乡下过年，还是蛮传统的。拜年是实打实地磕头，而且一家家磕过去，能忙活一上午。

拜年时，发现好些人家的院子里，都会铺上芝麻杆，任凭大家去采。看起来乱糟糟的，但是主人家还挺得意。

芝麻开花节节高，院子里铺芝麻杆，这一年日子会更好。芝麻秆一踩有响声，如此可以【防盗】。既然看到了芝麻杆，那咱今天就聊一聊「芝麻」吧。

01

芝麻，朋友们都熟悉了，吃过芝麻，也吃过用芝麻做的香油和麻汁，但是芝麻本身长啥样，可能有些朋友不知道吧。

芝麻，也叫胡麻、脂麻、油麻等，芝麻科芝麻属一年生草本植物。植株直立，高60-150厘米。

芝麻的茎秆长得特别笔直，茎秆四棱形，上面有较深的沟，感觉它是不怎么分枝的。

芝麻的茎秆质地较轻，中空的，或是有白色的髓部。近距离看一下，会看到芝麻秆上，有一些毛。

下图是我拍的芝麻秆，刚刚收割的，一捆一捆地，很是整齐。

芝麻的叶子较为细长，形状为“矩圆形或卵形”，位置不同，叶子还是有所区别，下部叶常掌状3裂，中部叶有齿缺，上部叶则近全缘。

据《中国植物志》，芝麻叶“长3-10厘米，宽2.5-4厘米，叶柄长1-5厘米。”

02

它的花儿，长在叶腋处，一般是单生或是2-3朵聚在一起。花冠为白色，上面有紫色或黄色的彩晕，呈较粗的筒状，花冠筒口的直径，在1-1.5厘米。

花冠的前端，也就是花冠檐部，会呈现5裂，裂片是圆形的，朝外翻，下面的裂片略长一些。

开始看到芝麻的花，我还以为是唇形科呢，原来是唇形目下面的芝麻科，难怪跟唇形科植物有些相似。

芝麻还挺大的，花冠长2-3.5厘米，花开时，略朝下垂，看起来很是内敛。由于它上部的叶，排列很是紧密，花儿一层层的，也跟着很紧密。

芝麻花从夏天开到秋天，边开花边结果，忙碌而勤奋。

它的果实为蒴果，就是成熟后会开裂的干果，形状为矩圆形，长2-3厘米，果实贴着茎秆，直立向上。

果实这样贴着茎秆，排列紧密而整齐，看上去是一节节的。

果实侧面有总棱，芝麻果实成熟时，果实会沿着总棱开裂，直接裂到中部或底部。

轻轻一抖，里面细小的种子，就会洒落出来。芝麻的种子有黑有白，黑的是黑芝麻，白的就是白芝麻，清晰分开。

芝麻的果实、茎秆、还有叶子上面，都有一层绒毛。

03

看芝麻的俗称胡麻也能猜测出来，它不是我国本土植物。不过它在我国栽培历史还蛮久远的。

芝麻原产印度，汉代引入我国，最早被称为胡麻，后来为了避讳，改为芝麻。

芝麻是很重要的油料作物，芝麻种子含有55%，可以吃，还可以榨油。香油、麻汁，就是芝麻做的呀。

说起芝麻，最想念的，是小时候吃过的芝麻盐。吃得满嘴芝麻，但是香香的，很过瘾。

芝麻营养丰富，除了吃之外，还有一定的药用价值。

小时候，家里会在地头或是一些零星小地块种植芝麻，如今怕是都嫌麻烦，种芝麻的很少了。

不过在婆婆家这边，房前屋后，田间地头，依然可以看到芝麻。

是为了吃芝麻，还是为了年初一那铺满院子的芝麻秆呢？

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