2025年开年，外卖行业迎来了一颗“深水炸弹”——京东以“零佣金”政策高调杀入市场，短短一周内，近20万餐饮商家争相申请入驻，部分城市订单量暴增超100倍。这场看似平静的行业变局背后，是商家对平台垄断高佣金的集体“反击”，也是消费者对品质外卖的迫切呼唤。

零佣金“破冰”：商家“用脚投票”背后的生存之战

“做一单赔一单，外卖快成鸡肋了！”北京一位炸鸡店主的话，道出了中小商家的困境。据艾媒咨询数据，外卖平台抽成比例已从五年前的20%涨至25%，叠加竞价排名和营销费用后，商家利润被压缩至个位数。而京东外卖的“全年免佣金”政策，直接撕开了行业高抽成的裂口。

“入驻京东外卖，成本压力至少降三成。”某连锁餐饮品牌负责人坦言。京东的“零佣金”并非单纯补贴，而是瞄准商家对多元化渠道的需求，以低成本引流实现“降维打击”。目前，海底捞、瑞幸、周黑鸭等头部品牌已率先入驻，中小商家紧随其后，形成“品质联盟”。

*品质+履约：京东的“双刀流”逻辑

京东外卖的野心不止于低价竞争。其“品质堂食餐厅”准入门槛，要求商家提交营业执照、门店实景照片，并通过线下核验，彻底杜绝“幽灵厨房”。这种“严选模式”既契合消费者对食品安全的诉求，也为商家贴上“品质认证”标签，形成差异化优势。

配送能力则是另一张王牌。依托达达集团130万活跃骑手和“最快9分钟送达”的运力网络，京东外卖将履约效率推向新高。商家可选择“自送”或“达达秒送”，后者覆盖全国2300余县区市，成为连锁品牌拓展下沉市场的利器。

行业变局：从“二人转”到“三国杀”

京东的入场，让美团和饿了么两大巨头如临大敌。消息公布当日，美团股价一度下跌6%，饿了么紧急换帅应对。商家多平台运营的意愿显著增强，“终于不用被一家平台‘绑架’了！”一位茶饮品牌运营总监感叹道。

消费者亦成为受益者。更多选择意味着更优价格与服务，而京东“免佣金”带来的成本空间，或倒逼行业优化抽成结构。此外，京东宣布为全职骑手缴纳五险一金，美团随后跟进，外卖行业迎来“骑手保障”的里程碑式变革。

挑战与未来：补贴之后如何长跑？**

尽管开局火爆，质疑声亦未停歇。“零佣金”能否长期持续？京东的答案藏在战略布局中——外卖是撬动即时零售的支点。通过高频外卖场景，京东可串联商超、3C数码等即时零售品类，构建“流量-数据-生态”闭环。

“餐饮行业已进入品质长周期，短期价格战终将回归价值战。”业内人士指出。京东若想打破双寡头格局，需在补贴退潮后，以供应链支持、数据赋能等长期价值留住商家。

**结语**

近20万商家的选择，既是京东“品质+效率”战略的胜利，亦是行业生态变革的号角。当外卖从“流量游戏”回归“服务本质”，这场由京东点燃的“品质革命”，或将重塑中国餐饮业的未来图景。