“白天最是时光短，凛冽寒冬早归家”​，今年的冬至可不一般，这是128年来最早的一次冬至，因此今年的数九寒天也比往年要提前一些，凛冽寒冬中最是需要养护阳气的时候，因为阳气足了，就不会畏寒怕冷。

“阳气不足百病生”，这是民间的俗语，而冬至数九开始，正是阳生春又回的时候，这个时节阳气初生还比较娇弱，因此正是需要精心养护的时候，而民间就有数九进补的传统习俗，就是为了养护阳气好抵御寒冷。

豆腐是大家非常喜爱的食物，因为富含蛋白质和物美价廉，成了大家餐桌上的常客，尤其是很多中老年人都特别喜欢吃豆腐，不过豆腐属于寒凉性质的食物，数九寒天里还是少吃为好。

梨被称作“百果之宗”，因为汁水淋漓和润喉解渴深受大家的喜爱，不过梨属于比较寒凉的水果，数九寒天吃梨最好不要生食，而是煮熟后食用更能去除其寒气。

阳气不足百病生！建议中老年：少吃豆腐和梨，多吃4样，养足阳气，温暖过寒冬。

葱是生命力特别顽强的蔬菜品种，冬季里的大葱不畏严寒，即便冻透了拿到暖和的地方又会生发出新芽，而大葱也是温热性食材，并且有着“肺之菜”美誉，数九寒天里中老年人可以多吃点大葱。

推荐菜谱：葱爆羊肉鸡蛋

1.羊里脊肉洗净后切成薄片，小葱摘洗干净后斜刀切成段。

2.鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，切好的羊肉中加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆，把鸡蛋入锅中炒至蛋液凝固后盛出。

3.炒鸡蛋的锅不用刷，直接入油下入羊肉片滑炒至变色，然后下入一部分小葱段翻炒均匀，烹入少许一品鲜酱油和香醋。

4.把炒好的鸡蛋入锅，加入盐和蚝油调味，翻炒均匀后撒入剩下的小葱段，滴几滴香油即可出锅享用。

数九寒天里还能生长的乌塌菜，在抗寒蔬菜中可以名列前茅，而乌塌菜不仅抗寒，还含有丰富的叶绿素和维生素，数九寒天里人们大鱼大肉吃的多，这个时候来盘乌塌菜，解腻清口又养护阳气。

推荐菜谱：蒜子海米烧乌塌菜

1.乌塌菜把菜叶一片片剥下来清洗干净，锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入乌塌菜焯烫至颜色翠绿后捞出过凉。

2.锅中下入猪大油，入大蒜粒和泡发好的海米爆出香味，炒至蒜粒颜色金黄后烹入料酒。

3.锅中下入攥干水分的乌塌菜，翻炒均匀，加入盐、蚝油和胡椒粉调味。

4.乌塌菜炒匀以后，滴入几滴花椒油即可出锅享用。

冬季里的菠菜要比春天的还要鲜嫩，很多农民冬季里种植菠菜都是用玉米秸子覆盖着保暖，这样的菠菜别看矮趴趴的，但是颜色墨绿，味道也特别浓郁。

推荐菜谱：菠菜猪肝汤

1.菠菜去根后摘洗干净，入沸水锅中焯烫至颜色翠绿后捞出过凉，过凉的菠菜切成段，猪肝洗净后切成薄片，加入盐、料酒、胡椒粉和干淀粉腌制上浆。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入菠菜煸炒均匀，烹入料酒后添汤。

3.汤在锅边微微冒小泡时，把浆好的猪肝一片片入锅，用手勺轻轻推散。

4.锅中汤汁沸腾以后，加入盐和胡椒粉调味，猪肝全部变色成熟以后，撒入几粒枸杞，滴几滴香油即可出锅享用。

海蛎子素有“男人的加油站，女人的美容院”的称呼，而数九寒天正是海蛎子肉质最丰腴肥美的时候，海蛎子富含锌元素，而锌元素被称作“长寿之源”，中老年人这个时候可以适当多吃一些海蛎子。

推荐菜谱：蒜黄鸡蛋炒海蛎子

1.蒜黄摘洗干净后切成段，海蛎子肉用清水漂洗干净，鸡蛋打散后备用。

2.锅中烧水，水开后下入海蛎子肉，焯烫至海蛎子肉受热蜷缩后捞出。

3.打好的鸡蛋液中加入蒜黄和晾凉沥干水分的海蛎子肉，加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。

4.锅中入油，油热以后把搅拌好的鸡蛋液入锅，轻轻推炒至蛋液全部凝固后，即可出锅享用。

“一九二九不出手，三九四九冰上走”，进入冬至数九天，正是养护阳气的好时候，这个时节少吃豆腐和梨，多吃4样，阳气足则身体棒，温暖过寒冬。