妈妈做的鸡腿总是香喷喷的,软烂入味让人垂涎欲滴,这些家常做法简单又好吃,值得收藏起来慢慢尝试,每一种都有不同风味让人回味无穷。

蒸鸡腿真是简单又美味,不用太多复杂的步骤就能做出口感嫩滑的好菜。把鸡腿洗干净后用料酒和生抽腌一下,再加点蚝油和老抽调个颜色,撒上黑胡椒提提味,最后放几片生姜去腥增香。蒸锅里放上金针菇垫底,不仅能吸收鸡腿的汤汁更美味,还能增加口感和营养。小米辣切碎撒在上面,既能增添辣味又能提升食欲。蒸15分钟左右就行了,时间不要太长以免鸡肉老了。出锅后鸡皮金黄发亮,肉质鲜嫩多汁,金针菇吸满了鸡汁更是美味无比。这道菜简单易做又营养丰富,非常适合平时忙碌的家庭。蒸出来的鸡腿不油腻还原汁原味,老少皆宜。配上一碗米饭,简直是绝配。

蒸鸡腿虽然简单,但也有些小技巧。首先选鸡腿要新鲜,最好是当天宰杀的。腌制的时候不要放盐,以免鸡肉出水影响口感。蒸的时候火候要掌握好,蒸太久容易老,蒸少了又不熟。出锅后最好再焖几分钟,让味道更入味。如果喜欢吃辣可以多放点小米辣,不喜欢辣的可以换成葱花。金针菇也可以换成其他蘑菇,比如香菇或平菇都可以。这道菜营养丰富又低脂,非常适合减肥的人食用。蒸出来的鸡腿不仅可以当主菜,切成小块拌个凉菜也很不错。

红烧鸡腿可以说是家常菜中的经典了,香气四溢让人食欲大开。先把鸡腿洗净切几刀,这样更入味。锅里放油烧热,把葱姜蒜和八角花椒爆香,然后把鸡腿放进去煎至表面金黄。加入生抽老抽蚝油调色,再放点冰糖提鲜。倒入适量水没过鸡腿,大火烧开后转小火慢炖。小米辣和干辣椒可以根据个人口味添加,喜欢吃辣的就多放点。炖到汤汁收干时鸡腿就差不多了,软烂入味又不失嚼劲。出锅前撒上葱花点缀,香气扑鼻让人垂涎欲滴。这道菜色泽红亮,鸡皮Q弹,肉质软嫩,汤汁浓郁,简直是下饭神器。

红烧鸡腿虽然看起来简单,但要做好也是有讲究的。首先选鸡腿最好选用土鸡,肉质更有嚼劲。煎鸡腿的时候要耐心,煎到表面金黄才能锁住水分。炖的时候火候很关键,太急容易不入味,太久又会柴。如果喜欢吃软烂的可以多炖一会,喜欢有嚼劲的就稍微少炖一点。调味的时候要注意平衡,不要太咸也不要太甜。如果觉得汤汁太稀可以勾芡,但不要太多以免影响口感。这道菜营养丰富,蛋白质含量高,适合各个年龄段的人食用。剩下的汤汁可以拌面或者煮粥,都很美味。

烤鸡腿真是一道百吃不厌的美食,外酥里嫩的口感让人欲罢不能。先把鸡腿洗净,用生姜片、生抽、料酒、老抽、蚝油、盐和黑胡椒腌制半小时,让味道充分渗透。烤箱预热180度,把腌好的鸡腿放入烤盘,刷上一层油防止烤干。烤40分钟左右,中间翻面一次,确保受热均匀。出炉后鸡皮金黄酥脆,肉质鲜嫩多汁,香气四溢让人食指大动。这道菜不仅美味还很健康,比油炸的鸡腿少了很多油脂。配上些许蔬菜沙拉,营养更均衡。烤鸡腿简单易做,非常适合平时忙碌的上班族。

烤鸡腿虽然看似简单,但也有一些小技巧。首先选鸡腿要新鲜,最好是带皮的。腌制的时候要均匀,可以用手轻轻按摩让调料更入味。烤的时候温度和时间要掌握好,温度太高容易表面焦糊里面还没熟。如果喜欢吃脆皮的可以最后5分钟把温度调高一些。出炉后最好静置几分钟,这样汁水会回流到肉里更鲜嫩。如果觉得太干可以刷点蜂蜜水增加光泽。这道菜不仅可以当主菜,切成小块做成烤鸡沙拉也很不错。剩下的鸡腿可以冷藏,第二天加热吃口感依然很好。

