近期受到国际牛肉价格下跌，与国外牛肉进入国内市场冲击影响。国内肉牛养殖业很多都处于亏损运营。曾经冬季的时候，牛肉价格最贵要卖到48元一斤。现在已经大幅度降价到了24元一斤。可以说这样价格的牛肉简直是在给普通百姓们发福利。

牛肉在肉类中，虽然不如鱼肉，虾肉，但是随着日本核废水排海海鲜被污染。很多以前吃海鲜比较多的人，现在也开始改吃牛羊肉了。牛肉中的氨基酸，蛋白质，以及钙铁锌等营养物质不比鱼肉差，现在它的营养价值甚至要优于鱼肉和虾肉。趁着价格便宜买点囤起来，留着秋冬季节吃吃也合适。查了一下牛肉的最佳吃法，发现萝卜丝牛肉丸非常不错，今天就让我来分享一下它的做法吧：

步骤一：准备两块新鲜的牛里脊肉，清洗干净以后，改刀剁成肉馅。然后切点葱花和姜末，泡一点葱姜水。接着再将葱姜水缓慢的倒入牛肉馅中，慢慢的搅拌一下。

步骤二：然后我们来调一个味道，准备十三香少许，蚝油适量，倒入牛肉馅中，然后再倒入适量的生抽老抽香油食用盐，最后再打入一个鸡蛋清，接着用筷子搅拌一下。腌制一会。

步骤三：将搅拌好的牛肉馅，调好口味以后，锅中倒入足够多的清水，大火烧开后。用勺子挖牛肉馅挖成牛丸下入锅中，一个一个全部做好下入锅中以后，大火煮开，然后将超市买回来的白萝卜清洗干净改刀切细丝，下入锅中一起炖煮成熟。

步骤四：最后再将菜市场买回来的香菜和葱花清洗干净，然后改刀切碎下入锅中增香，小火焖煮一会。用勺子尝一下汤的味道咸淡，如果淡了再少加入一点食用盐和味素，然后关火即可盛出食用。这样做的萝卜丝牛丸汤不仅味道鲜美，而且营养好吃。

1：萝卜丝牛丸汤含有多种矿物质，铁锌镁钙具有：补铁补血的效果，同时它还富含膳食纤维，可以预防便秘。

2：同时它还富含维生素C和维生素B，可以起到身体器官抗氧化作用，延缓衰老。而牛丸中的蛋白质还可以起到提高身体免疫力和抵抗力的效果。

1：需要注意的是，牛肉在选购的时候最好购买牛里脊，因为这个部位的牛肉用来做牛丸最鲜嫩，没有肉筋吃起来不柴好咬，同时更容易入味好吃。

2：在调制牛肉馅的时候，如果觉得用菜刀剁牛肉馅费劲，也可以改用绞馅机来将牛肉绞成肉馅也可以。同时在调味过程中，要把控好盐的放入量，牛丸中的盐在经过炖煮之后，味道会渗入汤中，所以后续出锅前的食用盐可加可不加，根据个人口味而定即可。

六一儿童节和高考将至，如果还没想好做什么吃的给孩子补身体，我推荐“萝卜丝牛丸汤”给您，建议在家抽空做起来，让小朋友们都能健康茁壮成长。