前几天和几个朋友聊到自助餐，有个朋友感叹，现在自助餐越来越贵了，回想十年前，一顿自助餐才38块，哪像现在，上百块的也挺普遍。
确实，自助餐经历了很大的变化，价格从几十块到现在的几百块不等，这其中的变化不仅仅是价格的上涨，更是食材质量的提升。
最早的自助餐价格不高，38、59、99这些价位都很常见，每个档位提供的食材也不同。
价格便宜的食材品种少，且质量一般，吃起来味道也不尽如人意。
如今，餐饮行业快速发展，低价自助餐生存空间越来越小，现在市场上的自助餐规格差不多，从饮料到水果，再到各类菜品和主食，种类丰富且食材新鲜，很多餐厅甚至还专门提供海鲜和其他高档食材来吸引顾客。
自助餐中的高价值食材大多数人去吃自助餐都盼望“吃回本”，于是，像牛羊肉、海鲜这些高价值的食材自然成了首选。
但有趣的是，有些真正高价的食材被很多人忽略了。
比如牛羊肉，平时吃火锅如果多点一些牛羊肉，价格肯定不低。
但在自助餐厅，牛羊肉种类多样，不管是牛肉眼还是羊排，都可以随意拿。
可实际上，很多人吃自助餐时因为其他食物琳琅满目，反而忘了去牛羊肉区域。
水果也是一样。
大多数自助餐厅水果种类丰富，从苹果、香蕉这些普通水果到葡萄、芒果、奇异果这种比较高档的水果应有尽有。
可不少人觉得水果占肚子，干脆就忽略了这些高价值的水果。
再说海鲜，尤其是在非沿海城市，海鲜价格本身就不低。
自助餐厅提供的虾蟹、北极贝、八爪鱼、鲍鱼也是相当有吸引力的。
但是因为新鲜程度问题，有的人又不太敢多拿。
限量区域内的隐形“贵菜”更有意思的是，自助餐厅往往会有一个限量区域，专门放一些昂贵的食材，每个人每次只能拿一两份。
这些限量的食材本身价格很高，餐厅设置限量也是为了控制成本。
这些限量区域一般都不在显眼位置，看到某个地方排长队，多半就是限量区域了。
但因为限量区常常位置隐蔽，不少人图方便，干脆就忽略了。
朋友曾告诉我，她就曾在一家自助餐排了半个小时队，才拿到一份海胆，虽然排队时间长，但看看旁边那些没排队错过的人，还真的有点为自己感到开心。
不得不说，餐厅这样的设计既达到了吸引顾客的目的，又能适当降低成本，难怪老板会乐开怀。
饮食建议：如何吃得不浪费虽然自助餐讲究多样化和自取，但也不代表我们应该随意浪费。
合理取餐，不仅可以体验不同美食，还能避免浪费食物。
吃自助餐还是要遵循“不浪费”的原则，拿适量自己喜欢的食物，尽量品尝每一种菜品。
当然，不会特意去找那些隐藏的贵菜，也不要为了“吃回本”而拿过多食物。
总结一下，自助餐的魅力在于它的多样性和自由度，不靠仅一种高价食材就能让大家满意。
而作为食客，我们享受美食的同时，也要尊重食物，不浪费。
况且，自助餐更多的是一种生活和社交体验，而不仅仅是为了吃回本。
所以，下次去吃自助餐，不妨多尝试一下那些平时少见的高价值食材，体验不同的美味。
每个人都有自己的饮食习惯和偏好，自助餐为我们提供了一个可以自由选择的机会。
我们可以选择多吃点平时少见的贵菜，也可以选择自己最喜欢的食物，但最终目的还是吃得开心、吃得舒服，体验一次不错的用餐经历。
希望这篇文章能够让你下次吃自助餐的时候，不再错过那些“隐形贵菜”，不浪费食材的同时，享受美味。
这不仅是一种饮食智慧，也是一种生活态度。