大盘鸡这道菜香辣过瘾,让人欲罢不能。先把鸡腿肉切成小块,用姜葱蒜、八角花椒和冰糖爆香。然后加入豆瓣酱炒出红油,再放入鸡肉翻炒均匀。倒入生抽、蚝油、老抽调味,再加入啤酒提鲜。大火烧开后转小火慢炖,直到鸡肉软烂入味。最后加入切好的土豆块,煮到土豆熟透即可。出锅时撒上葱花点缀,香气扑鼻让人食欲大开。这道菜鸡肉鲜嫩,土豆绵软,汤汁浓郁,辣中带甜非常下饭。配上一碗米饭,简直是绝配。大盘鸡不仅美味还很有营养,蛋白质和碳水化合物搭配均衡。

大盘鸡虽然看起来复杂,但其实做起来并不难。首先选鸡肉最好用带骨的,这样炖出来的汤更鲜美。爆香的时候要耐心,把香料的味道充分激发出来。炒豆瓣酱的时候要小心不要糊,否则会有苦味。啤酒可以用料酒代替,但啤酒能更好地去腥增鲜。炖的时候火候很关键,太急容易不入味,太久又会柴。土豆要后放,以免炖太久烂掉。如果喜欢吃辣可以多放些辣椒,不喜欢辣的可以减少辣椒用量。这道菜很适合冬天吃,暖胃又开胃。剩下的汤汁可以煮面条,味道也很棒。

口水鸡这道菜真是让人食指大动,鲜嫩爽滑的口感令人回味无穷。先把鸡腿洗净,用葱姜和料酒腌制去腥。然后放入锅中煮熟,注意不要煮过头以免肉柴。煮好的鸡腿捞出放凉,再用手撕成小块。调料是这道菜的精髓,青红椒切丝,葱花和大蒜末准备好。然后把生抽、蚝油、鸡精和盐调成酱汁,再加入辣椒面和白芝麻增添香味。最后把酱汁浇在鸡肉上,再铺上金针菇增加口感。这道菜不仅美味还很健康,低脂高蛋白非常适合减肥的人食用。口水鸡冷热皆宜,夏天吃特别开胃。

口水鸡看似简单,但要做好也是有讲究的。首先选鸡腿最好用三黄鸡,肉质更嫩滑。煮鸡腿的时候可以加些姜片和葱结,去腥增香。煮好后要立即放入冰水中降温,这样能保持鸡皮的爽脆。手撕鸡肉的时候要顺着纹理,这样口感更好。调料的比例要把握好,不要太咸也不要太淡。如果不喜欢辣可以减少辣椒面的用量,喜欢吃辣的可以多加点。金针菇可以换成其他菌菇,比如木耳或香菇都可以。这道菜很适合夏天吃,凉拌后放入冰箱冷藏,口感更佳。剩下的鸡肉可以做成鸡肉沙拉,也很美味。

卤煮鸡腿这道菜香气四溢,让人食欲大开。先把葱姜、花椒、干辣椒、桂皮、八角和香叶放入锅中煮开,然后加入冰糖调味。把洗净的鸡腿放入锅中,再加入料酒、生抽、蚝油和老抽调色。加入豆瓣酱和黄豆酱增添风味,最后放入适量盐调味。大火烧开后转小火慢炖,直到鸡腿软烂入味。最后放入鹌鹑蛋一起煮,吸收卤汁更美味。出锅后鸡腿色泽红亮,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,香气扑鼻让人垂涎欲滴。这道菜不仅美味还很有营养,蛋白质含量高,适合各个年龄段的人食用。

卤煮鸡腿虽然看起来简单,但要做好也是有讲究的。首先选鸡腿最好用土鸡,肉质更有嚼劲。香料要提前炒香,这样卤出来的味道更浓郁。卤的时候火候很关键,太急容易不入味,太久又会柴。如果喜欢吃软烂的可以多炖一会,喜欢有嚼劲的就稍微少炖一点。调味的时候要注意平衡,不要太咸也不要太甜。如果觉得汤汁太稀可以收汁,但不要收得太干以免影响口感。这道菜很适合冬天吃,暖胃又开胃。剩下的卤汁可以卤其他食材,比如豆腐或鸡蛋都很不错。

照烧鸡腿这道菜甜咸适中,让人回味无穷。先把鸡腿洗净,用料酒腌制去腥。然后把生抽、老抽、黑胡椒和盐调成酱汁,均匀涂抹在鸡腿上。腌制半小时让味道充分渗透。锅中放油烧热,把鸡腿皮朝下放入,煎至表面金黄。然后翻面继续煎另一面,直到两面都呈现漂亮的金黄色。最后倒入调好的酱汁,大火收汁。出锅时鸡皮金黄发亮,肉质鲜嫩多汁,酱汁浓郁粘稠,香气四溢让人食欲大开。这道菜不仅美味还很健康,比油炸的鸡腿少了很多油脂。配上些许蔬菜沙拉,营养更均衡。