保德县，隶属于山西省忻州市，位于山西省西北部，地处吕梁山脉北段西坡，东界大山与岢岚县为邻，西隔黄河与府谷相望，北与河曲县接壤，南与兴县毗连；属典型的温带大陆性气候。下面来看看保德油枣保德油枣

保德油枣产于沿黄河的冯家川、韩家川、杨家湾一带。以冯家川所产枣为最佳，故流传着“口里猪，口外羊，冯家川的枣树长”的谚 语，这里海拔850米左右，年平均气温9.5℃，降雨量500多毫米，有利于红枣的生理生化与糖分积累。1963年山西省农业科学院太谷果树研究所根据冯玉和家谱，考证出保德油枣树栽培史约有1100余年。相传清朝康熙皇帝出巡路经保德时，在冯家川念盘儿尝过红枣，夸赞枣儿油性 大，称为“油枣”，遂得名。保德油枣椭圆形，肉厚、核小，大小均匀，平均颗重10克。干果肉润如油，香甜耐嚼，糖丝纤长而光亮，含糖量将近60%。鲜枣用白酒泡在坛子里， 可制成醉枣，又叫酒枣、贵妃枣，酒芳枣香，別有风味。若烘干脱水，则为黑枣，可长期贮存。近年来大量加工成无核糖枣，深紫油润，肥美甜腻，深受人们的喜爱油枣的特点是：色泽深红、油光闪亮、个大皮薄、肉厚核小、对多味甜、耐贮存。鲜枣可食部分达94%以上，含糖量27%以上，含酸0 71%，每100克鲜枣中含维生素C500毫克以上；干制品可达50%。干枣含糖57.9%，酸1．7%。

与其他枣相比，油枣含酸量较高，味道偏酸，但维生素C含量却多于其他品种。干制品还富有弹性，掰开后可拉出三四厘米长的细丝。在油枣生长过程中，它还具有抗裂、抗虫害及 抗枣疯病等优良性状。