说起野菜，很多人对它情有独钟，尤其是老一辈人更是喜爱。野菜的种类与我们栽培的蔬菜一样有很多，而且酸甜苦辣咸俱全，但野菜的味道更加独特，有许多野菜的味道是栽培蔬菜没有的。

比如，今天笔者分享的这种野菜，它的味道可以说是独一无二的，闻起来有一种独特的味道，有人觉得香，有人觉得臭，有种类似于鱼腥的味道，于是就有大名鼎鼎的“鱼腥草”这个名字。

其实，它的植物学名应该叫做蕺菜。由于蕺菜在我国分布广泛，主要分布在南方省区，不同的省区省又有许多的别名，最有名气的别名就是折耳根了。另外，狗贴耳、肺形草、臭腥草、臭菜佛耳草、臭草等都是它的别名。

蕺菜是三白草科蕺菜属多年生的草本植物，它原产于中国，是我们大农村常见的一种野菜，多生于沟边、草丛、林缘、路边、田边、背阴山地等阴湿处，以前都是野生的，如今很多人都有栽培。

蕺菜因其味道独特而闻名，所谓“萝卜青菜各有所爱”，不喜欢吃蕺菜的人叫它臭菜，喜欢吃蕺菜的人却觉得它是民间不可多得的天然美味，尤其凉拌蕺菜是一绝，在许多饭店、商场里都有出售，而且价钱还不低。

认识蕺菜的人都知道，它高约40厘米左右，上部是直立的，有时会带有紫红色，而茎下部却是伏地生长，节上又会轮生小根，繁殖能力极强，所以我们看到有蕺菜的地方都是成片生长的，而且长得极为茂盛。

蕺菜的叶片呈卵形或阔卵形，顶端短渐尖，基部呈心形，叶面颜色翠绿，叶背常呈紫红色，表面上虽有许多叶脉，但却非常薄，而且还会有些轻微下垂，这种形状有点类似于狗的耳朵紧紧贴下来，于是在民间有“狗贴耳”的别称。

这种嫩嫩的叶子常有人当野菜吃，但有一种类似于鱼腥的味道，于是常被人嫌弃。蕺菜的穗状花序生于茎梢，常与叶片对生，花朵又小又密，开着白色的花瓣，中间有宿存花柱，看起来并不耀眼。

蕺菜全草最受欢迎的却是它的地下根状茎，其横卧于地下，呈节环状，颜色为白色，这就是大名鼎鼎的折耳根，做法多种多样，尤其是用来凉拌是一绝，简单又美味，比大鱼大肉还好吃，是一种不可多得的民间美味。

其实，蕺菜不仅食用价值高，它的药用价值更高。其药用全草，具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋的功效，对感冒、痢疾、肠炎、乳腺炎、中耳炎、消化不良、肺炎、肺结核、泌尿系感染、肾炎水肿等多种病症均有作用。

蕺菜还是民间常用的传统良药，有着天然“抗生素”的称号，在生活中可以起到很大的作用，感冒、止咳、退烧、肿瘤等都可以用它，用处非常大，是一种不可多得的天然良药。

各位朋友，你们家乡有这种蕺菜吗？它的味道有腥味，农村知名的天然“抗生素”，止咳、退烧、肿瘤都找它。若长在你家门口，还请好好珍惜，它的价值非常珍贵！

备注：

1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！

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