哇，又到了吃生蚝的季节了！

生蚝，最有名的当然是乳山生蚝了，当地人称它为"海蛎子"。乳山生蚝个头特别大，好肥美啊，一看到有，我马上买了一箱。

一打开箱子，浓郁的海风的气息，哈哈，闻着就流口水了，我喜欢吃海鲜！我觉得，在海鲜里，生蚝最便宜了，几块钱一只，瞧，真的好肥啊！

好海鲜，根本不用过度烹饪，蒸3分钟就能吃，个个肥嘟嘟，真的好鲜美，后味还有一丝甜味，太好吃了！

除了外面的壳，里面整个儿都能吃。

千万别蒸过头哦，时间蒸久了，它的肉会回缩变小的。乳山自古有"生吃蛎子活吃虾"之说，沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳，生吃肉呢。

不过，太生我也不习惯。我喜欢，里面的东西刚刚凝固，这样最美味。

你看，这些都能吃哦！

哎呀，随便蘸点调料，真的好吃到爆了！其实呢，生蚝越大，吃起来越过瘾。我这个生蚝是大号，已经觉得非常可以了。

如果是蚝王，天哪，那更是太享受！

生蚝不仅好吃，营养价值也很高哦！大家都说，生蚝是“男人的加油站，女人的美容院”，因为它的含锌量极高，对男性和女性健康都非常有利，著名新兴药品金牡蛎，其主要成分即为牡蛎提取物。所以，生蚝还有别称，为"根之源”“海洋的牛奶”，女性常吃，也很好，美容哦。

嘿，几十块钱的事儿，不管有钱没钱，那是必须要吃一回啊！

哎呀，又便宜、又好吃，还营养，中午午餐就它了，哈哈！

早上收到，中午马上蒸了一锅，老两口吃得津津有味！

那么，问题来了！

生蚝怎么吃最简单？要清洗吗？怎么打开？蒸几分钟最好吃？很多人可能不知道，让我来告诉你哦。

每个乳山生蚝，外面都有专属的标签贴着。

撕开，用刷子把生蚝表面刷洗一下。

好大啊！

我这个生蚝，每年都同一家买的，它表面的藤壶啊什么的，已经去掉了，感觉挺干净的。

表面清洗一下。

生蚝有两面，一面是平的，一面是凹下去的，把凹的那一面朝下，平的一面在上面，放入蒸锅。

冷水开蒸，上汽后蒸3分钟，立即关火，开盖取出。

实际上，从冷水开始计算，我这个锅大约5~6分钟左右，因为有隔水层，所以上汽不是很明显，人别走开哦，要观察一下。

如果是普通的蒸锅，水少一点，可能上汽更快一些，也一样是上汽后3分钟。

蒸的时候，切蒜末、姜末、葱花。

我家的调料比较简单，少许酱油、酒、醋、葱花先放碗里，蒜末和姜末小锅热油爆香，然后淋入调料中。

最后，还有一关，就是用小刀撬开，小刀和手套是送的，去年和前年吃过的小刀，我家还有呢，哈哈。

尽量找到一个裂缝，没有裂缝，也尽量掰一点开，插入小刀弄大一点。

平面朝上，凹的一面朝下，在凹的这一面后背底下，有一块贝柱，用小刀切断。

然后翻面，平的一面朝下，掰开生蚝，肥嘟嘟的小肚子，就露出了！

平面这里也有一个小肌肉相连，用刀再割一下。

大功告成，蘸一下调料，一口吞吧，美滋滋！