜的甜、黄豆的香、还有五香豆腐干和葱花助力，本是日常小点心，吃起来口感格外丰富。

虽然是蒸熟的圆子，但你能吃到一丝残存的锅气——因为这番粉圆是小料加番薯粉水在锅中炒熟凝固的！

乍一看很像潮汕的粉粿，但番薯粉本身要比木薯粉的糯感强，所以口感会更软糯。蒸够时间的话，入口会有点流淌感，和香香脆脆的小料一起吃，绝～

入冬了，也很推荐这枚萝卜团。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜团在象山人心中，就是年味的象征。

晶莹洁白的糯米团子里，包着水汪汪的萝卜，一口咬开还有汤汁流出来。

这萝卜明显杀过水，褪去了辛辣，保留了萝卜本身的甜，又有肉丝和葱花提鲜增香。

面团也是糯米混合了籼米，糯的同时有一点点嚼劲，还能吃出米香。平淡中透着象山人对糯点心的精准拿捏。

石浦大汤包，是我自己的心头爱。

它其实和台州的扁食差不多，主打一个皮薄而韧，馅多而香。

皮不是上海这边流行的那种碱水皮，蒸熟后亮晶晶的几乎透着光，入口有面筋的拉扯感和麦香。

馅料贼饱满，有茭白、猪肉、胡萝卜、五香豆腐干、油豆腐碎、咸菜和香菇，不同维度的甜、鲜、香和脆、嫩、软等口感交织在一起，热气腾腾来上一口，真的很满足。

这家店还有不少象山小吃，每日现做发货，食材和手艺都很到位，调味也平衡。

包邮区隔天早上就能吃到，如今是冬天，点心没经过速冻，口感和新鲜的没差！

02

台州顶流点心

在家就能吃到

淘宝名称：淘宝叶子台州美食

这两年的台州糯唧唧可不要太火，但其实，即便不去本地，也能吃到不错的出品。

温岭嵌糕，能买到这种程度的出品，我都觉得挺惊讶的。

它是台州温岭的特产，外层是年糕团，像个超大饺子。

这家的糯米皮吃口还不错，据老板说还是最传统的工艺——用石臼和木槌搅打。这样做出来的年糕粘糯又有嚼劲，延展性也好，不容易破皮（只是口感稍干）。

里面的馅料那是一个大杂烩——红烧肉，混了肉丁、豆腐干、咸菜、豆皮、胡萝卜等食材，吃得一个热热闹闹。

店家还附赠了肉汤包，划开嵌糕后淋上去，味道咸鲜，让馅料也更湿润些（温岭本地就喜欢用嵌糕配豆腐生或绿豆面，加肉汤一起吃）。

喜欢甜口的，更推荐这枚炊圆。

馅料本质都差不多，主要是茭白、胡萝卜和五花肉等，调味更偏鲜甜。

主要区别，还是在皮。

同样是米制品，这枚用的是纯糯米粉，非常粘糯，蒸软后被水汽浸润甚至有流动感，有种在吃热气肉大福的感觉！

这家还能买到紫阳街王天顺的海苔饼，一定要买，真的好吃！

他家是临海本地的百年老店（清光绪二十五年就开始做海苔饼和马蹄酥），12年还被列入省级非遗，去当地旅游都要要排队的名店。

很难有一块酥饼，不复热都能让人这么上头。馅料格外满，香甜微咸，同时又有饱满的海洋鲜味，很妙（像龙华寺的苔条果仁的鲜味加强版）。

更别说饼皮还用猪油开了酥，外壳又铺满芝麻，复烤一下都不敢想有多香～

这家老板是个懂互联网热点的，除了这几款招牌小吃，还能买到糍粑、米面、板油糖馒头等等经典小吃，大家按自己喜好去买吧。

03

福州古早香口小吃

海鲜塞满满，巨鲜！

淘宝名称：北仔福建手工小吃

这家店如果要用一个字来形容，就是“鲜”，两个字，“真鲜”！不是我词穷，吃完真的就这想法。

福清海蛎油饼，我相信没人能拒绝。

薄薄一层地瓜米浆糊成的外壳，油炸后金黄酥脆，细嚼又绵绵糯糯，还有红薯独特的甜香。

里面兜着一大包销魂的馅料，是多到要溢出来的紫菜（浓浓海洋鲜味，而且是薄嫩的口感很水润），硕大鲜嫩的海蛎（没有一点缩水！不腥超鲜甜），连虾都是虾干+虾皮+虾仁的组合拳，更别说还有瘦肉、包菜、芹菜、胡萝卜，全都是清甜的食材。

