大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。

导语：最近我家迷上吃它，拌一拌蒸一蒸，出锅蘸料吃，筋道味道佳

田头路边随处可见马齿苋，其有独特的香气，且有丰富的价值，在开春三月的时候，正当吃马齿苋，我会选择随手在路边摘一把马齿苋，将其拌一拌蒸一蒸，做成马齿苋窝窝头，出锅后蘸着料汁吃，特别的香软劲道且味道佳，马齿苋窝窝头，比普通的馒头更加得到家人的喜欢，最近我家经常将其当作早餐，上桌便能得到家人的喜欢，下面我便会将马齿苋窝窝头的做法分享给大家，当早餐或者是主食都是很不错的选择。

马齿苋窝窝头的做法：

备用食材：马齿苋430克，面粉300克，清水140毫升，食盐少许，生抽3勺，香油半勺，醋2勺，大蒜2瓣，辣椒油少许；

制作过程：第一步，新鲜马齿苋一大把，再去老茎，路边采摘的野菜要用流动的水多冲洗几遍，将马齿苋清洗干净，控干水，将其切成小段；

第二步，处理好的马齿苋放入一个大盆中，先在其中加入三分之一的面粉，用筷子搅拌均匀，加上少许的食盐和五香粉搅拌均匀，再加入三分之一的面粉拌均匀后；

第三步，加入一半的清水，拌一拌，将剩余的面粉倒入拌好，最后放入剩余的水，分三次将马齿苋拌好，戴上一次性手套，将可以成团的马齿苋团成小圆球；

第四步，用食指在中间摁一个窝，做成窝窝头的形状，按照这个方法做好，在锅中添上水，将水烧开，隔水放入马齿苋窝窝头，开始蒸；

第五步，中火差不多蒸25分钟，待将窝窝头蒸熟后，关火，焖5分钟的时间，用蒜泥搭配辣椒油、生抽、香油、醋等调成蘸汁，窝窝头蘸着吃。

小编总结：马齿苋可以做菜亦可当主食吃，马齿苋窝窝头便是我家时常做的一种，不得不说用野菜做窝窝头特别好，野菜自带清香味道，而且自然生长而成，特别的健康，做成主食吃不仅是味道佳，而且还有非常高的价值，比人工培育的蔬菜吃着健康多了，在吃野菜的季节当然不能错过了，野菜加上面粉拌一拌蒸一蒸，出锅后蘸料吃，劲道香软，味道特别丰富。

烹饪小技巧：

1、有的人担心马齿苋有酸味，可以事先焯水，野菜中的杂草比较多，记得要去除干净，马齿苋不要剁得太碎，切成稍微长一点的段，做好的窝窝头更有嚼劲，记得要将其中的水分挤干；

2、马齿苋中之所以要分次加面粉，是为了可以更好掌握，如果面粉一次性放太多，面团会变得比较干硬，马齿苋中加入面粉只要可以成团的状态便可，不需要放太多，否则吃不到马齿苋的口感；

3、做马齿苋窝窝头胚子的时候，记得不要攥得太紧，以免蒸好的窝窝头吃着会发硬，蒸窝窝头，开水上锅，一般蒸25分钟左右便可，关火后虚蒸5分钟，口感更佳，窝窝头要趁热吃，口感才更加柔软，放凉了便容易发硬，如果做得多可以存冰箱中，待吃的时候重新加热。

最近我家人迷上吃着早餐，简单好做，味道还好，如果你认为这早餐的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！