大家好，我是梅子，鸡肉是一种非常常见的食材，肉质细嫩，营养丰富，很多人都爱吃。鸡肉的吃法很多，比如炒鸡、炖鸡、卤鸡、蒸鸡等，反正不管哪种做法我都非常爱吃。今天梅子就教大家一个鸡肉特别下饭的做法，鲜辣嫩滑，有菜有肉还简单，下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看看吧。

第一步、准备两个大鸡腿，放入淡盐水中浸泡10分钟，之后给它清洗干净，改刀切成小块备用。

第二步、接着再切一点葱花，蒜片，红辣椒段，切好以后将放入锅中给它爆香，再将切好的鸡肉倒在里面调大火，快速的翻炒，最后炒至鸡肉变色，然后在里面加入一块儿的麻辣火锅底料，继续翻炒，喜欢吃辣的可以多放一些，最后炒至调料化开，鸡肉上色，加入一点生抽，少来一点蚝油，胡椒粉和老抽，十三香，继续给它翻炒均匀，炒至入味儿后，在里面加入清水，没过鸡肉就可以，再来一点白糖和食用盐来调味儿，搅匀以后盖上盖子炖五分钟。

第三步、利用这期间准备一个莲藕，去掉外皮清洗干净，改刀给它切成薄片，胡萝卜一根，清洗干净以后也给它改刀切成菱形片，全部切好以后，将藕片下入锅中焯水一分钟后再下入胡萝卜，接着放入清洗干净的金针菇和黄豆芽，搅拌均匀以后焯水一分钟。

第四步、时间到后，将它捞出，放入大碗中备用，这时这个鸡肉也已经煮至入味，而且熟透，将它们盛出，倒入大碗中，之后撒入一点绿葱花，蒜末，喜欢吃辣的也可以再放一点辣椒粉，浇上烧热的花椒油，给它炸一下。这样做出来的水煮鸡肉颜值高，味道棒，里面有肉有菜，麻辣鲜香，特别的好吃，而且是超级下饭的那种。

好了，今天的水煮鸡肉的家常做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！