你能想象这一口下去会有多幸福吗？你能想象这一口如果刚炸完立刻吃能多幸福吗？！（忍不住想买机票去福建了）

这家的点心都是老板妈妈自己做的，选料和工艺都用心。

地瓜海蛎饼，是从番薯蒸熟、浸泡磨米开始的，还是用手推石磨，一滴水都不加！油也是自家压榨的花生油，冷冻后也没有油耗味。

如今福清街头都是以豆皮海蛎饼为主，这样纯手工的地瓜海蛎饼去当地都不一定能吃到，是挖到宝不舍得分享的的感觉（详情页都有图片和制作步骤，感兴趣的朋友可以去翻翻看！）。

说到海蛎，那就不得不顺便安利这张蚵仔煎了。

灵魂番薯粉+海蛎+香葱，甚至连闽南人必备的甜辣酱都给你准备好了，真真正正的古早味！（救命我是真不会翻面，人家好一张圆溜溜的饼被我翻碎了

海蛎非常新鲜，硕大饱满，没有丝毫腥味，哪怕冷冻过依然鲜甜。

调味恰到好处，大量的香葱和鸡蛋提味增香，两面煎焦后蘸甜辣酱，别提多惹味。

这枚福清东张紫菜光饼，也是好吃到不想撒手，特别像一张胖乎乎鲜美加倍的缙云烧饼。

饼壳铺满了芝麻，用老式炭炉烤出来的（很像新疆烤包子的那种炭炉，饼贴在炉壁上），里面包着几乎2cm厚的鲜甜紫菜胡萝卜猪肉馅，甚至热完还有汁水！

老板建议的复热方式是，将锅烧热，不放油，中小火两面烙饼。我嫌麻烦，直接烤箱空气炸锅，也已经很好吃了，饼壳偏硬（责任在我）。

最后再安利一枚红糖斋粿，蛮朴素，就是糯米皮又包了红糖糯米馅，经典的糯米炸弹……

但粘糯柔软不粘牙，口味又格外清甜，蔗糖的清香气息很质朴温柔，年节蒸上几个喜庆又好吃。

这家店好吃的不少，炸芋丝、五香、红蟳饭、炸鳗鱼等等，很多宝藏你们自己慢慢挖吧～

04

衢州龙游手作点心

香辣过瘾，山野味满满

淘宝名称：龙游符家手工小吃坊

包邮区的点心我们是安利过不少了，大多是清丽可人的娇软模样。

这次新挖到一些衢州的宝藏碳水，鲜香泼辣，山野气十足！

这枚葱花馒头，是有点刷新认知的。入口之前，我还不知道馒头竟然可以做到如此蓬松暄软，比羽绒被还要轻飘飘软乎乎。

不信你看。

它是龙游的特产，因为不用酵母发酵，而是用本地的酒酿发酵，松软如绒被，吃起来还有淡淡的酒酿香甜。

这家的馒头是自家每天现做的，里面的馅是猪肉萝卜，还放了本地毛竹做成的春笋干，咸鲜香浓，好好吃！

推荐选辣的，这辣椒有独特发酵酸鲜，很提味。

芋头肉粽也好吃，连我这种不太爱吃粽子的人都爱了！

吃得出肉的品质很好，是非常新鲜的五花肉，连皮带脂。剥开后稍稍一压，就往外渗出汁水，让人胃口大动。

衢州产芋头，这芋头自然细腻粉糯。切成丝用自制的酱料腌过，香香辣辣，搭配肥肥的五花肉刚刚好。

糯米吸收了芋头和肉汁的滋味，早已是油亮晶莹，吃下一整个也不会腻。

喜欢糯米点心的朋友，可以试试他家的各种粿。

龙游的粿是用糯米粉混合粳米粉做成的，既有糯米的柔软粘性，也有粳米的米香。

最经典的是这枚白酱粿，用猪前夹做馅，有肥有瘦，又放了笋干和辣椒，再用辣酱一起炒香包进粿里。

鲜辣味厚，是悠悠酱香，和清淡的外皮形成鲜明反差，越吃越上瘾。

清明粿就更特别一点，艾叶做皮，有淡淡的草本清香；馅料除了笋丁，又放了腌咸菜和五香豆腐干，有微微的发酵酸味，口感也更丰富。

05

遵义街头小吃

糯米洋芋吃出花

淘宝名称：开心遵义美食代购

贵州是这两年越来越火的美食大省，而遵义，就是贵州的碳水王者。不仅有羊肉粉、豆花面、粑粑等硬核小吃，更是把常见的洋芋（土豆）做出了花。

这一碗炒洋芋‍‍，就很有遵义街头的烟火气。

它是将洋芋煮熟捣成泥，然后放在铁板上用铲子来回翻炒。

遵义的黄心土豆，本就绵软细腻，炒的时候还要加糊辣椒、鱼腥草和苕皮。洋芋的糯，碰上苕皮的弹，鱼腥草和酸萝卜的脆，口感特别丰富，是贵州style的土豆色拉。

还有糯米饭，去贵州一定要吃的糯米饭，这家的花样也很多！

