昨天，茉莉奶白完成近亿元融资，由阿里本地生活领投。

咖门独家获悉，茉莉奶白目前有785家门店，单店月均营收30~40万，今年前三季度业绩增长400%+。

在当前的茶饮环境下，这个品牌凭什么吸引大额融资？又会给轻乳茶品类带来什么影响？

前三季度业绩同比增长400%+

茉莉奶白获亿元融资

昨天，茶饮市场传来好消息。

茉莉奶白完成近亿元融资，由阿里本地生活领投，向阳资本担任本轮融资独家财务顾问。

茉莉奶白联合创始人高芸晞表示：“融资将主要用于产品研发、品牌投入、供应链提升以及团队建设，同时赋能加盟合作伙伴，持续打造轻量门店模型。”

第一次采访茉莉奶白是在2022年，当时这个品牌刚刚起步，凭借“东方四白花”的产品创新，在深圳创下单店日均3万的营收业绩，在行业里备受瞩目。

短短2年过去，在行业内卷加深的过程中，茉莉奶白以花香轻乳茶的差异化定位，立足深圳、打透上海，并迅速布局全国一二线城市的核心商圈，开出了785家门店。

在今年供大于求的现状下，咖门独家获悉，茉莉奶白的门店月均营收30~40万，今年前三季度业绩同比增长400%+。

“短期看，今年年底门店数量将达到1200家；长远来看，我们的目标是5000家。”高芸晞表示。

霸王茶姬之外，作为轻乳茶的另一代表品牌，茉莉奶白的此次大额融资，会给轻乳茶品类带来哪些影响？

卷至6.9元

轻乳茶未来究竟如何？

先说观点，茉莉奶白的此次融资，无疑又一次为轻乳茶品类注入强心剂。多位业内人士表示，接下来真正坚守品质的轻乳茶产品，将会迎来发展契机。

为什么这么说？

今年，瑞幸、星巴克、幸运咖、香飘飘等各大品牌纷纷入局轻乳茶，加上霸王茶姬打赢奥运营销，轻乳茶的势能持续攀高。

饿了么数据显示，今年4月以来，推轻乳茶的品牌，同比去年增长近1倍，外卖量同比增长超过740%。

供给越来越多时，价格战也随之而来。

古茗以接近名优茶的品质做轻乳茶，卖9.9元/杯；茶百道轻乳茶上新“买一送一”；沪上阿姨旗下茶瀑布，让消费者6.9元/杯实现轻乳茶自由，目前已开出300家门店。

在轻乳茶价格越卷越低的当下，很多行业人对这个品类有了悲观看法：

任何行业，价格战都是一把双刃剑，咖啡的价格战扰乱了市场，但从数据上看，人均饮用杯数和市场规模大幅提升了。

轻乳茶也不例外，价格战无形中也在教育市场，提升消费认知，让更多人喝到“第一杯”清爽、有茶感的轻乳茶。

大规模消费普及后，顾客对好茶、好奶便会有更清晰的感知，劣币驱逐良币的现象会被终止，好的产品和品牌真正得到市场认可。

本质是奶茶的“升级替代”

轻乳茶或成市场主流

不少业内认为，轻乳茶的本质，不是开辟了一个新品类，而是“奶茶的升级替代”，未来承接的是整个奶茶品类的流量。

抛开“轻乳茶”这个标签，在大部分消费者眼里，轻乳茶是一杯健康有茶感的“奶茶”。

在奶茶女孩们健康觉醒，以及脆皮年轻人的养生诉求下，以植脂末为主的多料奶茶，升级为更加健康清爽的轻乳茶，是大势所趋。

“从香飘飘时代，到“茶+植脂末”的现制奶茶阶段，当全民都喝过奶茶、了解奶茶时，就会对奶茶提出更高要求，轻乳茶是迎合消费需求的奶茶进化，品类未来如何，取决于有没有更创新的产品满足消费者需求。”益禾堂海外供应链总监代小鹏表示。

在代小鹏看来，如果迭代戛然而止，新茶饮就会进入大鱼吃小鱼的存量撕杀，如果迭代可持续，就有更多可能性，“创新产品会让更多人爱上现制茶饮”。

茶饮行业发展至今，主流的产品组合不外乎两种：茶+水果、茶+奶，轻乳茶作为主流之一的升级版，未来不仅不会下滑，随着智能奶茶机的普及，轻乳茶极有可能自上而下彻底替换奶茶，成为市场主流。

泡茶机等专业设备，提升了轻乳茶的出品效率

未来，3类轻乳茶将迎发展机遇

1. 品质为王，持续迭代产品

除了霸王茶姬，越来越多品牌发力轻乳茶的品质升级和产品创新。

茶话弄在西安地区把牛奶升级为悦鲜活有机奶，创始人黄劲松的策略是：“坚守品质，不打价格战，熬过当下。”

聚焦四川下沉市场的茶屿，今年轻乳茶产品迎来增长，创始人杨亮告诉我：“去年就把植脂末全部换成了牛奶，目前轻乳茶销量在整个茶+奶的产品体系中排名第二。”

本次融资的茉莉奶白也是轻乳茶品质创新的代表，“绝大部分茶叶达到/接近名优茶品质，不少茶叶200~300元/斤；所有加香茶全部使用鲜花窨制，主打的茉莉花茶，以半斤花一斤茶的配比7次窨制。”

在产品创新方面，茉莉奶白也找到了路径：“茶叶先拼配再复配、先用拼配实现口感和稳定性，再用茶+花香、茶+果香、茶+花香+果香的复配实现差异化，以此实现产品迭代。”高芸晞分析。

2. 坚持性价比，做渠道差异化

打出“6.9元实现轻乳茶自由”的茶瀑布，截至发稿前，门店数量达到300家，绝大多数门店盈利，并定下了近期开到1000家的目标。

茶瀑布的快速崛起，是价格和渠道上的双重差异化，“下沉市场的轻乳茶需求还没被满足，有足够的潜力。”茶瀑布总经理周树枫表示。

益禾堂也在今年大力上新轻乳茶，其公关负责人透露：“9元/杯的茉莉白轻乳茶，销量一直在门店点单TOP3或者TOP4之间。”

3. 有料轻乳茶，值得探索

第三个方向，探索有料轻乳茶。

从36年前珍珠诞生至今，小料奶茶一直是行业的主流，基底升级为更清爽的轻乳茶之后，加一些低卡健康的小料，增加咀嚼感和价值感，也是值得尝试的方向。

茶话弄就表示，“海外版产品会考虑加波波”。

茶屿创始人杨亮表示：“会用加小料的方式做轻乳茶产品，满足下沉市场的顾客需求。”

“我们持续看好轻乳茶，我们认为，消费者想要有味道的水。”高芸晞说。

公开资料显示，中国的茶叶细分下来有1000多个种类，相比于水果和小料，茶叶的迭代空间更大。

通过茶叶的不断拼配和复配，会诞生数千个不同味型的基底产品。

茶饮全面出海时代，代表中国茶走向世界的，或许就是这一杯。