文 /编辑：淩轩
高温的夏季，人们常常从冰箱中拿出生冷食用，但这么个小小的举动，却蕴含巨大的风险！
因为冰箱病菌的致命程度，远远超过人们的想象，严重时甚至会导致死亡。
夏天贪凉，可别忘了致命病菌
冰箱里的李斯特菌有多恐怖？今年夏季，杭州岑老太吃了冰瓜后高烧不退、眩晕不止，病情严重到转院急救！
经过一系列调查，医院才确定病因：脑颅被李斯特菌侵袭，造成脑囊肿。而这些李斯特菌，就是岑老太吃的冰瓜中携带的。
温州一孕妇也是同样的情况。从冰箱中拿出来的奶，温州孕妇未经加热就直接饮用，导致李斯特菌进入体内。
孕妇因此患上了败血病，不光自身休克，还导致胎儿早产！胎儿是否受到李斯特菌的侵袭，还要等进一步观察。
美国那边就更严重了！2024年夏季以来，美国出现了54例李斯特菌感染病，甚至出现小规模疫情。其中九人因此死亡，其余患者全部住院治疗。
李斯特菌到底有什么“厉害之处”，能对人体造成如此大的危害呢？很简单——极强的存活能力。
李斯特菌在自然界并不罕见，是一种致死率较高的的致命性病菌，其最大的特点就在于——低温生存能力。
在0℃—4℃的严冬天气，李斯特菌不仅不会死亡，还会继续繁殖；哪怕是零下20℃的东北，李斯特菌都能存活一年的时间！
低温环境下，李斯特菌往往附着在奶制品、瓜果蔬菜、肉类熟食等各种食物上。
人们如果不加处理、直接食用，李斯特菌就会顺势进入人体，大祸就此酿成。
而李斯特菌进入人体后，又会根据“免疫力强不强”，造成两种完全不同的后果。
免疫力不强的人，很容易因此患上败血病、脑膜炎，相当一部分患者甚至会因此丧命。
哪些人的免疫力最低呢？老人、婴儿、孕妇、病人。这些人一旦感染李斯特菌，往往会承受极其严重的后果，住院治疗是难以避免的。
尤其是孕妇！感染李斯特菌孕妇，胎儿患白血病、死亡的概率很高，孕妇也容易流产。
当然，免疫力强的年轻人，感染了李斯特菌也并不好受。头痛脑胀、恶心呕吐、肌肉疼痛等症状是免不了的。
既然李斯特菌的危害这么大，人们能避免李斯特菌的侵扰吗？当然可以！李斯特危害大，弱点也大。
如何预防李斯特菌
李斯特菌的耐寒，但是不耐高温。冰箱里的食物只要经过加热，李斯特菌都难以生存。
这个加热甚至不需要100℃，只要温度达到60、70℃，李斯特菌都难以存活。当然，温度低的时候，加热时间要长一点。
有一点需要特别注意，如果菜板、肉板、刀具等厨具，和冰箱里拿出来的食物相接触，这些厨具一定要进行细致的清洗！
美国这次的李斯特菌疫情，就是因为熟肉店的刀具染上了李斯特菌，以至于众多食客染病。
如果是瓜果蔬菜类食物，一定要注意清洗，能削皮的尽量削皮，如此才能避免李斯特菌的感染。
如果还担心李斯特菌的影响，我们可以在食物进入冰箱之前，于外面包裹一层塑料薄。尽量隔绝食物与冰箱空气、内壁接触，以此减少李斯特菌的附着可能。
需要注意的是，有条件的家庭最好定期清洗冰箱内壁，因为冰箱中的病菌不止李斯特菌，其他病菌同样危害人体！
冰箱保鲜，却也是个培养皿
冰箱中常见的病菌有四种，李斯特菌只是最危险的一种，其余的三种病菌同样危害人体。
比如，很多人吃了冰箱冷冻的瓜果、蔬菜后，出现严重的腹泻情况，有时甚至腹泻很多天，少部分人还会发热。
这就是感染了痢疾杆菌的症状，这种病菌一般附着在果蔬上。而果蔬这种食物，人们往往放在冷藏层，不会放在冷冻层，痢疾杆菌由此大量繁殖。
除了痢疾杆菌外，沙门杆菌和耶尔森菌也是冰箱中常见的二大病菌。
沙门氏菌通产在鸡蛋、肉类中出现，耶尔森菌通常在生猪肉中出现，二者都可能导致败血病。
区别就在于，沙门氏菌还可能造成食物中毒，而耶尔森菌可能造成阑尾炎等病症。
冰箱这种家电在保鲜的同时，也称为一些病菌的培养皿。我们万万不能因为冰箱内温度低，就以为冰箱病菌少。
从冰箱中拿出来的剩饭、肉食，一定要经过高温杀菌，果蔬等食物也要严格的清洗，最好能用开水或热水烫一遍，做到心中有数。
即使是听装饮料、未开封的盒装奶等饮品，我们从冰箱中拿出来时，最好也要清洗一下外部，谨防入口处沾染什么病菌。
值得注意的是，我们最好不要把鱼类放进冰箱，因为鱼肉如果要保鲜，需要的温度是零下30℃以下，家用冰箱往往达不到这个水平，鱼肉即使进入冰箱，依然会发生腐败。
而且，香蕉、火龙果等热带水果，进入冰箱后容易冻伤，我们最好将这些食物放在阴凉通风处，或者一两天吃完，不要将其放入冰箱。
懒人朋友们，万万不可省去加热、清洗的步骤，拿不定主意的食物宁可不吃，也不要送入腹中！
家里有老人、孩子、孕妇的家庭，尤其要注意这些事项，千万不要有侥幸心理，食品健康无小事。
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