猪油渣怎么做才好吃？

说实话猪油渣特别香脆，就算你什么不加也好吃，但是加一点盐、酱油或者糖等拌起来吃，那味道都超级好吃，而且猪油渣还能加配菜，二次加工成其它美味菜肴。

猪油渣的制作：

虽然主要是问猪油渣怎么做好吃，但是有一些朋友可能不知道怎么制作猪油渣，所以我先讲一下做法，后面再分享怎么做成好吃的美食。

备料：猪板油、水。

首先把猪板油清洗干净，切成三厘米左右的方块备用。

然后把切好的猪板油加入锅中，锅中再加入一小碗水，先大火把水烧开，然后转小火慢熬。

稍微翻动一下下面的板油块，别让底下烧焦，熬煮的时候锅中水汽慢慢蒸发，而猪油也慢慢熬出来，熬至猪板油块体积变小，成黄色即可捞出，捞出的就是猪油渣，而熬的油冷却了就是猪油了。

——温馨提示：

除了猪板油，大家也可以买好一点的大块肥肉，来制作猪油渣。

清洗的时候可以用一点温水去洗，不然有油脂，冷水基本洗不干净。

锅中加入水是为了让肥肉不会粘锅烧焦，水的量大家看情况而定，只有别加太少就行，多一点后面熬煮也会蒸发。

熬煮猪油渣的时候要偶尔翻到一下，不然下面容易烧焦。

猪油渣熬煮成黄色就可以捞出来了，熬太干的猪油渣会变苦，而且吃了还对身体不好。

——下面给大家分享两个超级好吃的猪油渣的详细做法：

辣椒炒油渣

备料：猪油渣、大青椒、姜、蒜、食用盐、食用油、生抽、老抽、鸡精。

烹饪

首先把大青椒和姜、蒜清洗干净，大青椒切成块，姜、蒜切成末备用。

锅中倒入适量油，油温五成热倒入大青椒翻炒，加入适量盐炒至断生。

然后加入姜末和蒜末炒出香味，接着加入适量生抽和老抽翻炒均匀。

最后倒入猪油渣快速翻炒入味，再补少许鸡精即可出锅。

油渣蛋炒饭

备料：猪油渣、隔夜的米粉、青红椒、豆豉、葱、蒜、鸡蛋、食用盐、食用油、生抽、鸡精。

烹饪

首先把猪油渣切小粒一点备用。

然后把青红椒、葱、蒜清洗干净，切成青红椒粒、葱花和蒜末备用。

热锅加入适量油，油温五成热加入豆豉、蒜粒、青红椒碎炒出香味，然后倒入一个鸡蛋快速划散，最后加入米饭快速炒散。

接着加入适量生抽，炒至米饭颜色均匀米粒分开，这个时候加入猪油渣碎、鸡精和葱花，快速翻炒均匀即可出锅。

——温馨提示：

辣椒炒油炸的时候，我是喜欢把辣椒炒熟软一点吃，喜欢辣椒吃脆一点的朋友，可以后放辣椒。

喜欢吃辣一点的朋友，可以选辣一点的辣椒去炒猪油渣。

猪油渣后面放能让它保持酥脆的口感，吃起来就会更香。如果猪油渣放的时间长有些软了，可以复炸一下恢复酥脆的口感。

猪油渣蛋炒饭我加了豆豉，能丰富口味，如果不喜欢吃豆豉的朋友可以不放。

炒饭的时候把猪油渣切小一点，炒的时候就会更均匀，而且也能让炒饭吃的时候，显得整体都有油渣的香味。

喜欢吃蒜味重一点的朋友，炒饭的时候可以先下一半蒜末炒香，后面饭炒的差不多的时候，再倒入另一半，这样蒜香味就会更明显。

炒饭的青红椒主要是配色的，不喜欢的朋友，可以换成其他的配菜炒饭。

猪油渣虽然鲜香美味，但是体重偏重的朋友不宜多吃，不然体重会不减反增哦。

两道美味的猪油渣美食就做好了。猪油渣是以前的美味回忆，有兴趣的朋友可以做一点给现在的孩子尝尝，不然这么美味的东西，现在的小孩都没什么机会尝到。不过喜欢吃猪油渣的朋友，也别经常吃，不然会长胖哦，如果是比较瘦的朋友，这猪油渣倒是比较适合。