现如今，人们的物质条件都变好了，和几十年前相比，那简直就是一个天一个地。

就拿下酒菜来说，现在人们在喝酒的时候，搭配的菜品可谓五花八门，不是大鱼大肉，就是特色小吃，像烧烤、卤菜什么的更是应有尽有。

然而在过去，普通人的下酒菜可就没有那么多讲究了，因为当时的条件很有限，家里有什么就吃什么，没有东西下酒的时候，甚至连石头、铁钉都吃进嘴里。

一般来说，拿铁钉当下酒菜的吃法流行于旧社会的北方地区，现在几乎没有了，大家估计也只在电视上看到过。

铁钉下酒的配方很简单。首先，在小碟中倒上酱油，滴上几滴醋，也可以根据个人口味添加其他佐料。然后，把铁钉往碟中一过，再放入嘴中吸吮一番，那滋味可不比海鲜差多少。

酱油的香咸配合着醋的酸爽，又混着铁钉的锈味，就好像在品尝一条刚出蒸笼的鱼。这个时候来上一口酒，酸甜苦辣咸就彻底在味蕾上爆发开来了。

可以说，一根洋铁钉就是旧社会底层人的下酒菜，因为生锈的铁钉随处可见，所以拿钉子下酒几乎不用花钱。

当然了，如果有朋友想品尝一下这道独特的下酒菜，一定注意要用干净的铁钉。

在旧社会，还有一道和洋钉蘸酱油相媲美的下酒菜，那就是炒鹅卵石。

早在清朝时期，湖北就出现了一种爆炒鹅卵石的吃法，当地人又称“嗦丢”，意为嗦完就丢的石头。

据说，江河边的鹅卵石会自带一股鱼腥味，所以穷人想喝酒的时候，就会到河边捡一些鹅卵石。

经过简单清洗后，先在锅中加少量油，再下入石头爆炒，然后加葱姜薄荷酱油等调料，把石头炒热之后就可以品尝了。

和铁钉一样，鹅卵石的味道也是在表面的调料上，把鹅卵石上的鲜美味道吸吮干净后，人们就会将其丢掉。

不过，因为爆炒鹅卵石是一道“热菜”，味道又比较充足，所以如今仍然有它的存在，甚至还在网上火过一段时间，感兴趣的朋友可以去尝一尝。

不过这两道“零成本”的下酒菜都有一个致命的缺点，那就是只能尝味，不能饱肚，吃了和没吃一样，反而更容易让人醉。

一直以来，咸鸭蛋在民间都很受欢迎，它的味道浓郁，咸香可口，作为下酒菜再合适不过了。

不过在旧社会，普普通通的咸鸭蛋并不是想吃就能吃的，用它来下酒更是一种奢侈。而为了在喝酒的时候，也能品尝一口咸鸭蛋的滋味，资深老酒鬼又想出了一个妙招。

酒鬼们想吃咸鸭蛋的时候，不会直接将蛋拨开，而是用一根针牵上线，从鸭蛋中间穿过。

在穿过鸭蛋的途中，棉线会裹满富有油脂的蛋黄，用嘴沿着针线一嘬，嘴里瞬间就充满了鸭蛋的咸香滋味，接着喝上一口小酒，别提有多满足。

如果针线开的孔不是很大，且保存得当，一个咸鸭蛋至少能喝一个礼拜的酒，所以在过去，咸鸭蛋的确是一道难得的美味。

到了现在，咸鸭蛋已经很普通了，人们吃的时候也是整个吃，不会像过去那样穿着线来吃，所以这种吃法已经被淘汰了。

除了咸鸭蛋之外，鸡蛋同样可以成为一道美味的下酒菜。而在众多的做法中，醉蛋无疑是最适合下酒的。

所谓的醉蛋，就是将鸡蛋搅合成蛋液之后倒入白酒，然后把白酒点燃，用白酒的温度来加热鸡蛋，等火退却之后，带着浓浓酒香味的醉蛋就差不多熟了，最后再倒入酱油，加上葱花点缀，一道馋哭老酒鬼的醉蛋就大功告成了。

在过去，想要吃上一回醉蛋也不容易，但到了如今，口味单调的醉蛋却已经不再流行。

酒的最佳拍档从来都不是素食，而是肉。

想当年武松过景阳冈时，向店家要了四斤熟牛肉，配着十八碗烈酒下肚，吃的那叫一个痛快。

不过在乱世之中，这种豪放的吃法并不多见，普通人家也没有大口吃肉的条件。对于平民来讲，酒桌上能有一道热乎的猪油渣，那就相当不错了。

刚从油锅中捞出来的猪油渣，焦黄酥脆，香气十足，撒上一点盐和辣椒面，往嘴里一送，神仙来了都得香晕过去。用它来下酒，更是让人回味无穷。

直到如今，猪油渣依然是道可口的菜肴，但因为它是动物的脂肪，又经过了油炸，并不算太健康，所以现在的人们都只是偶尔吃一吃油渣，猪油也吃得少了。

在过去，这几道下酒菜都是平民酒桌上的精品，但随着生活水平的提高，有些本是奢侈的东西却变得平常，甚至都上不了台面。

不过这些正在消失的食物，也见证了旧社会下人们的生活日常，有酸，有苦，有辣，也有咸。那么，你还知道哪些精品下酒菜呢？可以在下方评论留言。