大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
青菜鸡肉卷
材料准备
鸡胸肉：300克；青菜（如菠菜或小白菜）：200克；盐：适量；黑胡椒粉：少许；大蒜：2瓣（切末）；橄榄油：适量；生抽：1汤匙；迷迭香（可选）：少许；食用薄饼或生菜叶：适量
做法步骤
1. 准备鸡肉：将鸡胸肉洗净，切成薄片，用刀背轻轻拍打至均匀厚度，方便后续卷制。
2. 腌制鸡肉：在鸡肉片中加入盐、黑胡椒粉、生抽、蒜末和迷迭香，搅拌均匀，腌制约15分钟入味。
3. 焯水青菜：将青菜洗净，放入开水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷开水中漂凉，沥干水分备用。
4. 煎鸡肉：在平底锅中倒入适量橄榄油，加热后放入腌好的鸡肉片，煎至两面金黄熟透，约每面3-4分钟。然后取出，稍微冷却。
5. 包裹青菜：将焯过水的青菜放在煎好的鸡肉片上，确保覆盖均匀，然后从一端开始小心卷起，形成卷状。
6. 固定鸡肉卷：可以用牙签或厨房绳将鸡肉卷固定，确保在后续处理过程中不散开。
7. 完成与装盘：将鸡肉卷放入预热的烤箱中，以180°C烤约10分钟，直至表面微微焦脆。然后取出，切成小段，装盘即可。
芋子牛肉
材料准备：牛肉：300克；芋头：200克；姜片：适量；大葱：1根；生抽：适量；老抽：适量；料酒：适量；盐：适量；食用油：适量；胡椒粉：适量；红辣椒（可选）：1个
步骤：
1. 准备食材：牛肉切成薄片，芋头去皮切块，姜切片，大葱切段，红辣椒切片备用。
2. 腌制牛肉：将牛肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟以入味。
3. 处理芋头：在锅中加水，放入切好的芋头块，焯水约5分钟，捞出沥干，备用。
4. 热锅加油：在锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和大葱炒香。
5. 炒牛肉：将腌好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
6. 炒芋头：在同一锅中加入少许油，将焯过水的芋头块放入，翻炒几分钟至稍微变软。
7. 合并炖煮：将炒好的牛肉放回锅中，加入适量清水，调入盐和胡椒粉，盖上锅盖，小火炖煮15-20分钟，直至芋头熟透入味。
8. 收汁出锅：待汤汁收浓后，加入红辣椒炒匀，最后调味后即可盛出享用。
醋溜白菜
材料：包菜（圆白菜）1个；食用油 适量；大蒜 3-4瓣（切片）；干辣椒 适量（可选）；盐 适量；白醋 适量；鸡精（可选）适量；香葱（可选）适量（切段）
步骤：
1. 准备包菜：将包菜外层老叶去掉，切去根部，然后洗净后切成片或条，沥干水分备用。
2. 热锅冷油：在锅中倒入适量食用油，开中火加热，油热后放入切好的蒜片和干辣椒，炒出香味。
3. 加入包菜：将沥干水分的包菜放入锅中，迅速翻炒，大火翻炒1-2分钟，让包菜变软。
4. 调味：加入适量的盐，继续翻炒均匀，使包菜充分入味。
5. 加入醋：在包菜略微变软后，迅速倒入适量的白醋，翻炒均匀，保持大火，促使醋的香气散发出来。
6. 焖煮：加入少量水（约一汤匙），盖上锅盖，焖煮1分钟，这样可以让包菜更加入味。
7. 出锅前调味：打开锅盖，加入鸡精（可选），再翻炒几下，最后将醋溜白菜盛出，撒上香葱段进行点缀。
香煎豆腐
准备食材:嫩豆腐，蒜末，葱花，酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入食盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、嫩豆腐切成小块，锅中油热放进去煎至两面金黄，再放入蒜末炒出香味。
3、然后倒入提前备好的酱汁，煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
南瓜乌鸡盅
食材准备：贝贝南瓜 1个，乌鸡 200克，胡萝卜粒 50克，香菇粒 50克，水果玉米粒 50克，姜片 适量，料酒少许，盐、生抽、胡椒粉、食用油适量。
具体做法：
1. 将贝贝南瓜洗净，横切去顶，掏空南瓜中间部分备用；乌鸡切小块，用料酒和姜片焯水去腥后捞出备用。
2. 胡萝卜、香菇和玉米粒稍微炒香，将乌鸡块加入一起翻炒，加少许盐、生抽和胡椒粉调味。
3. 将炒好的乌鸡和蔬菜粒装入掏空的贝贝南瓜内，放回切下的南瓜盖子；将南瓜盅放入蒸锅，蒸约30-40分钟，直到南瓜和乌鸡都熟烂即可。
肉末芋头
【材料】：香芋1个，肉末100克，盐适量，姜蒜，油适量
【做法】：1、准备好材料，香芋去皮切小块，猪肉洗净剁成肉末，加少许盐和料酒抓匀腌制5分钟。
2、锅中热油，放入肉末煸炒至变色，放入姜蒜末炒出香味，放入芋头块翻炒均匀，加入适量盐，炒匀加入没过芋头的热水，大火煮开转中小火，煮至芋头软糯，汤汁收干即可，出锅前撒上葱花。
羊肉炖白萝卜
所需食材：羊肉、白萝卜、盐、葱、姜、大蒜、花椒、大料、香叶、干辣椒、料酒、红烧酱油、白糖。
制作方法：
1、首先将羊肉放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，再切成大小均匀的块；白萝卜也切成滚刀块。
2、锅中加水，冷水下入羊肉焯水，烧开后撇去浮沫，煮4-5分钟，将羊肉焯透即可，捞出控水待用。
3、锅加油烧热，下入葱段，姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒炒香，加入适量的水，再加入酱油，料酒，白糖，烧开后下入羊肉，大火烧开后，转中火炖10分钟去异味，盖上锅盖，小火炖30分钟，再下入萝卜和盐，将萝卜炖制软糯入味，盛出即可食用。
冬瓜鸡腿煲
准备食材:鸡腿，冬瓜，姜丝，葱段，蒜末。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入料酒抓拌均匀腌制十分钟。冬瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜末炒出香味，再放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后放入冬瓜翻炒均匀。
3、加入生抽、蚝油、老抽和适量开水，搅拌均匀盖上盖子焖煮十分钟。
4、焖煮好了之后，放入食盐和葱段，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
