我的回答是：题主的问题就是什么菜最下饭。我会选择水煮牛肉和番茄炒鸡蛋。理由是：冬季是贴膘进补的季节，大家都会选择食肉进补，我选择吃牛肉，它高蛋白，低脂肪，还含铁质，多种人体必需的氨基酸等营养成分，好吃不长肉，又能健脾养胃。水煮牛肉，麻辣鲜香，牛肉又滑又嫩，吃着格外过瘾，超级下饭。番茄炒鸡蛋，营养丰富又酸甜开胃，可以提振食欲，增加营养。

第一道：水煮牛肉

【主料】牛肉350克

【辅料】黄豆芽60克，莴笋1根，木耳60克，小葱1根，姜1块，蒜3瓣，大葱1段，花椒粒15克，干辣椒9根，郫县豆瓣酱2汤匙，辣椒粉1汤匙，花椒粉半汤匙，蛋清1个，淀粉5克

【调料】味极鲜1汤匙，料酒1汤匙，盐2克，油适量

①牛肉切片，加入盐2克、料酒1汤匙和味极鲜1汤匙，搅拌入味，后加入2汤匙清水搅动牛肉吃进水分，加入1个蛋清令牛肉产生粘性，再加入淀粉搅动增强粘性，静置腌制20分钟后，入1汤匙油抓拌均匀封锁浆水。

②黄豆芽摘去根部，莴笋去皮切片，木耳洗净撕块备用。

③准备料头：小葱切葱花，大葱切片，干辣椒剪段，姜切末，蒜切末。

⑤炒锅入油，油量要宽些，烧热爆香葱姜蒜，加入辣椒段和花椒粒翻炒均匀，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

⑥加入适量水烧开，快速下入牛肉片，全部下锅大火煮1分钟关火。

⑦连肉带汤倒入大碗中，上面第一层撒上花椒面，第二层撒上辣椒粉，最上面摆上蒜末。

⑧炒锅烧冒烟的热油，泼在蒜末上，嗞拉~~~，香味出来了，美味呈现。

第二道：番茄炒鸡蛋

【食材清单】

鸡蛋4枚，番茄2个，小葱1根，白砂糖少许，盐2克，料酒少许，温水2汤匙，油适量

①番茄划十字刀，用开水烫一烫，去皮，切块。

②鸡蛋磕入大碗中，加入1克盐，2汤匙温水，和少许料酒，充分搅拌均匀。

④将番茄倒入大碗中备用，炒锅要刷干净。

⑤热锅热油，油要宽些，烧得足够热，倒入蛋液轻推，不要大力搅得太碎。

⑥蛋液底部成型，上面还是特别嫩的时候倒入番茄。

⑦撒上葱花，翻炒均匀就起锅。