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导语：春天，我家最常做的是它，团成球蒸一蒸，晶莹剔透又清爽软糯

紫薯的颜色美观，并且自带香甜的口感，我经常会用紫薯做甜点，这次要分享给大家的是一款水晶紫薯丸子的做法，用紫薯、西米和炼乳做搭配，团成球蒸一蒸，做好的丸子清爽软糯，不过油更健康，而且还可保证丸子是晶莹剔透的，从外表便可看到里面的紫色，看上去非常迷人，这水晶紫薯丸子我家三天两头做一次，方法简单、用料家常，下面我便会将这款水晶紫薯丸子的做法详细分享给大家。

水晶紫薯丸子的做法：

备用食材：紫薯3个，炼乳1勺，西米255克，白糖少许；

制作过程：第一步，紫薯清洗干净后，入锅中蒸一蒸，15分钟的时间将紫薯蒸熟，可以蒸熟后去皮，亦可先去皮后蒸，用筷子可以轻松插入便说明是熟了；

第二步，将蒸熟的紫薯用勺子压成泥，趁热将白砂糖和炼乳放入，混合搅拌均匀，糖的用量可以根据个人喜欢的甜味来定；

第三步，将拌好的紫薯泥分成均等的小份，差不多一份18克，将西米事先加上350毫升的水，混合搅拌均匀，多余的水可以去掉；

第四步，取少许的西米在手上先搓成圆球，再轻轻按压薄，放入一个紫薯团子，将收口捏好，手心蘸点水将其整成圆形，按照这个方法依次做好；

第五步，在锅中添上水，将水烧开后，紫薯丸子先放在蒸屉上面，记得要散开放，不要堆在一起，入锅中蒸20分钟，将紫薯丸子蒸熟后，关火焖10分钟，出锅，晶莹剔透的外皮中包裹着紫薯馅，特别美观。

小编总结：女孩子在闲暇时刻便会喜欢吃一些甜点，与其总是在外面买，不如自己亲手做，这款颜值高、口感好的紫薯丸子是非常不错的选择，食材全部由自己选择，成本实惠，紫薯糯米丸子蒸一蒸便可吃，无需过多的技巧，集颜值与美味于一体，当作下午茶或者是宴请朋友的零食都是不错的选择，生活需要仪式感，这好吃好看的水晶紫薯丸子，非常建议大家可以学习做法。

烹饪小技巧：

1、蒸紫薯的时候，如果时间比较紧张，可以将其切成薄片，蒸的时候会更加容易熟，没有炼乳可以用牛奶代替，因为做皮的时候我没有加糖，因此建议大家要事先在馅中多加上点糖，味道更加好一些；

2、西米中加水的时候不需要搅拌，干了可以继续加上点水，西米包裹紫薯馅的时候，尽量不要太厚了，否则不仅难熟，而且还会影响口感，紫薯丸子大小尽量要一致，避免有的会夹生；

3、蒸紫薯丸子的时候，可以事先在蒸屉上刷油，或者是垫上油纸、玉米皮等，防粘，如果西米一开始裹得比较厚，可以适当延长蒸制的时间，紫薯丸子蒸熟后不要直接打开锅盖，焖的过程是非常重要的，焖后才会有透明的感觉，紫薯丸子尽可能趁热吃，口感更加软糯。

如果你认为这款紫薯丸子的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！