秋天的空气变得越来越干燥，人特别容易上火，特别是中老年人时常会觉得腿脚无力，睡眠质量变差，这时饮食上就是做出适当调整，一般来说，火气旺的人体质偏酸性，在秋燥时节应避免吃油腻和辛辣的食物，可以多食用一些碱性食物，常言“秋吃碱，火气减”， 碱性食物有助于维持身体酸碱平衡，可以缓解秋燥，增强免疫力。
今天为大家分享5种碱性食物，并附上食谱，喜欢就收藏起来试试做吧！
一、西红柿
推荐食谱【西红柿山药疙瘩汤】
食材：山药2根、西红柿2个、青菜1把、鸡蛋3个、面粉
1、两根山药，刮片后直接放砧板上用刀拍碎，剁成这样的小丁就可以，然后装入一个大一点的碗里备用；
2、西红柿2个，洗净去皮后也切成小丁，大蒜切成蒜沫，葱切成小段备用；
3、准备一小把青菜，清洗干净后也切成小碎片；
4、准备3个鸡蛋，打入碗中后加一勺盐搅散，起锅倒油，油热倒入蛋液，蛋液开始定型后用筷子滑散，炒成金黄色的鸡蛋碎后盛出来；
5、锅底留油，倒入葱蒜炒出香味，然后倒入西红柿丁，翻炒一会儿后加一勺盐，接着倒入一大碗清水，盖上盖子后大火煮开。
6、这个时候往刚才切好的山药丁碗中少量多次的添加普通面粉，边加边搅拌，让面粉将山药丁全部包裹起来就可以了；
7、锅中汤煮开后把山药丁全部放进去，调料加盐、胡椒粉、少许生抽和香油，煮3-5分钟后放入炒熟的鸡蛋碎和青菜，拌匀后就可以开吃了。
这一道汤无论是作为早餐还是晚餐都是适合的，早起10分钟就搞定了，既养胃又营养。
二、西葫芦
推荐食谱【凉拌西葫芦】
食材：西葫芦2个、干辣椒、大蒜、白芝麻
1、西葫芦去头去尾切成均匀粗细的丝；
2、放入大碗里，加一勺盐抓拌均匀，给它多腌制一会儿，杀出里面的水分，这是吃起来爽脆的关键。
3、这个过程中准备4个干红辣椒剪成小段，4瓣大蒜用刀背拍扁，然后切成蒜蓉装一起，在一勺白芝麻备用；
4、准备一个小碗，放入盐、糖、生抽、醋和少许的香油、少许的凉白开，和料汁搅拌均匀，
5、锅中热油，将热油浇在辣椒段和蒜蓉上面，激发出其中的香味，搅拌均匀备用；
6、这时候西葫芦丝也差不多腌制好了，腌出了很好的水分，我们在用清水洗掉多余的盐分，这个时候的西葫芦丝很有韧性，变软了也变少了；
7、西葫芦丝装入拌菜盆里，浇上蒜蓉辣椒油，淋入调好的料汁，戴上手套，用手翻拌均匀就可以装盘开吃了；
这样做的西葫芦口感真的很好，特别脆嫩清新，比大鱼大肉还要好吃。
三、茄子
推荐食谱【肉沫茄子豆腐煲】
食材：紫茄子、嫩豆腐、粉丝、瘦肉
1、茄子，去掉茄子蒂，将表皮用清水清洗干净，将皮保留，然后直接切成条状，切好后加一大勺抓匀腌制，去除茄子中的多余水分，腌好后加水冲洗掉盐分，然后挤干水分；
2、嫩豆腐一块，切成均匀厚度的片状；
3、猪瘦肉一块，剁成肉沫；
4、大蒜生姜都切成沫、葱白切小段、葱绿切葱花、青椒切圈；
5、粉丝一个，已经提前用冷水泡发好了，放入砂锅中垫底；
6、电饼铛刷油，将豆腐块一一摆放进来，煎至两面金黄，期间可以撒少许盐在豆腐表面，让豆腐提前入个底味，豆腐煎好后，放入砂锅中在粉丝周边摆上一圈；
7、锅中烧油，油热倒入茄子煎至变软，然后盛出倒入砂锅中；
8、现在来炒肉末，油温6成热倒入肉沫炒散，接着加入葱姜蒜、一大勺豆瓣酱炒香炒出红油，调味加生抽、味极鲜、盐、白糖、鸡精炒匀，然后加一大碗清水煮开；接着将炒好的肉沫和汤汁倒入茄子和豆腐上，盖子盖子焖煮让豆腐和茄子入味，期间可以打开盖子看一看，锅中汤汁快要收干了，
撒上青椒圈盖上继续焖煮1分钟的样子，出锅撒上葱花就可以了。
充分吸收肉的香味，豆腐吃起来外焦里软，吸足的汤汁，一口咬下去特别满足；
四、莲藕
推荐食谱【酱爆藕夹】
食材：五花肉、莲藕、姜末、蚝油、生抽、鸡蛋一个、淀粉适量、面粉适量、香葱适量
1、五花肉去皮切片，加入几片生姜一起绞成肉泥；
2、继续加入1勺蚝油，1勺生抽，适量食用盐和少许白胡椒粉，再打入一个鸡蛋，胡萝卜丁，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。最后加入适量的香葱，搅拌均匀后加入1勺芝麻油锁住水分；
3、莲藕切掉两头后去皮，一刀切到4/5的位置，不要切断了，第二刀再切断，同样的方法把所有的藕都切好；在切开的间隙里塞上肉馅，所有莲藕处理好备用；
5、将淀粉和面粉混合均匀，加入适量清水调成面糊，面糊里加入适量食用盐调味。裹好肉馅的藕夹均匀裹上一层面糊；放入锅中炸至七八成熟，两面金黄后捞出来，然后复炸一分钟即可。
6、取一个小碗，调一碗酱汁，酱油、蚝油、鸡精、少许清水，搅拌均匀备用；锅中倒油，油热后倒入青红辣椒丁翻炒，炒至稍微断生后，倒入酱汁，大火1分钟即可出锅淋在炸好的藕夹上，好吃的酱爆藕夹就做好了。
五、魔芋
推荐食谱【酸辣魔芋豆腐】
食材：魔芋豆腐、韭菜
1、首先将魔芋用流动的清水多冲洗一下，接着把魔芋豆腐切成比筷子稍微粗一点的条，比较容易入味也不容易炒碎；
2、锅中烧水，水开放一勺盐，将切好的魔芋条放入开水中煮2-3分钟，焯水之后捞出过一遍凉水然后控干水分备用；
3、韭菜洗净后切成长段备用；
4、生姜去皮切成丝、大蒜4瓣切片、干辣椒4-6个，装盘备用。
要出酸辣口感，我选择了这个泡椒、现成的口感，不需要额外调配味道，切成小段就行；
5、锅中放油烧热，放入姜、蒜、泡辣段，用小火炒，这样能更好的释放辣椒和姜蒜的香味，放入魔芋条，大火翻炒均匀，炒至水分蒸发，接着加一勺盐入底味，接着放入韭菜段、干辣椒翻炒1分钟；
6、调味加一勺味极鲜、香醋、鸡精，大火翻炒均匀，喜欢吃辣椒的朋友后面还可以适量的倒入一点泡椒水，炒出来更加的有滋味，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
一道酸辣又开胃的魔芋豆腐就做好了，口感滑嫩、酸辣可口，是一道色香味俱佳的家常菜，
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