它不是贵阳那种炒好撒白糖的风格，而是遵义本地泡豌豆汤版本。糯米上锅蒸熟后特别油润，每一粒米都饱满发亮，吃起来弹糯度都刚好。

浇头有四种，首推辣鸡。是用贵州本地的那种糍粑辣椒炒制的，辣得够劲儿够香。

糯米饭浸满红油，不泡汤就够好吃了。泡汤之后糯米会吸收豌豆的香气，变得更湿润，糯感也更强，很有趣。

这家还能买到遵义特色的豆花面，虽说少了豆花（因为豆花易碎发不过来），但水面、油辣椒和鱼香，无一不正宗。

水面是碱面，开水滚一两分钟就捞出来，爽滑筋道，宽宽的很能吸汁。

灵魂是油辣椒，用菜籽油和糍粑辣椒，呛成香喷喷的辣子。里面又放了花生和肉臊，拌什么都香，老板能不能让它单独出道啊！！

特别难得的就是这鱼香，不是薄荷也不是折耳根，而是当地人爱用的一种蒿科香草。

商家擦干水分发了一包过来，到的时候，叶子还绿油油支棱着，十分新鲜。它独有一股很特别的鱼香气息，而且老板发的是野生鱼香，气味更浓，和油辣子碱面是绝配！

告诉大家一个特别的吃法，可以将煮好的面条放进浓豆浆里，这样代替豆花的香气，滋味也很美妙（本地也有这种吃法哦，最好是柴火豆浆）。

06

南充名吃，碳水包碳水

红油香浓，一吃一个不吱声

淘宝名称：就是这家锅盔店

有没人和我一样，看了博主北欧薇子的视频后，特别馋这一口锅盔凉粉。

究竟是哪个天才想出来的搭配啊，凉冰冰滑溜溜的红油凉粉，填进香酥的锅盔里。一口下去，冰火两重天，两种碳水在口中碰撞纠缠，把人香晕过去……

感谢物流，不用飞南充，在家也能吃上地道的南充锅盔凉粉。

这家店专门卖锅盔，锅盔有方圆两种，凉粉也是川北风格，特别是配的红油，很灵魂！

锅盔本身是纯手工制作的，用烤箱或空气炸锅复热一下，出来还香喷喷的。放了油盐，有一定的起酥感，所以掰开也有些许层次，不会太软。‍‍‍

凉粉本身平常，但这红油是真香！一撕开香气就“跐溜”窜出来，整个厨房都弥漫着深厚香气。

特别是大头菜很灵魂，既有咸鲜风味，又脆脆的丰富口感。

你接着就把拌好的凉粉放进锅盔，埋头吃吧，一吃一个不吱声～

07

桂林年节宴席菜

香浓入味肥美粉糯

淘宝名称：平乐县甜园特产店

这一碗是真硬核，广西编辑Jan直言，自己都有十多年没吃过了。毕竟是宴席必备硬菜，平时少见。

没错，就是芋头扣肉。（有这么多芋头怎么不算碳水呢？）

老板为了定型，直接连碗发过来，上锅蒸50分钟就能美美开吃。

一开锅盖，那种肥美的肉香和甜甜的芋头香，随着氤氲的热气飘散到各个角落～

五花肉切得厚实大片毫不吝啬，外皮也炸出了漂亮的虎皮。

调味很简单，咸鲜的腐乳风味带一咪咪的甜，不辣，但惹味。

毕竟是桂林菜，用的自然是荔浦芋，除了粉糯外，最要紧的是口感很细腻，炸过定型，基本一抿就化，没太多颗粒感。

而且这芋头吸满了腐乳肉汁和五花肉渗出的油脂，就，很质朴的满足……

她家还有各种桂林平乐的粑粑可以买，荔浦芋也有，感兴趣的朋友可以买来试试。

08

安徽土灶锅巴

嘎嘣脆回味香

名称：大别山农家土特产店

最后来安利一枚小零食，是安徽六安的锅巴，闻着香，嘎嘣脆，还不油腻。

一般的锅巴都是油炸的，而且调味基本都是香辛料粉堆出来的，吃多了又腻又口渴。

但这个锅巴很特别，是用电饼档或者农家土灶烙的，不油，特别脆，嚼起来嘎嘣响（牙口不好的人不建议尝试）。

味道也很特别，有好几种可以选。

喜欢这枚糯米咸肉锅巴，里面真放了咸肉粒，闻着就有浓浓的咸肉香。

但吃起来不咸，主要是淡淡的糯米香，嚼着嚼着会吃到一点咸肉味。

原味的里面放了足量的蒿子叶，嚼起来有淡淡的清香味。

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好了好了，本期碳水种草到此结束，再多了怕大家吃不下。

你们最近又吃到什么好吃的碳水吗？欢迎分享，还有什么想看的种草内容，也可以留言哦～