家人们，如今生活越来越有滋有味，好多朋友都爱上了在家捣鼓美食，享受烹饪带来的快乐，那成就感简直拉满！

说到做美食，面食可是不少人的心头好。有人觉得做面食就像玩儿一样简单，可也有人觉得这是个不小的挑战。其实啊，做面食到底难不难，那真的是因人而异。不过，想要把面食做得有模有样，咱得先搞清楚几种常用的膨松剂，也就是酵母粉、泡打粉和小苏打。好多人对它们一知半解，今天咱就来好好唠唠！

咱做面食的时候，这三种宝贝可经常登场，用对了，面食才能好吃到飞起。小苏打、泡打粉、酵母粉到底有啥不一样？差别可大了去了，建议大家弄懂了再用，下面我就给大伙好好说道说道它们的不同点，还有具体咋用，保证看完你就恍然大悟，超实用的面食小知识，千万别错过哟！

一、小苏打

小苏打，它可是个碱性物质，在烘焙界那可是常客，像做饼干的时候就经常能看到它的身影。你知道吗，烘焙的时候要是在材料里加了点醋这类酸性物质，这时候再加点小苏打进去，就会发生奇妙的化学反应，产生二氧化碳气体。这气体一出来，做好的面食就变得蓬松酥脆，效果超赞！

不过用小苏打可得注意用量，一斤面粉大概放两三克就够了。还有个小窍门，要是已经用了泡打粉，就别再加小苏打啦，二选一就行，可别贪心都加，不然面食的味道可就不对咯。

悄悄告诉你们，小苏打除了能让面食变美味，还有清洁的超能力呢！杯子脏了，抓一点小苏打，污渍轻轻松松就被搞定，不费吹灰之力。洗一些难洗的食材时，加点小苏打，洁净效果也是杠杠的！

二、泡打粉

泡打粉是个复合膨松剂，里面就有小苏打哦。

它的用处可多了，做包子、油条、蛋糕这些面食都少不了它，做出来的食物蓬松得不像话。

但是有些人对泡打粉有误解，觉得不能吃，吃了对身体不好。其实啊，只要买的是无铝泡打粉，就完全可以放心使用。

当然，用量也得控制好，一斤面粉放两三克就行，可不是越多越好哦。

要是泡打粉放多了，做出来的面食味道会怪怪的，影响口感。

三、酵母粉

酵母粉应该是咱最常用的了，做馒头、包子这类发面食物，它可是主角。而且酵母粉超级健康，没有添加剂，常吃用酵母粉做的发面食物，对身体还有好处呢。所以平时做面食，能选酵母粉就选它！

用酵母粉的时候，用量也有讲究，一斤面粉放 3 - 5 克，夏天可以少放点，冬天就得多放点。但千万别放太少，不然面可发不起来；放太多也不行，面食的味道就会变差，所以用量得拿捏准咯。

还有哦，酵母粉的使用方法和小苏打、泡打粉不太一样。别直接往面粉里撒，想要发面又快又好，得先用温水把酵母粉化开，再倒进面粉里搅拌成絮状。发面的时候一定要发到两倍大，蒸面食之前，面胚还得二次醒发，这样做出来的面食才又软又好吃！

好啦，家人们，小苏打、泡打粉、酵母粉的区别都清楚了吧？根据不同的需求来用它们，可别再瞎用啦，赶紧把这些小知识收进你的美食秘籍里，下次做面食肯定能派上大用场！