25岁的张扬自毕业后，就在一家互联网公司担任软件开发，日常白天埋头写代码，夜里还要排查系统问题，经常忙到深夜才拖着疲惫的身躯回家。某天，他随手煮了一大锅白粥当晚餐，却因为太饿，又嫌粥凉得慢，几乎没待温度就一口气喝完，还一边盯着手机刷资讯，一边大口吞咽。没想到第二天清晨，他突然感到上腹针刺般的剧痛，直冒冷汗，面色惨白，险些昏厥。同事急忙将他送到医院，经胃镜检查，主治医师诊断为慢性糜烂性胃炎并伴有浅表性胃黏膜损伤。医生指出，虽然粥有“养胃”之名，但若食用不当，也会“伤胃”。那到底——喝粥，是养胃还是伤胃？

一、吃完粥就胀气，是胃功能差吗？

温度过高：粥温超过60℃会刺激胃黏膜，导致黏膜充血、水肿，从而出现不适。

粥过粘稠：加了过多糯米或长时间熬制，粥内黏性过强，胃动力不足时难以推进，易产生胀气。

进食过快：边看手机边喝粥，咀嚼不充分，大量空气混入胃腔，也会引起胀气、打嗝。

二、粥到底是养胃利器，还是消化负担？

中医认为，“粥为糜粥，易消化，能缓解胃肠负担”；现代营养学也认可稀软食物在急性胃炎或术后恢复期的价值。但若长期单一依赖粥品，反而可能导致胃肠机能“懒惰”。

优质大米粥能在胃内形成保护膜，减少胃酸对黏膜的直接刺激，有助于疼痛缓解；但过分精细的“糖心粥”或加料过多的“海鲜粥”，反而会增加胃酸分泌与消化负担。

一般健康成人，每日适量粥类总量控制在300～500毫升为宜；对于慢性胃炎或胃溃疡患者，稀薄度可适当提高，且要搭配蛋白质、蔬菜等均衡营养。

三、不想伤胃，这3种进食方式要避免

高温猛喝、急速吞咽

大于60℃的粥会灼伤胃黏膜，且一口气喝太快，胃部瞬间受热、受压，易引起黏膜损伤和反酸。

长期“粥替饭”、营养单一

若把粥当主食又不搭配固体食物，常吃精细米粥会让胃肠蠕动减弱，营养结构失衡，长期易致胃动力障碍和营养不良。

边吃粥边剧烈活动或看屏幕

注意力分散导致咀嚼和咽下过程紊乱，易让空气和未充分消化的淀粉进入胃，产生胀气、消化不良。

正确喝粥小贴士：

最佳时机：早餐起床后半小时，午后轻食时；饭后1小时可再喝一小碗；避免临睡前大口喝粥。

合适粘稠度：以米汤和米粒呈1∶2比例为佳，既易下咽，又能提供必要咀嚼和胃动力锻炼。

适当搭配：可在粥中加入少量蔬菜丁、瘦肉丝或鸡蛋花，提高蛋白质和纤维摄入。

粥真有“养胃”潜力，但要重视温度、粘稠度、进食节奏与饮食搭配，才能真正做到“喝粥养胃”，避免因不当吃法而“伤胃”。