“嚯哟，这家馆子起码二十年了！”
“招牌菜肯定是猪耳朵撒，味道还是可以，下饭吃安逸……”
“价格嘛，还是将个烂就嘛，我们也是经常过来吃……”
很多年前，在老一辈的成都人嘴里，有这样一句老话：走到温江，闻到饭香。
在温江当地的苍蝇馆子，可谓是多如牛毛，但对于有名气又好吃的馆子，每个温江当地人都有自己的看法，但可能是受到本土饮食文化的影响，人们对于甜辣风味的喜爱，却是出乎意料的一致，似乎占据了大部分食客的味蕾。
温江当地一家以凉拌菜为招牌的苍蝇馆子，就这样走进了我们的故事，其特色为凉拌猪耳朵，口感脆嫩爽口，味道麻辣浓郁，强烈的甜辣风味，几乎俘获了温江大多数食客的心，如今也成了当地有口皆碑的“明星小馆”……
老板赵姐，一位雷厉风行、精明干练的女老板，从最开始的路边小摊，凭借着多年来的用心经营，以及餐饮人的不忘初心，一步一脚印走出了属于自己的星光大道！
餐饮行业的辛酸史，恐怕唯有从业者才能深有体会，面对日益激烈的行业竞争，面对互联网所带来的网红经济，无时无刻都在敲打着警钟，她心里始终坚信一个道理，味道和品质才是硬道理，无论生意好坏，把守住自己的底线，才能走更长远的路！
现如今大多数时候，赵姐都坚持亲力亲为，每天店内的大小事宜，她都尽力做到尽善尽美，于是在每一天的忙碌中，你都能看见一个充满了活力的女子，站在属于自己的岗位上，挥洒着自己的热情……
“今儿，还是老样子，少放糖，多放点油辣子……”
“猪耳朵没得了，你要不来点拱嘴？”
“蒜水快没得了，你们赶忙去弄点蒜！”
招牌凉拌猪耳朵一盘盘切好的猪耳朵整齐码放在橱窗内，色泽偏粉呈透明状，赵姐亲自给顾客们打佐料，手中娴熟地将油辣子、蒜水、酱油等按比例淋入盆中，简单重复地翻转搅拌，让每一片猪耳朵都能享受到香辣的抚慰……
猪耳朵的分量很足，最上面还撒上了蒜末、花椒面、芝麻以及白糖，端上桌后还需自行拌匀，顿时香辣味十足，尤其是油辣子的色泽，红润透亮，看着就十分讨喜！
甜辣风味是特色，它精准地拿捏住了食客们的味蕾，在一筷子又一筷子的掠夺之下，很快盘中就见了底，只剩下残留的肉沫……
凉拌猪头肉依旧是熟悉的风味，在浓墨重彩的调味下，似乎也有了令人食欲大开的魅力，人均两三碗米饭，似乎此刻也成了“人均标准”……
卤肥肠可能是吃了太“刺激”的凉拌菜，卤肥肠竟显得有些单调，肥肠本身中规中矩，干净无异味，软糯适中，但却始终抵不过前两道菜带给我们的味蕾冲击！
如果你是肥肠爱好者，那么你可以去尝一尝，反之则不必专门去点，因为跟凉拌菜相比，确实稍显普通……
一家在温江几乎家喻户晓的苍蝇馆子，一位勤奋励志的女老板，一盘香辣油润的凉拌猪耳朵，感兴趣的朋友，值得去告一盘！
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