冬天来了，家家户户都开始准备过冬的食品了。肉类食材是几乎每个家庭都不会缺少的，肉类的种类丰富多样，猪肉牛肉羊肉都是大家常吃的，不过说起鸡肉，很多人对鸡肉的印象都停留在鸡肉身上， 其实在鸡肉里面有一种肉大家知道的比较少，那就是“鸡胗”，这是鸡的胃胀，肉质紧实，香味浓郁，肉质非常有嚼劲！

鸡胗的脂肪含量低，适合想控制体重的人群选择。 鸡胗的肉质紧实，含有的肌纤维短，蛋白质含量高，更容易被消化吸收，适合健身和减肥人群食用。同时，鸡胗也含有丰富的氨基酸，这些氨基酸有助于增强免疫力、促进身体新陈代谢以及提高身体的抵抗力。

第一章：了解鸡胗的营养成分

>>>鸡胗的营养价值高，含有大量蛋白质

鸡胗中的蛋白质含量非常高， 每100克鸡胗中含有36克的蛋白质，这使得鸡胗成为一种非常适合运动员和健身爱好者食用的食品。

鸡胗中的蛋白质主要为动物蛋白， 能够更好地被人体吸收和利用，有助于提高肌肉的质量和力量。

>>>含有丰富的氨基酸，可以增强身体免疫力

鸡胗不仅含有丰富的蛋白质，还含有大量的氨基酸，氨基酸是人体必需的营养物质之一，能够帮助维持身体的正常功能，并且增强免疫力， 鸡胗中含有大量的精氨酸、苏氨酸和缬氨酸等氨基酸成分，这些氨基酸能够帮助身体更好地吸收营养，提高身体免疫力。

>>>含有胃激素，有助于消化和促进食欲

鸡胗中还含有胃激素， 胃激素是一种能够刺激胃酸分泌的物质，能够促进食欲和消化，对于消化不良或者食欲不振的人来说，鸡胗是一种非常好的选择，能够帮助调理肠胃，提高消化能力。

第二章：晒干鸡胗的做法，营养不流失还好吃

温馨提示：这道菜的做法不复杂，适合家庭操作，快来尝试一下吧！

晒干鸡胗的做法简单，不需要复杂的技巧和材料，只需将鸡胗洗净后放在阳光下晒干即可，晒干后的鸡胗可以用来制作各种美食，比如鸡胗炒辣椒、鸡胗煲汤等，口感独特，味道鲜美，值得一试！

做法步骤

第一步、准备鸡胗，清洗干净

准备好鸡胗后，清洗干净是非常重要的一步， 将鸡胗放入清水中，用手轻轻搓揉，直到水变清为止。同时， 也可以用刀轻轻刮去鸡胗表面的杂质，以确保鸡胗的卫生和口感。

第二步、将鸡胗放入阳光下晾干

在阳光下，将鸡胗放在一个干净的盘子或竹子上，确保鸡胗之间有足够的空隙，以便空气流通。晾晒时，避免直接暴晒，以免鸡胗表面变硬。适当的阳光和空气流通可以使鸡胗更快地干燥。

第三步、鸡胗炒辣椒的做法，香辣可口

鸡胗炒辣椒的制作过程相对简单，只需将鸡胗切成薄片，加入适量的油和佐料翻炒即可，可以根据个人口味调整辣椒的用量和种类，调料可以加盐、生抽和葱姜蒜等，拌匀后即可享用。

鸡胗炒辣椒的制作过程并不复杂，首先，将鸡胗清洗干净后切成薄片，其次，将锅加热，加入适量的油。油温适中时，将鸡胗片放入锅中煸炒，直到鸡胗变色，接着加入辣椒、葱、姜、蒜等调料翻炒均匀， 最后加入适量的盐和生抽调味，即可盛出装盘，趁热食用。

第三章：鸡胗干的保存小技巧，香味不流失

冷冻保存，防止变质

冷冻保存鸡胗干是一种常见的保存方法， 首先确保鸡胗干彻底冷却，然后将其放入密封袋中，尽量排出袋内空气，以减少氧化的可能性。可以分成小份，方便取用，最后将密封袋放入冰箱冷冻室保存，避免放在冰箱冷藏室中，以防变质。

鸡胗是一种非常健康和营养丰富的食品，适合各种人群食用，晒干鸡胗是一种简单又实用的保存方法，不仅可以保留鸡胗的营养成分，还能让鸡胗变得更加美味可口，快来试试吧！

同时也希望大家能在选择鸡胗时选择新鲜的鸡胗，避免选择变质的鸡胗，否则会影响人体的健康，做好清洗工作，可以消除鸡胗表面的杂质和细菌，避免细菌感染。